Konyakdan bilan Baba. Ota uchun formasi

Sovet davrida, eng mazali va tansiq keyin terilgan biri konyak bilan Baba edi. Bu Sariq va juda shirin bulochka oppoq shakar furajka davom edi. Va shuningdek, og'ir siropi bilan ho'llangan edi. Bugungi kunda, afsuski, bu tugun bozorda juda kam. Lekin har bir ayol aslida bu jarayon u birinchi qarashda tuyulishi mumkin kabi murakkab emas, chunki, uyda pishirishni qilib ko'rishingiz mumkin. Shunday qilib, biz siz tavsiya qilamiz.

ashyolardan ro'yxati

Agar to'liq mollari sotib bo'lsa, retsept tavsiya etilgan bo'lib, siz (urchitish uchun) '50 haqida og'irligi bilan, shuningdek, "qop ichida kek" deb nomlanuvchi 16 ayol rum, bo'lishi kerak

Shunday qilib, xamir olib:

• bug'doy un / s - 212 g;
• suv - 147 g;
• instantons quruq xamirturush - 5 g

sinov uchun zarur:

• xamir pishirilgan;
• bug'doy un / s - 200 g;
• sariyog 'yoki margarin 82% - 103 g;
• Shakar - 105 g;
• tuxum - 82 g (a juda katta bir yoki ikki juda kichik);
• tuz - ¼ choy qoshiqda;.
• vanilla shakar - 1 paket (yoki vanil mohiyati - bir necha tomchi);
• mayiz - '52

sirop urchitish bo'ladi:

• suv - 240 g;
• shakar - 240 g;
• hidlari - shirin sharob, konyak, rum mohiyati (ixtiyoriy).

Sweet iborat bo'ladi:

• shakar - 500 g;
• Suv - 160-170 g;
• limon sharbati - taxminan 1 choy qoshiqda

ezg'ilay xamir

Tayyorlash Bobo gubka bilan boshlanadi. Bu xamirturush bilan unni aralashtirib zarur. So'ngra asta-sekin issiq suv va shunday yoğrulmaktadır yumshoq xamir qo'shib. xamir, yumaloq qopqoq va taxminan 3-4 soat davomida bir iliq fermentatsiya tark kerak. demlemek achish qanday ikki yo'li bor. Birinchi - bir marta, bu yo'nalishini. Va ikkinchi - Eroziya viktorina boshlanishidan kutib. Siz nima demoqchisiz? fermentatsiya jarayoni oshirish, hajmini, deb xamir ortadi bilan boshlanadi. Ammo keyin uning yuzasi teskari harakat dalolat edi pufaklar portlash bilan qoplangan bo'ladi. Birinchi o'rin o'rta cho'ka bo'lgan deb hisoblanadi. Ular yozuvchi adolat bilan shimgichni, deb va bu, tayyor bir belgi bo'ladi, yoki bo'ladi.

xamir

keyin quyidagi tarzda zarur xamir yoğurma, Bobo GOST tayyorgarlik: tugagan burkab tuz bilan aralashtirib tuxum, vanilla shakar (mohiyati), shakar, un qo'shing va xamir yumshoq edi, shunday qilib, aralashtirmoq. Bu 2-3 daqiqa davomida bo'lishi gibrid kerak, keyin vmese sariyog '(muloyimlashdi). Natijada juda yumshoq va juda harakatlanuvchi xamir hisoblanadi.

Keyingi, quruq (holda taom) stol ustiga uni yoyish va yagona davlat kasb qadar yaxshi aralashtirmoq. , Tortib chiday va dumalab, xamir yuqoriga qo'shing va bekor keyin, maksimal uni tortib olinadi yana oladi: deb hisoblanadi frantsuz texnologiyasidan foydalanib yumshoq Bunday xamir mustahkamlik, qulay aralashtirmoq, quyidagicha. Ushbu koida 5-7 daqiqa davomida takrorlash kerak. xamir unda mayiz aralashishi tayyor bo'lganda.

Oz shar o'simlik yog'i yog'lar, u xamir to'p shakli qo'shishingiz va bir soat davomida muzlatgichda qo'yish tarqaldi. Bir soat o'tgach, biz bir xil uslub, qopqog'ini yumaloq va yana muzlatgichda bir yarim-soat kiyib 1-2 daqiqa aralashtiramiz, bir stol ustiga yoydi bir xamir, olish. xamir tayyor.

rolls shakllantirish

engil un bilan sepiladi stol ustida, xamir tayyor tarqaldi. Biz hisobga qoliplari hajmini olib, uni baham. oshxona ko'lamli mavjud bo'lsa, u tavsiya og'irligiga ko'ra ajratish mumkin, taxminan 50 g (a, qoida tariqasida, Bobo uchun shakl - portsiyadan nazorat standart tort pan hisoblanadi). Siz 16 teng qismlar olish kerak.

Siz dumaloq shakldagi har bir xamir bo'lagini berishi kerak. sariyog 'yoki moy bilan qoliplari moy. Agar siz hali ham saryog foydalanish bo'lsa, u hali ham un eng sepsa tavsiya etiladi. Bu yog 'suyuqlik bir poda o'z ichiga aslida tufaylidir.

parchalab xamir pastga tugunni. Tekislangan va siqilgan. Natijada, xamir mog'or ko'pi 1/3 olishi kerak. Shundan so'ng, qop ichida cupcakes bilan qoplash va taxminan yarim soat uchun bir iliq joyda tark, xamir ikki marta keldi. pishirish oldin, xamir juda mayin Baba kaltaklangan yog'lar tuxum joylashib emas.

oltin qadar 210 darajada tandirda pishirilgan konyak bilan Baba. qoidalariga ko'ra, yopish vaqti taxminan 45 daqiqa bo'lishi kerak. Lekin siz vaqt sezilarli darajada fırınınızın texnik xususiyatlari tufayli kamayishi mumkin, chunki Rouge sinov uchun tomosha qilish uchun kerak bo'ladi.

non yopishga tugagach, cupcakes qutilari bir oz salqin berishi kerak. Keyin, biz salqin (taxminan 2-4 soat) qadar pastga tor belgilangan shakllari, ularni olish. Bundan tashqari Bobo tashkil tor yon bekor va 4-8 soat davomida kurumaya qoldiring.

siropi tayyorlash

Biz aytgan kabi, ota-shart konyak siropi bilan namlangan. Va u juda osonlik bilan buning uchun tayyorlanmoqda. boshlash uchun, suv qo'shing bir yirtqichlardan shakar quying. Bu shakar butunlay eritiladi lozim. So'ngra aralashmasi kaynaması olib va 2-3 daqiqa davomida pishirib bo'ladi. issiqlik o'chirish va to'liq sovishini bering. sirop soviganligiga bo'lsa, bir lazzat, masalan konyak qo'shing. Firavn oldin iloji yaxshi İmpregnasyon uchun sirop yoqimli haroratga isishi.

shirin taom tayyorlash

konyak bilan Baba uning mazali ta'mi uchun emas, balki faqat o'ziga jalb, balki go'zal Fujga tufayli erishiladi ajoyib ko'rinishi.

Uni tayyorlash uchun, alohida yirtqichlardan shakar qo'shing suv to'g'ri miqdorda qo'shing. Sekin isitish va shiddat bilan aralashtirib, biz (emas, balki chap bir billur uchun) shakar to'liq tarqatib yuborish erishish. shakar eritmasi favvora bo'lganda, u endi tarzda olishingiz mumkin, chunki muhim nuqta, qaynoq oldin shakar to'liq ajratish hisoblanadi. tez olov yirtqichlardan da qaynoq birinchi 2-3 daqiqa bir qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyingi, qopqog'ini olib tashlash va kuchli qaynash (taxminan 108 daraja harorat) bilan siropi pishiradi. limon sharbati qo'shing va harorat 115-117 darajaga qadar pishirib. Yoki yumshoq to'p bo'yicha test, albatta, mumkin. sirop tayyor bo'lganda, issiqdan olib tashlash va tez bir joyda, harorat 60 daraja qotdi. oq shakar asosdagi, izchillik qadar mikser yordamida soğutulabilmektedir sirop supurgicha. Uni abartmak emas, balki muhim ahamiyatga ega! quriting oldini olish va kecha davomida kutishga ruxsat uchun, bir shirin bilan yoping.

final bosqichi: otalantirish va sug'orish lab bo'yog'i

Kek igna, Hazrati ingichka qismi, ya'ni quritilgan "Oyoqlari bilan" ularni o'girib. ularning tor 10 soniya davomida issiq sirop pastga qaratib olib tashlang. Emprenye Baba tor qismini qo'yish va bir xil siropi tarqatish uchun taxminan 7 daqiqa kuting bering.

Ayni paytda, sekin shirin bir suyuq holatga suv hammomida isinish. bo'lishi kerak bo'lsa, u iliq suv (kichik miqdori) bilan suyultirish mumkin. Zaglaziruem kekler shakar shirin singdirilgan

Bu yerda bizning Rum, tayyor Baba. Recipe oddiy (quyida bizning go'zal surat), lekin vaqt qiluvchi, pishirish texnologiya barcha zarur qoidalariga rioya talab qiladi. Bas, sabr va omad tilaymiz bo'lsin!