Non tandirda. Ishlab chiqarish va o'choq non foydalanish

Na stol non holda yakunlandi. bir oila non bo'lsa, barcha so'ng, bir och oila qilmaydi. ko'p madaniyatlarda, bu muqaddas hisoblanadi. Bu tomondan har doim, va tez-tez u ko'p odamlar ish natijasi ekanini unutib, deb aslida eng ko'nikib. Bu mahsulot biri turi non o'choq hisoblanadi.

an'anaviy ishlab chiqarish

kamin tashqari, shuningdek, pokiza, non bor. Ular sobiq shaklida holda pishirilgan deb ham farq qiladi. o'choq non uning qavatda, deb o'choq, qalbida kuni pishirilgan. Bu unga nom berdi. Uning afzalligi u dam olish emas va uzoq to'liq foydalanish uchun yuqoriga yangi qoladi. An'anaga ko'ra, bu yumaloq, bir shaklga ega. o'choqqa non yuborishdan oldin, u qanday iliqlik baxsh lozim. , Yondi yog'och ko'p, bu, albatta, va ular yonib, keyin kulini o'radi uchun. Non yalang'och qo'lini qo'ydi yoki belkurak bilan mumkin. Eng tez-tez u ko'proq mazali qilish uchun eman barg yoki karam joylashtiriladi. Shuning uchun, bug 'bilan duch kelgan bo'lsa, bunday pishirilgan non, alohida ahamiyat kasb o'choq tom edi. u edi yuqori, qiyin propech non bo'ldi.

o'choq non Zamonaviy ishlab chiqarish

Endi kamdan-kam hollarda uyda non. Bu do'konga sotib ancha oson bo'ladi. texnologiyasi, zamonaviy dunyoda non qilish o'zgardi kabi? Asosiy o'zgarishlar tufayli mashinalari ishlab chiqarishda ishlatiladi ekanligiga yuz berdi. Lekin deyarli o'zgarishsiz non tandirda kabi mahsulotlar, ishlab chiqarish jarayonining qolgan. Bu texnologiya yordamida ishlab chiqarilmoqda. birinchi qadam iliq suvda xamirturush suyultiriladi va bir muncha vaqt turib ruxsat etiladi. Bu tuz va shakar erigan keyin. tayyorlash margarin yoki o'simlik yog'i - retsept talab bo'lsa. yumshoq bug'doy unidan tayyorlangan o'choq non. Bu bug'doy yoki javdar bo'lishi mumkin. Barcha boshlang'ich materiallar tayyorlanadi keyin, yoğurma boshlanadi. Bu gubka usuli sodir bo'ladi. Birinchi siz bir joyda yarim xamirturushni va uniga kerak. Bu 3-4 soat davomida tark, shunday u "yurar" bo'ladi - hajmi oshdi. So'ngra ashyolardan qolgan qo'shing. Va yana 1,5-2 soat davomida tark. Bundan tashqari, keyingi do'konda xamir bo'laklarga bo'linib, ularning har bir sharsimon shaklga berish bo'ladi. Ushbu «to'p» hajmidagi oshirish uchun vaqt qoldiriladi. Keyingi qadam xamir, bug 'non oltin non aylanadi o'choqqa, kirib ketadi, deb hisoblanadi.

Ayniqsa, o'choq non ishlab chiqarish turlari

O'choq non asosan uning javdar yoki bug'doy unidan, va birikmalar ishlab chiqarilmoqda. un hech farq texnologiyasi bu turdagi ishlab chiqarish ko'pchiligi, lekin oz farq bor. pech non bug'doy tandirda kesma chiqishdan oldin. Bu qobiq non yaxshilaydi. Albatta, isitish sindirib, belgilangan sinov gaz va bug ', ichida silindirlerinin sirt zarar etkazilishi mumkin. Shu maqsad javdar non tandirda bilan yog'och shpilk teshib. boshqa narsalar orasida, bu oson non bu turdagi tan qiladi. Yana bir farq javdar o'choq non u kavurma ishlab chiqarish uchun yaxshi, deb hisoblanadi. Ya'ni pech bola Xamiri ekish 300 daraja S qobig'idagi pishirish so'ng qalin bo'lib nozik bir film, shakllanishi bu amaliyoti natijalari isitiladi maxsus tosh, quyidagi oldin. Bu non yanada takomillashib ta'mi va maxsus lazzat beradi.

o'choq non foydalari

o'choq non sotib olish, bir kishi mazali xamir ovqatlar, balki foydali qazilmalar va antioksidantlar ko'p nafaqat kasb etadi. Ular suyak, teri, oshqozon va asab tizimini takomillashtirish, shuningdek, odatda qon glyukoza darajada hissa. tola bir poda o'z ichiga oladi va turli toksinlar tanadan ko'rsatadi, chunki javdar tandirda pishirilgan non, tozalovchi, bir xil vazifani bajaradi. o'choq non yana bir afzalligi ham, pokiza va eng tez-tez qorong'u navlarini unidan tayyorlangan kamroq namlik o'z ichiga oladi, deb. Bu non ozuqaviy va og'irlik qiladi. Bundan tashqari, u oddiy non ancha uzoq saqlanadi. A katta afzalligi ham o'choq bug 'orqali non pishirilgan haqiqatdir. Ya'ni, u yog'i bilan murojaat tufayli barcha kishilar konservantlar yo'q. non sifat qilgan bo'lsa, sun'iy ifloslik holda, u juda foydali mahsulot bo'ladi.

Shunday qilib, o'choq non qadim zamonlardan tayyorlangan. Bu maxsus ta'mi va xushbo'y qobig'i bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, bu mahsulot eb joizki, deydi juda foydalidir.