O't: tarkibi va xususiyatlari. safro kimyoviy tarkibi

O't - gepatotsitlarning (jigar hujayralari) faoliyatini bir mahsulot. Turli tadqiqotlar oziq-ovqat hazm safro ishtirokisiz oshqozon-ichak trakti normal faoliyat bo'lishi mumkin emas, deb ko'rsatadi. bir ishlamay uning shakllantirishdagi uchraydi yoki uning tarkibini o'zgartiradi, agar buzilishi, ovqat hazm qilish jarayonini balki metabolizmini nafaqat sodir.

o't nima?

jigar tomonidan ishlab chiqarilgan bu ovqat hazm sharbati. Bu bir marta ishlatiladigan yoki o'tkaziladi o't pufagi. biologik faol suyuqlik ikki muhim xususiyatlari bilan belgilangan. u:

• Bu yog'lar va ichak ularning so'rilish hazm qilishga yordam beradi;
• Bu qon chiqindilarni mahsulotlari oladi.

jismoniy xususiyatlari

O't (tufayli bo'yoqlar parchalanishi uchun) bir yashil jigarrang ketadi boy inson sarg'ish rang hisoblanadi. Bu o't pufagi bilan yashash muddati qarab, ko'proq yoki kamroq yopishqoq shaffof bo'ladi. Bu kuchli achchiq ta'mi, hidi bor, va o't pufagi bir qolish so'ng ishqoriy bo'ladi. Uning o'ziga xos og'irligi taxminan 1005 o't yo'llarida, lekin shilimshiq ayrim komponentlar qo'shimcha munosabati bilan, o't pufagi uzoq qolish so'ng 1030-o'sishi mumkin.

komponentlar

suv (85%), safro tuzlari (10%), Balg'am va pigmentlarni (3%), yog '(1%), noorganik tuzlar (0.7%) va xolesterin (0,3%): qurilish quyidagi materiallar tarkibi hisoblanadi o't, o't pufagi va o't yo'li orqali kichik ichak ichiga tashlangan bir ovqatdan so'ng saqlanadi.

, Ularning tarkibi bir xil, lekin har xil kontsentratsiyasi jigar va o't pufagi o't yo'q. Qachon uni o'z faoliyatlarida quyidagi moddalar aniqlangan:

• suv;
• o't kislotalari va ularning tuzlari;
• bilirubin;
• xolesterin;
• letsitin;
• natriy, kaliy, xlor, kaltsiy;
• bikarbonatlar.

jigarda ortiq o't kislotalari 6 marta o't pufagi o't tuzlar da.

o't kislotalari

safro kimyoviy tarkibi asosan o't kislotalari bilan taqqoslanadi. Bu sintez materiallar sut emizuvchilarning va inson xolesterin katabolizması asosiy rejimi hisoblanadi. o't kislotalari rivojlantirishda ishtirok etuvchi fermentlarni Ba'zi, tana hujayralari ko'p turdagi faol, lekin jigar - ular to'liq o'zgartirish faqat organ hisoblanadi. O't kislotalari (ularning sintezi) xolesterin ortiqcha miqdorda go'ng uchun baland mexanizmlaridan biri hisoblanadi.

Biroq, safro kislotasi kabi xolesterin ajratish butunlay uning oziq-ovqat ortiqcha usulidan neytrallash uchun yetarli emas. Bu moddalar shakllanishi yo'l xolesterin katabolizma bo'lsa-da, bu moddalar, shunday jigar, ularning yetkazib ko'maklashish, shuningdek, xolesterin, lipidlar, yog'da eruvchi vitaminlar va boshqa zarur moddalar çözünmesinde muhim ahamiyatga ega. o't kislotalarning butun shakllantirish davr 17 individual fermentlarni talab qiladi. ularning sintezi qattiq nazorat kerak, shuning uchun ko'p o't kislota metabolitleri, sitotoksik xodimlari bor. Moddalar almashinuvi Ba'zi tabiiy xatolar erta bolalik va kattalar ilg'or nöropatide jigar etishmovchiligi olib keladi o't kislotalari sintezi uchun mas'ul buzuq genlar tomonidan chaqiriladi.

Oxirgi ish, o't kislotalari, o'z metabolizm tartibga solish ishtirok tartibga solish, deb ko'rsatdi lipid almashinuvi va glyukoza almashinuvi jigar regeneratsiyasi turli jarayonlar nazorat qilish uchun mas'ul bo'lgan, shuningdek, umumiy energiya iste'molini tartibga solish.

asosiy vazifalari

Ko'p turli moddalar safro o'z ichiga oladi. Uning tarkibi u oshqozon boshqa hazm qildiruvchi suyuqliklardan fermenti yo'q, bunday emas. Buning o'rniga, u, asosan, bo'lishi mumkin safro tuzlari va kislotalar, iborat:

• yog'lar emülsifiye va kichik zarralar ularni yiqitish.

• tana ichak yog 'taqsimlash mahsulotlarini shimib yordam berish uchun. o't kislotalarning tuzlari lipidlar biriktirish va keyin qon oqimiga so'riladi.

Yana bir muhim safro vazifani u halok qizil qon hujayralarini o'z ichiga deb. Bu bilirubin, va odatda eski qizil qon hujayralari, gemoglobin boy qutulish uchun tanasida ishlab chiqarilmoqda. O't ham ortiqcha xolesterin tashish. Bu mahsulot jigar sekretsiyasi, balki turli xil zaharli moddalar ko'rsatadi nafaqat.

Bu qanday ishlaydi?

Belgilangan tarkibi va o't vazifani sovun yog'i eriydi bir xil tarzda ratsionida yog'lar emülsifleştirmek uchun yordam, sirt sifatida harakat qilish imkonini beradi. Safro tuzlari bir hidrofobik va hidrofilik oxiri bor. Ingichka ichaklarda yog 'bilan aralashtirib, suv duch kelgan bo'lsa, safro tuzlari neft tomchi atrofida yig'ilib va ikki suv va yog' molekulalari bog'lab. Bu yog'lar yiqitish katta kirish fermentlarning ta'minlash yog 'yuzasi maydoni, ziyoda. o't yog 'so'rilishini oshiradi beri, u aminokislotalar, xolesterin, kaltsiy va bunday D, E, K va A kabi yog'da eruvchi vitaminlar singishi yordam beradi

Ishqoriy o't kislotalari, shuningdek, kichik ichak so'nggi qismiga ileum kirsa oldin ortiqcha kislota ichaklari neytrallash qodir. o't kislotalarning tuzlari kiruvchi oziq-ovqat mavjud bo'lishi mumkin qancha mikroblarni o'ldirish, bakteritsid ta'sir ega.

o't

jigar hujayralari (hepatositler) to'planadi va o't yo'li quyiladigan safro, ishlab chiqarish. U erdan u kirib ketadi , kichik ichak yog 'ta'sir boshlaydi yoki qovuq to'planib, darhol va.

jigar 600 ml dan 24 soat davomida 1 litr safro uchun ishlab chiqaradi. tarkibi va o't o'zgarish xususiyatlari uni o't yo'llarida orqali o'tadi qachon. Shilliq bu hosilalar ila jigar sekretsiyasini seyreltilmesi, suv va natriy bikarbonat salgılar. Ushbu qo'shimcha ingredientlar tushib oshqozon kislotasi, betaraf yordam o'n ikki barmoqli ichak oshqozon qisman hazm oziq-ovqat (ozuqa atala) bilan.

saqlash o't

jigar doimiy safro ajralib: 24-soat davrda boshiga 1 litr gacha, lekin undan eng akkumulyatori saqlanadi - o't pufagi. Bu bo'shliq tanasi suv, natriy xlor va qon boshqa elektrolitlar tomonidan uning resorpsiyonunu kontsentratlar. Bunday qo'li kislota, xolesterin, lesitin, bilirubin va safro tuzlari boshqa qismlariga o't pufagi qoladi.

konsentratsiyasi

u jigar tomonidan ishlab chiqarilgan suyuqlik dan o't tuz va cürufu saqlashi mumkin, chunki o't pufagi o't kontsentratlar. Bunday suv, natriy, xlorid va elektrolitlar kabi qismlarga, keyin pufagi orqali yoyilgan.

Tadqiqotlar pufagi inson safro tarkibi jigar kabi bir xil bo'ladi, lekin 5-20 marta ko'proq joyga jamlanganda, ekanligini ko'rsatdi. o't pufagi o't idishda yashash qonga so'riladi davomida aslida safro tuzlari, bilirubin, xolesterin, lesitin va boshqa elektrolitlar iborat, chunki, bu.

o't

20-30 daqiqadan so'ng qisman hazm oziq-ovqat eb bir oshqozon ozuqa atala ning o'n ikki barmoqli ichak 12 kirsa keyin. ayniqsa, oshqozon yog 'va o'n ikki barmoqli ichak oziq-ovqat mavjudligi, cholecystokinin ta'siri tufayli shartnoma o't pufagi, rag'batlantiradi. O't pufagi safroni chiqarib yubordi va shunday qilib o'n ikki barmoqli ichak tushib imkonini beruvchi, Oddi sfinkteri bo'shashtiradi.

o't pufagi kamaytirish uchun yana bir rag'batlantiruvchi - vagus asab va ichak asab tizimidan nerv impulslari hisoblanadi. Oshqozon osti bezi sekretsiyasini rag'batlantiradi sekretin, shuningdek, o't sekretsiyasini oshiradi. Uning asosiy ta'sir safro kanali shilliq suv va natriy bikarbonat sekretsiyasini oshirish hisoblanadi. me'da osti bezi bikarbonat bilan birga, bu bikarbonat eritmasi ichak, oshqozon kislotasi neytrallash uchun zarur.

oqsillar, aminokislotalar, vitaminlar, va boshqa ko'plab - o't moddalarning turli ichiga oladi.

turli odamlar o't safro kislotalari, o't pigmentlar va xolesterin mazmuni turli bo'lgan shaxsiy sifat va miqdoriy tarkibga ega bo'lishi, deb Ta'kidlash lozim.

klinik ahamiyati

safro bo'lmaganda najas bilan chiqariladi muttasil yog'lar va o'zgarmagan bo'ladi. Bu holat steatorrhea deyiladi. o'rniga xususiyati jigarrang rangli axlat oq yoki kulrang rangga bo'yalgan va yog 'bo'ladi. muhim yog 'kislotalari va vitaminlar: Steatorrhea oziq moddalar tanqisligi sabab bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, oziq-ovqat (odatda oziq-ovqat yog 'singishi uchun mas'ul bo'lgan) ingichka ichak orqali o'tadi va ichak florasini o'zgartiradi. Siz katta ichak turli muammolarga sabab bo'ladi yog'larning qayta ishlash, jarayonlarni yuzaga emasligini bilish kerak.

safro tarkibi ba'zan bilirubin, kaltsiy, shakllantirish safro toshni bilan siqilgan xolesterin, o'z ichiga oladi. Bu konkretsiyalar odatda qovuq olib tashlash yo'li bilan ishlov beriladi. Biroq, ular ba'zan bunday ursodeoxycholic va chenodeoxycholic sifatida ma'lum o't kislotalari miqdorini oshirish bilan narkotik eritiladi mumkin.

och qoringa (keyin takrorlanadi gijjalar, masalan,) rang gijjalar yashil yoki sariq to'q va xafagarchilik bo'lishi mumkin. Bu o't hisoblanadi. qusganiga tarkibi ko'pincha oshqozon normal hazm qildiruvchi suyuqliklardan tomonidan to'ldirilsin. safro rang ko'pincha yashil-sariq yoki sariq to'q qarash oshqozon komponentlarining farqli o'laroq, "yangi kesilgan o't» rangi bilan qiyoslanadi. Yoki kuchli mushak kasılmaları va o'n ikki barmoqli ichak spazmlar ta'sirida muayyan narkotik va spirtli ichimliklarni olib, qachon o't zayıflamış vananın, oshqozon kirib olishingiz mumkin.

o't o'rganish

safro kashf alohida farq etish usuli. Tarkibi, sifatli, rangi, zichligi va turli qismlaridan kislotaligi sintez va transport qoidabuzarliklarni hukm qilish uchun.