O'z qo'llari bilan shokolad. Uyda shokoladli shakarlarni qanday tayyorlash mumkin

Afsuski, do'konning shokoladli shirinliklarida zararli hissa moddasi sifatida juda foydali shokolad yo'q. Toza mahsulotni olish uchun juda dangasa bo'lmaslik va o'z qo'lingiz bilan maxsus shokolad shakarini tayyorlash kerak. Keyin ularning tarkibini aniq bilib olasiz. Bu butun oila uchun va ayniqsa, bolalar uchun foydalidir.

Shokolad shubhasiz foydali

Shokoladning shokoladlari - sizning yoqimli tuyg'ularingizni rohatlantirishi mumkin. Shokoladning zarari haqidagi afsonalar tarqatilmoqda! Bundan tashqari, uning shubhasiz foydalari ilmiy jihatdan isbotlangan. Shokolad - kakao paxta asoslarining kimyoviy tarkibini diqqat bilan o'rganib chiqqanlar - olimlar shokolad:

• Tananing keksayishini sekinlashtiradi, saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, ko'p miqdorda antioksidantlar borligi sababli "zararli" radikallarni tanasini tozalaydi;
• Kardiyovaskulyar kasalliklarning qimmatli profilaktik agenti;
• Hisoblashning rivojlanishini oldini oladi;
• Zehniyat faolligini faollashtiradi;
• Serotonin tufayli (baxtning gormoni) ruhiy tushkunlikni ko'taradi, stress bilan kurashadi;
• Jinsiy uyg'otishni targ'ib qiladi;
• Barcha organizmning immunitetini oshiradi.

Eng muhimi, shokoladni ortiqcha iste'mol qilish emas, balki "o'ng" miqdori: kuniga 50-60 g. Keyingi maqolada siz shokolad kaktuslarini qanday qilib o'zingiz tayyorlashni ayting. Retseptlarni diqqat bilan o'qing va shirindan rohatlaning.

Retseptsiya 1. Barchasi oddiy va arzon

Uyda eng ko'p shokoladli shirinliklar qilish juda oddiy va arzon.

Tarkibi : 220-250 g kakao kukuni, 150 g sigir yog ', qisman stakan suv, 150 ml sut, 30 gramm un (ba'zilar chaqaloq ozuqa yoki quruq sut bilan almashtirishni maslahat qiladi), 100-130 g shakar.

Tayyorlash jarayoni : kakao kukuni bilan birlashtirish uchun mayda tug'ralgan yog' , bir hil paxta (qoshiq yoki blender) aralashtiramiz. Suvni idishga solib, qaynatib yubormasdan, uni olovda yondiring. Issiq suvda shokolad moyi, sut, shakar va un qo'shing. To'plar yo'qolguncha barcha yaxshilab aralashtiriladi. Oziq-ovqat tankiga tushirilgan massa, uning pastki va devorlari pergament yoki folga bilan qoplangan. Sovutgichni shirin qilishni to'liq muzlatmaguncha qo'ying. Muzlatilgan massa diqqat bilan chiqib ketish plitasiga olib tashlanadi va kichik qismlarga bo'linadi. Shokoladdan tayyorlangan shirinliklar tayyor!

Yo'nalishlarni 2. Delicacy - uy qurilishi truffles

Ushbu retseptdan foydalanib, o'z qo'li bilan shokoladli shirinliklarni yaratish juda oson. Bolalar shirinliklar tayyorlashga quvonch bilan yordam beradi.

Ingredientlar : Achchiq yoki oddiy shokoladdan iborat 1 ta karam , 65 ml qaymoqli krem (35 foiz), 60 g chang shakar, bir osh qoshiq spirtli ichimliklar (rom yoki konyak), 1 osh qoshiq yer qobig'i va badam, 3 osh qoshiq kukun Kakao.

Tayyorgarlik jarayoni : suvli hammomni joylashtirish uchun yupqa shokolad bilan yasalgan shokolad. Kremni shakarli shakar bilan yaxshilab aralashtiring va yaxshilab urib oling. Har doim aralashtirib, eritilgan shokoladga shirin kremni ingichka burma bilan to'kib tashlang. Olingan kremni silliqlash uchun silkitishni davom ettiring, spirtli va yong'oq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Muzlatgichga qo'ying (muzlatgichda emas!) Taxminan bir yarim soat. Yumshoq plastmintaning mustahkamligi massa bo'lishi kerak. Muzlatgichda ko'p miqdorda oling, idishga kakao kukunini to'kib tashlang. Shokoladli to'playdi shakllantirish uchun choy qoshiqdan foydalanib, sovuq suv bilan nemlendirildi, ularni kakao kukunida aylantiring. Toza va quruq pichoqni qo'ying va yana muzlatgichga 1 soat qo'ying. Bir soatdan so'ng, o'zingizni davolash va boshqalarga muomala qiling!

Yo'nalish 3. Bu biroz murakkabroq bo'ladi

Bu erda siz o'zingizning ajoyib qo'lqopingiz bilan ajoyib shokoladli shirinliklar tayyorlash uchun biroz ko'proq harakat qilishingiz kerak. Reçeteler har doim ham oson emas.

Tarkibi : 1 kakao kakao moyi, bir kakao kakao kukuni, yarim chashka suyuq asal, bu vanilin ekstrakti to'liqsiz choy qoshiq, ta'mga bodom, yalpiz va to'q sariq rangli ekstrakti.

Pishirish jarayoni : kakao moyini er-xotin qozonda eritib oling yoki bug 'banyosunda pishiring. Kakao moyi katta sirkada suvga tegmasligi kerak (ikki tomonlama usulda). Kakao yog'i to'liq eriydi, uni issiqdan chiqarib oling va kakao kukuni, asal, vanil yoki boshqa lazzat qo'shing. Yumshoq va yorqin massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Suyuqlik bu kremga kirishi mumkin emas, chunki bu uning to'qimasini buzishi mumkin. Uy egasi nam qo'llar bilan yoki ho'l idishlar bilan ehtiyot bo'lishlari kerak. Olingan massa (ganayaning kulolchilik terminologiyasi) atirgul bilan qoplangan katta pergamentga yoki maxsus silikon qoliplarga joylashtirilgan. Sovuqda bir necha soatlab qo'ying. Ushbu retsept bilan uyda haqiqiy shokolad shirinliklari bo'ladi!

Eslatma : Kakao moyi kokos moyi bilan almashtirilishi mumkin.

Yo'nalish: 4. Oq shokoladda uy qurilishi

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan shirinliklar ajoyib ko'rinish. Mehmonlar, bu shokoladli shirinliklarni o'z qo'li bilan yaratganingizga hatto ishonishmaydi.

Tarkibi : 200 g qora achchiq shokolad, 2/3 stakan yog 'kremsi (33-35%), 1 osh qoshiq sigir moyi, yarim vitr Nutella, 1 ta oq shokoladli novda, 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i (hidsiz) Chig'anoq uchun sepilgan shokolad.

Tayyorgarlik jarayoni : achchiq shokoladni parchalarga solib, uni krem, sariyog 'va "Nutella" qo'shing. Bug 'banyosundaki har bir narsani eritin. Sovutish. Oziq ovqat plyonkasi yoki qopqog'i bilan yoping va bir necha soat sovuqda qo'ying. Sovutilgan massadan qo'lda 10-15 daqiqa dondurucuda o'ralgan to'plarni hosil qiling. Trofellar muzlatib turganda, oq shokoladni bug 'hammomiga eritib, unga o'simlik moy qo'shing. Har bir truffle tish pichagacha chop etiladi va oq shokoladda "yuviladi" . Siz allaqachon pergament bilan qoplangan samolyotga oq shirinliklar qo'yasiz. Chiroyli shokolad bilan seping. Shunga qaramay, sovutgichda 40 daqiqa davomida tozalash kerak bo'lgan shirinliklar.

Ba'zi maslahatlar

O'zingizning qo'llaringiz bilan shokoladlarni mazali qilish uchun oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.

• Barcha mahsulotlar sifatli bo'lishi kerak.
• Suyuqlikni qaynatishga olib kelmang. Issiq, lekin pishirilgan massa bilan ishlash kerak.
• Spirtli ichimliklar va yong'oqlar retseptdan styuardessning xohishiga ko'ra olib qo'yilishi mumkin. Bu shirinliklarning ta'miga ta'sir qilmaydi, faqat bir oz o'zgaradi. Eksperiment uchun siz nanoli, apelsin yoki limon, vanil va boshqa lazzat ekstraktsiyasini qo'shishingiz mumkin.
• QILISh shakaridan foydalanish shart emas, faqat shakarni tozalash kerak. Shirinliklar tarkibidagi miqdori o'zgarishi mumkin.
• Sovutgichda shokolad massasi bilan idishni qattiqlashtirmasdan oldin, begona hidlarning aralashmasligiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qopqoq yoki oziq-ovqat filmi bilan qoplash kerak.