No'xatdan pishir. Humus: retsepti

"Humus" ekzotik so'zining ma'nosi turk no'xatining eng keng tarqalgan patei hisoblanadi.

Ushbu ovqatning vatani Yaqin Sharq, lekin yaqinda butun dunyoga tarqaldi. Oxir oqibatda, Humus tarkibida ko'p miqdorda o'simlik oqsillari va inson tanasining to'liq ishlashi uchun zarur iz elementlari mavjudligi sababli bo'ladi. U ayniqsa, vegetarianlar, vegan odamlar va oziq-ovqat intoleransları tufayli ovqatni ta'qib qilishga majbur bo'lgan odamlar tomonidan hurmatlidir.

umumiy ma'lumot

No'xatdan pate ajoyib va mazali mahsulotdir. Qadim zamonlardan buyon u dunyoga ma'lum. Olimlar, Gomerning Iliadida yozma ravishda yozib olingan birinchi eslatmalarning isbotini topganlar. Ushbu taomni yaratishda ishlatiladigan no'xatlar qadimgi rimliklar va yunonlar tomonidan etishtirilgan, hatto Misr fironati ham nonushtadan yiroqlashmagan. U erkakning kuchi, oshqozon va miya ishini normallashtirishga yordam beradigan, mehnat paytida ayollarning og'rig'ini engillashtirgan va keyinchalik laktatsiya jarayonini rag'batlantirgan mahsulot ombori hisoblanardi.

Bugungi kunga kelib, Humusni milliy taom sifatida nomlash mumkin emas edi, bu uni O'rta dengizdagi oziq-ovqat tizimiga kiritishga imkon berdi. Agar umumiy tarkibni olsangiz, no'xat (humus) dan pasta quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• To'g'ridan-to'g'ri o'zi nohut, undan aniq bir pyure;
• Tahiniy - yong'oq urug'idan tayyorlangan xamir;
• zaytun moyi.

Sarimsoq, sitrus suvi va ziravorlar ixtiyoriy ravishda qo'shilishi mumkin.

Sog'liq haqida

Humusni oziq-ovqat mahsuloti sifatida qiymati juda katta. U inson tanasi tomonidan to'liq so'rilgan oqsilga boy, chunki uning tarkibi hayvonlarning birodariga juda yaqin. Bundan tashqari, tarkibida temir, vitaminlar, kaltsiy, selen va antioksidantlar mavjud bo'lib, u har qanday yosh guruhidagi odamlar orasida mashhurdir.

Humusni dietaga kiritish qon shakarini normalizatsiya qilish, saraton va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish imkonini beradi. Bundan tashqari, uning tarkibida yuqori tola tarkibiga ega bo'lgan no'xat oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallantiradi.

Uning ta'mi shubhasizdir, shuning uchun Humus mahsulotlarning keng doirasi bilan yaxshi birlashtirilgan. Bu esa, unga asosiy taom paytida ham, atıştırmalıkta ham talab qilishga imkon beradi. Nondan no'xat pishirilishi kerak emas, uni faqat nonga tarqatish sifatida ishlatish mumkin.

Humus uchun retsept

Xumusni nohutdan qanday qilib tayyorlash mumkin? Hech narsa oson emas! Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Konservalangan no'xot (500 gramm banki) - 1 dona;
• Limon sharbati - 4 osh qoshiq. Qoshiqlar;
• Susam pirogi tahin - 2 osh qoshiq. Qoshiqlar;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. Qoshiqlar;
• Qora qalampir yer - ta'mga.

Konservalangan no'xatni bir elak ichiga solib, drenajlangan suyuqlikning yarmini tejaydi. Barcha mahsulotlarni blenderga joylashtiring va bir xil hoshiyaga chiqqunga qadar chop eting. No'xatlardan qolgan suyuqlikni qo'shib sizni qoniqtirmaguncha qo'shing.

Hammasi shunday, siz zavqlanasiz.

Agar turk no'xatidan quritilgan pateni pishirishni istasangiz, unda quyidagi qiymatga ega bo'lish mumkin. Bir stakan no'xat bir kecha-kunduzda suvga aralashtiriladi. Ertalab suvni to'kib tashlang, yangi qo'shing va to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Yuqorida ta'riflangan konserva no'xotlari sifatida qo'shimcha foydalaning.

Tahiniy

Ehtimol, ishonch hosil qilish uchun vaqt kerak bo'lganida, Humus pishirish algoritmi ibtidoiy. Asosiy muammo tahin - makaronda sesame urug'idan bo'lishi mumkin. Bu taomni maxsus, o'ziga xos ta'mga keltiradigan kishi. Ushbu elementsiz turk no'xatidan pate ishlamaydi. Qanday qilib do'konlar sizni turli xil xursand qilmaydi, ammo Humus haqida nima desa bo'ladi?

Amalda hamma narsa sodda: uqsinga eng yaqin ta'mga erishish uchun siz faqat 100 gramm Susam olasiz, uni ozgina qovurasiz va uni blenderdagi bir hil pastaga torting va 1 st qo'shing. Qayta ishlangan o'simlik yog'i qoshig'i. Albatta, bu haqiqiy ta'mga mutlaqo o'xshamaydi, lekin unga juda yaqin va tanaga foyda kam bo'lmaydi.

Humusni nohutlardan qanday tayyorlaymiz, biz aytamizki, biz sizga bu xamir bilan retsepti namunasi beramiz:

• Tayyor hummus - 150 gramm;
• O'rta kattalikdagi kartoshka - 4 dona;
• Yangi shampignons - 3 dona;
• Gilos pomidorlari - 5 dona;
• Maydanoz yashillari - ta'mga;
• Zaytun moyi - ta'mga;
• Dereotu yashil - ta'mga.

Tayyor bo'lgunga qadar kartoshkani qaynatib oling, engil yog '.

Qo'ziqorinlar katta pishgan va pishganga qadar o'rta issiqlikda qovurayapti.

Pishirilgan mahsulotlarni plastinkalarga qo'ying, peremazyvaya humus. Yashil rangli garnitura va xizmat qilish.