Piti sho'rva: retsept

Sho'rva Piti - mashhur Ozarbayjon ovqat. imtiyozli qo'y faqat tayyor Kavkaz oshxonadan kabi, mol go'shti beriladi Rossiya go'sht osh, farqli o'laroq. U erda moslashtirilgan retseptlar, biz keyinchalik ularni muhokama, lekin birinchi bo'lib, bu taom sobiq Sovet Ittifoqi, barcha mamlakatlarda keng e'tirof qozongan qiladi Ozarbayjon real pishirish texnologiyasi beraylik.

Shunday qilib, original sho'rva Piti pishiradi. retsept qismida pishirish talab sopol idish. uni amalga oshirish uchun, biz qo'zi brisket yoki cho'chqa loin kerak. Biz juda yosh go'sht olish kerak. Old juda uzoq navlar va shuning uchun biz, albatta, yo'q qiladi. Go'sht talab yaxshi yuvilgan va kesilgan kichik bo'laklari, gramm 40-50 har. Biz, shuningdek, ayrim qo'y yog'ini kerak.

no'xot yoki nuhud - haqiqiy sho'rva Piti pishirishni, retsept nomi rus tilida ikki yo'l bilan no'xot, foydalanishni talab qiladi. U bizning odatdagidan ancha katta va pishirilgan bo'lsa mush-atala tavba emas.

o'rniga rus taomlari uchun kartoshka Piti joylashtirilgan kashtan ekzotik no'xat sho'rva tashqari mutlaqo nomaqbuldir mahsulot, lekin Ozarbayjon uchun - juda oddiy. Va, albatta, behi, olcha o'rik va za'faron infuzion holda emas. Bu Ozarbayjon uchun tabiiy narsa - biz uchun nihoyatda g'alati bo'ladi.

Bir xizmat qilish uchun, biz qo'y 160 gramm kerak, bu besh portsiyadan chiqadi - kilogramm. Bir xizmat go'sht to'rt dona bo'lgan. No'xat ehtiyoj uchun oldindan ho'llash, u yaxshi uchun Do bilan The kecha.

Ular bizning farq bo'lgan past va keng, - - va yuqori puzatenky Piti sho'rva uchun choynaklar, "pitishnitsa" deb atalmish. bir yirtqichlardan go'sht to'rt dona, bir no'xat osh qoshiq va to'rt tozalangan kashtan qo'ydi. Bu barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida bir yirtqichlardan qo'yish va tandirda qo'yiladi. Qachon The sho'rva qaynab, Remove The ko'pik va davom ettirish uchun oshpaz uchun 40-50 daqiqa. So'ngra behi, bir tilim, 4-5 yangi yoki quritilgan gilos o'rik dona va nozik to'g'ralgan qo'shish kurdjuchnyj semiz , 20-30 xizmat boshiga gramm. Pre-infuzion za'faron sho'rva qilish va bir osh qoshiq qo'shing, va bir choy qoshiq quritilgan yalpiz, tuz, qalampir va boshqa 10-15 daqiqa davomida pishirib. Bu erda bir gap sho'rva-Piti! Recipe Rossiya ta'mi va an'analarga o'zgartish holda.

remake sho'rva Piti Rossiya Aslida ostida, so'ngra, avvalo, kashtan kartoshka o'rniga bo'lsa, qilinishi kerak bo'lgan hech narsa yo'q. U nordon emas-da bir kichik nordon olxo'ri, o'rniga siz, quruq turshak qo'yish mumkin, lekin ko'proq o'xshashlik Agar limon sharbati va pomidor qo'shishingiz mumkin - Olxo'ri har doim bizning muhitda topish uchun emas, biz olxo'ri, deb eslang. hech piyoz original retsept, lekin biz uchun bu kuchli osh asosiy qismlarining biri (bizning oshxona, ehtimol frantsuz ta'siri) bilan bog'liq. piyoz sho'rva talon bo'lmaydi uchun, piyoz qo'shing va. Agar behi yo'qligi uchun - va bu tarkibni rad. Siz uni sho'rva Piti emas, qarang. Recipe allaqachon haqiqatga juda oz o'xshashlik ega. Agar oddiy olib nuhid o'rniga mol go'shti va ko'k no'xat, Qo'zisi o'zgartirish bo'lsa, siz mol go'shti va pomidorlar bilan no'xat sho'rva olish. Bu holda idish foydalanish uchun hech qanday ehtiyoj bor, bir no'xat sho'rva gaz oddiy metall yirtqichlardan pishirilgan mumkin. Agar tiklash bilan tajriba boshlash Shunday oldin, haqiqiy ajoyib taom yoki dunyoviy olish xohlaysizmi faqat o'zingiz uchun qaror, lekin faqat ekzotik nomi ostida.

Agar chindan sahih oshxona taom sinash bo'lsangiz Bas, uni pishirib, yoki asl retsept ko'ra yoki barcha pishirishni, lekin faqat bezovta qilinmaydi retsepti qaysi sho'rva Piti, tatib erda bir yaqin restoranga borish va Ozarbayjon kerak. Siz pushaymon bo'lmaydi!