Puff xamir: kaloriyali, foyda va zarar

Turli yopish tayyorlashda ishlatiladi doughs. Ularning har biri yaxshi mahsulotlar ishlab chiqaradi. Ko'pincha esish pishiriqqa ishlatiladi. Bu mahsulot kaloriyali tarkibi ancha yuqori, shuning uchun chora-tadbirlar amal qilish muhim ahamiyatga ega. Bu maxsus texnologiya tomonidan amalga oshiriladi, shuning uchun mahsulotlar juda mazali olingan.

Foyda va tarkibi

xamir foydali yoki zararli? Bu barcha mahsulot kemirib miqdoriga bog'liq. Uning tarkibi murakkab emas. Bu hozirgi bug'doy un, suv, yog ', tuz bo'ladi. xamirturush mahsulot vitaminlar A, B, E, PP o'z ichiga oladi. Bu tarkibi Puff mahsulotlar juda foydali qiladi.

o'rniga sariyog 'margarin ko'pincha chuva pirogi kiritilgan. Issiqlik mahsulot keyin o'zgaradi. Bu çıtır mahsulotlar uchun asos sifatida foydalanish, shuning uchun retsept rioya qilish muhim ahamiyatga ega bo'ladi. kaloriyali haqida 225 kkal bo'ladi xamir, mavjud kelsin. Uning farq xamirturush yo'qligi yotadi.

Prescription ikki xil Puff adz ega. Bu ung kaloriyali tarkibi o'zgaradi. Klassik va sodda imkoniyatlari bor. Birinchi usul turli xil mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, lekin, shuningdek, qiyin, uni tayyor qilinadi. ichki mahsulot tashqari, englar va do'kon. Uning kaloriyali qutida ko'rsatiladi.

kaloriya qiymati

Pishiriqlar tayyorlash uchun amaliy esish pishiriqqa ko'pchilik. Kaloriyali u 362 kkal bo'ladi. Bu o'z ichiga oladi:

• Oqsillar - 6,1 g
• Yog'lar - 21,3 g
• Uglevodlar - 36,3 g

ularning issiqlik farq qilishi mumkin, shuning uchun Puff, turli to'lg'azish bilan tayyorlangan. mahsulotlari, pishloq, Xom, qo'ziqorin, kartoshka va karam qo'shiladi. murabbo, quyultirilgan sut, shakar bilan - shirin Pishiriqlar ham bor. Misol uchun, bir pishloq Puff Puff xamir, 376 gramm issiqlik tarkibi teng, mos to'ldirish uchun to'yimli bo'ladi.

xamirni nima amalga oshiriladi?

Puff xamir turli taomlar va mahsulotlar tayyorlash uchun asos hisoblanadi. mukammal pirog, kek, rolls, Pasties, turta tayyorlash From. Bu ovqatlarni parhez hisoblanadi emas, shuning uchun ular me'yorida iste'mol qilish lozim. Puff xamir issiqlik tarkibi 363 kaloriya, shuning uchun undan chiqib ovqatlarni ham samimiy bo'ladi.

pishirish ko'rsatmalar

havo pishirish uchun oddiy qoidalar amal qilish lozim:

• xamir moslashuvchan edi, u tuz va sirka qo'shadi. Bu mahsulot ta'mi talon emas ehtiyot bo'lish muhimdir. 400 g un 9% sirka ko'pi 15 ml olish kerak;
• oltin qobig'ini, moddaning moylash tovuq tuxum yuqori zarurligini olish uchun;
• Siz oq un foydalanishingiz kerak. foydalanishdan oldin, u Yakupni;
• kesish diqqat o'tkir pichoq qo'llaniladi bo'lsa;

• oson ma'lumotlar olish uchun, ular bunday aroq yoki konyak, un 400 g boshiga emas 15 dan ortiq ml sifatida, spirtli qo'shing.
• Har bir bosqichda quvonishi lozim.
• kneading sovuq suv qo'llaniladi.
• Bu to'g'ri yozilmoq lozim.
• Yog 'yoki margarin sovuq ishlatiladi.

Ushbu qoidalarga binoan, mazali esish pishiriqqa chiqadi. 100 gramm boshiga kaloriyali tarkibi o'zgarmaydi.

qoidalarini aralashtirish

Siz, Yoğurma qoidalariga rioya qilish kerak. quyidagicha asosiy tavsiyalar:

• mahsulot mustahkam to'qimalarining bilan sovuq, plastik, bo'lishi kerak.
• Bu gaz va formoustoychisvosti yaxshilash uchun zarur, chunki, kleykovina rivojlantirish zarur.
• Achitqi fermentatsiya sovuq bo'lishi kerak emas.

xamirturush qo'shish

Puff xamir tez-tez xamirturush qo'shiladi, lekin bu shart emas, albatta. tayyorlash davrida pishirish bekor qilinadi. Achitqi jismoniy va kimyoviy va fermentativ reaktsiyalar ko'rinishini ta'sir qiladi. Bu jarayonlar From elastiklik, g'ovakligi, teri, ta'mi va hidi bog'liq.

xamir muzlatilgan bo'lsa, odatdagidan ko'proq xamirturush qo'shing. Bu chalinishi harakatda pasayishi bilan bog'liq. Ko'pincha, bu siqilgan xamirturush ishlatiladi. Faqat, ular quruq shaklida ishlatilishi mumkin emas. Bunday mahsulot sovutish chidamli bo'ladi.

Bu fermentatsiyani ta'sir, Kichik markalari bor xorijiy firmalar, yangi, qoliplangan tanlash tavsiya etiladi. Ushbu mahsulot, saqlash muzlatish so'ng, shuningdek, faol va hissa Beyker kislotalari ishtirokida bo'ladi.

pishirish xususiyatlari

Puff xamir tarkibi o'z ichiga oladi:

• Melange.
• Limon kislotasi.
• Sut kukunlari.
• Sovuq suv.
• Un.
• Un amaliyotchi.
• Margarin yoki sariyog '.

Barcha shar kneading mashina topshirildi. tartibi 20 daqiqa amalga oshiriladi. bir hil massa olish kerak. So'ngra u bir salqin joyda yotadi. shunga o'xshash retsept bo'yicha xamirturush bazasini tayyorlash. ko'rib majburiy qadam Unrolling 1-2 mm xamir qatlamini olish uchun. Keyin u 20 daqiqa davomida qatlamlarini buklangan. tartibi keyin takrorlanadi.

Yarim tayyor mahsulotlar maxsus qadoqlash qadoqlangan, muzlatilgan, shakllangan. saqlash muddati to'g'ri ishlab chiqarish rioya tomonidan belgilanadi. Odatda, bu davr -20 daraja haroratda 5-60 kun. mahsulot erish so'ng, xamir yaratishingiz mumkin.

jarohat

Siz katta miqdorda bu mahsulotlarni foydalanish kerak emas. Kaloriyali atala atala xamirturush xamir semizlik olib keladi og'irlik ortishi, sababi hisoblanadi.

mahsulotlari, salbiy yurak holatini ta'sir kabi margarin kabi zararli moddalar, bor "yomon" xolesterin oshiradi va, chunki idishlarda bu quyqalar paydo bo'ladi. Shuning uchun, qatlamli Pishiriqlar haddan tashqari foydalanish yurak xuruji va olinishiga olib keladi. Lekin me'yorida organga zarar emas.