Qanday "Gedlibzhe" qilish: retsepti va pishirish oziq-ovqat imkoniyatlari

eng mashhur taomlar biri Kabardian oshxona "Gedlibzhe" hisoblanadi. uni tayyorlash retsepti shuningdek har qanday mahalliy styuardessa ma'lum. Odatda, bunday hayrat holda, hech qanday qiymati yo'q, bayram. Aslida, bu haqiqiy ovqat milliy taomlari Kabardeyler haqiqiy tamg'a ko'rib chiqilishi mumkin. Biroq, turli xil yo'llar bilan uni tayyorlash mumkin. Yaxshi misol eng qiziqarli variantlari ba'zi inobatga arziydi.

mumtoz versiyasi

parranda go'shtini sevuvchilar uchun, bir necha yil oldin mahalliy oshpazlarning Kabardian tomonidan yaratilgan retsept "Gedlibzhe", kabi qiling. qoida tariqasida, uni tayyorlash uchun sizga kerak:

• Tovuq jasadi;
• 1 piyoz;
• tuz;
• garmdori;
• 2 chive;
• qalampir;
• un 60 gramm;
• smetana.

Mahsulotlar eng keng tarqalgan ishlatiladi, lekin ular bir ustun "Gedlibzhe" ishlab chiqarish. uni tayyorlash retsepti oddiy:

1. Avvaliga, tovuq yuvib lozim, keyin kichik qismlarga ajratish. oshxona nacak yordamida holda, karkas yaxshi bo'g'imlarga azobga kiritinglar. Bas, siz istalmagan suyak qismlari oldini olish mumkin.
2. go'sht bo'laklari tuz va murch bilan keng sepiladi lozim.
3. Shundan so'ng, ular o'z suvi butunlay qoplangan, bir chuqur yirtqichlardan va pishirib yotib kerak.
4. go'sht tayyor bir marta, u engil qovurilgan bo'lishi kerak. Bu qo'shimcha yog 'uchun talab qilinmaydi. Bu olov paytida tashkil topgan, deb kifoya.
5. go'sht mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq, un va qalampir bir oz qo'shish. Barcha bu yaxshi aralashtirish va kavurun bo'lishi kerak.
6. smetana kiriting. Uning miqdori shaxsiy ta'mi afzalliklar bog'liq bo'ladi.
7. Ular butunlay suyuqlik bilan qoplangan edi, shunday qilib, suv mahsulotlarini tushiring.
8. 10 daqiqa davomida past olovda pishirib.

Bu oshpazlik san'atining ham keng mutaxassis ta'sir qiladi SOS bilan ajoyib tovuq chiqadi.

to'liq almashtirish

Ba'zi mutaxassislar bu "Gedlibzhe" tayyorlash uchun zarur emas, deb ishonaman. retsept, ularning fikricha, bir tovuq o'zingiz uchun quyidagi moddalar o'z ichiga oladi kerak:

• ½ bulondan piyola;
• 2 piyoz;
• tuz;
• krem 200 mililitresi;
• 4 chive;
• osh qoshiq garmdori va qalampir.

bunday taomni tayyorlash uchun bir usul, oldingi amalga oshirish biroz o'xshaydi:

1. Birinchi, tovuq bo'laklari, qalampir, tuz bo'linadi, va keyin doim iz oldini olish uchun o'girilib, bir o'simlik yog'i 7 daqiqa ularni qovurayapman kerak.
2. 25 daqiqa davomida qoplangan minimal issiqlik va pishirib, hosil qiling.
3. Bu vaqt mobaynida sharbati ko'p hosil. Bu quyultirilgan kerak. Buning uchun, qopqog'ini olib tashlash va pan faqat go'sht va yog 'qoldirib kutib turing.
4. maydalangan sarimsoq va piyoz qo'shing.
5. yog'upa kiriting, so'ngra barcha bulyon quyiladi.
6. Asta-sekin, un qo'shing mazmunini aralashtirib va yana 10 daqiqa davomida pishirib.

Bu ovqatning ko'rinishi va oqlangan hidi ishtaha sabab o'z-o'zidan bo'ladi.

Muqobil variant

Shimoliy Kavkazda, mahalliy odamlar "Gedlibzhe" juda yaxshi bo'ladi. Kabardin yilda Recipe ikki mustaqil tayyorgarlik bir ilovasini ega. Birinchi holda go'sht bilan ziravor bir yirtqichlardan pishirilgan va ikkinchi - alohida. Bu deyarli o'zgarmadi natijasidir. Biroq, yangi boshlanuvchilar uy bekalari, ikkinchi variantni afzal. Unga ko'ra, quyidagi komponentlarini kerak:

• kamida 1 kg og'irlikdagi tovuq;
• kubogi smetana;
• 3 piyoz;
• kungaboqar yog'i 50 mililitresi;
• 5 Chives;
• Zamin qizil qalampir va qalampir 3 gramm;
• tuz 20 gramm;
• choy qoshiq Kori;
• petrushka.

pishirish jarayoni bir necha qismdan iborat:

1. Birinchidan, karkas bo'laklarga bo'lingan bo'lishi kerak va keyin yog ', ularni qovurayapman. Shundan so'ng, pan kam issiqlik qilish va taxminan yarim soat uchun qayta ishlash davom, bir qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
2. qayla birinchi birgalikda tasodifiy tug'ralgan piyoz va o'simlik yog'i bilan qovurilgan sarimsoq zarurligini bosqichma tayyorlash uchun. So'zma-so'z, 5 daqiqa o'tgach, u bir oltin rang kasb etadi. yirtqichlardan mazmuni siz blenderda aylantirib va pyuresi uchun unga uni qamchi kerak.
3. retsept ziravorlar, tug'ralgan o'tlar qolgan qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
4. Mass chuqur skovorodkada yoki chovgumdagi o'zgarish va bulyon quyinglar, keyin bir oz ko'proq suv qo'shing.
5. qayla qovurilgan go'sht qoshiq va qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishirib.

Bu taom uchun eng yaxshi bezak kartoshka pyuresi hisoblanadi.

original yechim

Har bir ayol o'z yo'lida muayyan ovqat ko'radi. o'z versiyasi uchun real tovuq "Gedlibzhe" hisoblanadi. Recipe bir emas juda odatdagi imkoniyatlari bo'lgan mahsulotlar quyidagi to'plami o'z ichiga oladi:

• tovuq 1 kg;
• sut 300 mililitresi;
• piyoz;
• tuz;
• 3 chive;
• 1 qayta pishloq;
• har qanday ziravorlar.

Bu usul juda oddiy, lekin juda original bo'ladi:

1. qismga karkas ajratish. Bu holda, dona juda kichik bo'lishi kerak. So'ngra, sharbati qismi yo'qotib, ular asosan quruq va noxush bo'lib.
2. Tovuq bo'laklari lozim, odatdagidek, neft, ikki tomon Fry. Shundan so'ng ular chuqur yirtqichlardan ichiga siljitish kerak.
3. Alohida-alohida, to'ldirish tayyorlash. Buning uchun, siz maydalangan sarimsoq quartered piyoz halqalarni, selin pishloq va ziravor bilan sut qo'shishingiz kerak.
4. pishirilgan go'sht aralashmasi tushiring va uning niqobi ostida 20 daqiqa davomida pishirib.

Ushbu ta'rif faqat klassik versiyasi noaniq eslatadi, lekin ta'mi u kimdan kam emas.

Oddiy va mazali

yana bir qiziqarli variant "Gedlibzhe" mavjud. Recipe rasmlar uni aniq tushunish qiladi. Asosiy ashyolardan quyidagi tarkibini foydalaning:

• tovuq (belida va elim) 600 gramm;
• un, 30 gramm;
• tuz;
• o'simlik yog'i 60 ml;
• suv shisha;
• kam yog'li smetana 4 osh qoshiq;
• qo'ziqorin 150 gramm;
• maydanoz 10 gramm;
• turmeric;
• qora murch maydalab.

jarayonining Tavsif:

1. yuvib, tuz bilan go'sht, quritilgan va issiq neft qovurilgan. oltin jigarrang uchun kamida yarim soat davom etadi.
2. O'zboshimchalik bilan oltin jigarrang qadar piyoz bola tug'ralgan.
3. Blender, bir shirnlikni uni qamchi.
4. Asta-sekin un, Zerdeçal va qaymoq joriy etish.
5. tuz, murch, bir oz suv, hayajonga qo'shing va bir yirtqichlardan yoki chuqur skovorodkada quying.
6. aralashmasi go'sht qovurilgan to'g'ralgan qo'ziqorin bo'lak qo'yish va mahkam qopqog'ini yopib, 20 daqiqa pishirib edi.

Bunday ovqat bezak deyarli kerak emas. Bu yetarli yangi sabzavot va qora non, bir necha dona bo'ladi.