Qanday qilib va nima uchun siz piyoz Marinatlash kerak?

turli xil ovqatlar pishirish Ko'pincha biz piyoz Marinatlash ehtiyoji bilan duch keladi. Tajribasiz uy bekasi, odatda, piyoz suyultiriladi sirka quyib, eng oddiy retseptini foydalaning. Bu juda joiz pazandalik qabul bo'ladi. Lekin tajribali oshpazlar turli mahsulotlar uchun turli xil yo'llar bilan piyoz Marinatlash kerak, deb bilaman.

Misol uchun, piyoz salat piyoz bilan mol go'shti, butun anor 12 soat marinadlangan etiladi. Bu ingichka yarim-uzuk o'yilgan bo'ladi, bir shisha joylashtiriladi yoki sopol idishlar quyiladi, 1 chinnigullar, dafna yaprog'i 1 12 soat turishga ruxsat qoplangan 6% sirka, qo'shib qo'ydi. piyoz Marinovka yakunlandi, bu vaqtda, keyin, yaxshi salat qo'shib, xududga qilinadi. , Yumshoq mol go'shti kichik chiziqlar o'yilgan qadar salat 1 kg yumshoq 1 kg tuzlangan piyoz bilan aralashtiriladi, qaynatilgan tayyorlash 0,5 kg granat don qo'shish uchun. bir tomchi bilan aralashtirib qat salat mayonez , anor sharbati. Tuz va qalampir - tatib.

Uchun namakob kamon palto ostida seld uchun, u 6% sirka 10 daqiqa davomida ko'milib, juda kichik kupligini bo'lib kesilgan. salat qo'shib oldin iliq suv bilan yuviladi va quritish uchun ruxsat etilgan. Tuzlangan piyoz ovqat alohida bir lazzat va tiniqligi, seld gölgeleme ta'mi beradi.

Bu tez-tez do'konga joyim yo'q Lampochka, yomonlashib boshlaydi bo'ladi. maqsadida ularni salatlar uchun konserva ziravorlar tayyorlash mumkin yakuniy jar berish emas, balki. Lampochka xumda joylashtirildi halqalar yoki yarim doira, o'yilgan, tozalanadi. On-litrlik bankalarda, mahkam qadoqlangan uzuk, tatib yarim qoshiq (choy) shakar, qalampir bir oz tuz va murch qo'shing. 3x1 hisoblash dan olma yoki an'anaviy 6% sirka va suv, quyinglar. Marinatlash muzlatgichda joylashtirish, piyoz kerak. U erda u uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Ular shuningdek sabzavot salat, panjara go'sht yoki baliq to'ldirish etiladi.

Tuzlangan piyoz salatlar uchun emas, balki faqat bo'lishi mumkin. Juda mazali gazak, ayniqsa, qishda, sirka yoki lavlagi-olma sharbati bilan marinadlangan piyoz, bor.

haqida Birinchi piyoz tuzlangan qanday sirka. Bu har qanday hajmi lampalar olib, ularni kesib mumkin. Biroq, kichik piyoz butunlay bankadan joylashtirilgan, eng yaxshi qarash. Ular toza, mahkam bir shisha idishning qo'ydi suv, qaynoq ustidan quyinglar. Men litrlik bankalarda uch no'xat xushbo'y va issiq qalampir 2 chinnigullar, 1 dafna bargi, qo'yish qilyapman. U erda ham, qizil smorodina bir necha reza mevalar va gilos bir juft qo'shing. Albatta, bu qutilari umumiy soni bo'yicha to'g'ridan yirtqichlardan Marine pishirishni yaxshi bo'ladi. Lekin men bunday imkoniyat yo'q, shuning uchun men boshqacha harakat.

yangi yuvilgan idishlar piyoz va men qaynoq suv quyinglar ziravorlar ko'milgan, 5 daqiqa davomida tark. Bu suv yana yirtqichlardan xududga qilinadi Men, yana 5 daqiqa davomida qaynatiladi bo'lishi mumkin quyib olib. Suv uchinchi marta favvora bo'lganda, to'g'ridan-banklarda shakar, tuz, sirka 9% bir osh qoshiq qo'shing. Men bir adyol o'rar, yuqoriga ketmoq, qaynoq suv quyinglar. banklar yaxshi yuvilgan bo'lsangiz, konserva oziq-ovqat, bir necha yil davomida asos. Tayyor piyoz rangpar pushti, o'tkir-shirin aylanadi. Zo'r gazak shish kabob, baliq.

olma sharbati, piyozni Marinatlash uchun, avval Marine tayyorlash kerak. Bu, tuz shakar tatib qo'shib, olma sharbati va lavlagi 150 g aralashtirish tomonidan pishirilgan bo'ladi. Bu suv pishirilgan ilgari lampochkaning bo'yida olib qo'ydi qaynoq quyiladi shirin va nordon bulyon, deb taxmin qilinadi. Yukladi marinadlab banklari 20 daqiqa davomida sterilizatsiya, qaynoq suv botiriladi, keyin ketmoq.

Va u qizil Smorodina sharbati yetarli tuzlangan kerak piyoz juda nafis, lekin qimmat. Qayta - u noyob, shirin va yaxshilik, o'tkir ta'mi va ko'rish, chunki - qizil va pushti - g'alati bo'ladi. Qimmat, bunday yo'l bilan ta'zim cho'milardi uchun qizil Smorodina sulandırılmamış meva sharbati kerak, chunki.

Faqat oldingi retsept kabi, Lampochka chinnigullar, dafna, bosh qalampir daraxti qo'shing bankadan joylashtiriladi. Faqat qaynoq banklari smorodina sharbati quyiladi, keyin sterilizatsiya. Tozalangan yaxshi ta'mi, barcha yoqimli bo'ladi.