Qaymoq - bu nima? Uni sinab ko'ring va siz pushaymon bo'lmaydi

Biz butun xalq bir yo'l yoki boshqa foydalanish sut yoki uning lotin aytish mumkin. Sad istisno faqat tanada borlar mahsulotni yiqitish uchun zarur bo'lgan enzim etishmasligi mavjud. Ba'zi, juda sut yoqtirmayman kefir ichish yo'q - lekin bajonidil yeb pishloq va muzqaymoq ega. Bu yangi bolalikdan tanish mahsulot haqida o'rganishimiz mumkin deb tuyuladi? , Undan olingan bo'lishi mumkin uzoq harakat qilgan barcha, (oshqozon, asosan yoki) sevimli hosilalari "yuragi" yotdi bo'lmagan variantlarni rad topildi. Biroq, hali ham, ammo, ular kutilmagan lazzat xususiyatlari bilan bizni mamnun qilish uchun mumkin sifatida e'tibor qaratildi arziydi sut mahsulotlari, u erda oz-ma'lum.

Bu sizga egan yo'q

Ular orasida biz qaymoq deb nomlangan sirli pazandalik hodisani zikr mumkin. Nima uni tasvirlash uchun juda qiyin. Va, avvalo u qat'iy mustahkamlik tashkil emas, chunki. Ushbu mahsulot krem o'xshaydi, yoki juda ko'p pishloq kabi, yoki zichligi yog 'bo'lishi mumkin. Bu barcha qaerda va qanday qaymoq qilingan bog'liq. Bu ovqatning "Muallif" o'zlarini Qrim tatarlar, povolzhtsy, tojiklar, boshqirdlar va Kavkaz aholisi ko'rib - bu odamlar, barcha qaymoq o'xshash bir narsa bor. Bu taom boshqacha deb atash mumkin, deb - batafsil allaqachon. Biroq, mahsulot tan olingan "vatan" hali ham uning ishlab chiqarish, barcha sirlarini qadrli juda mashhur bo'lgan Bolqon, deb qabul qilinadi.

terminologiya masalasi

Boshqird va tatar oshxona qaymoq barcha odatdagi smetana deb ataladi. yagona farq u nordon sut bilan, qo'l bilan olib tashlandi, deb. substrat bog'langan bo'lishi mumkin, va-qaynatilgan oldindan mumkin. On-Don, ushbu mahsulotlar uchun nazarda tutadi ko'pikli sut, pishirilgan va tandirda qovurilgan; Ular qatlamlarda qo'ydi va bir qizil va yam ko'rinishga ega. Ba'zi bir ishlab chiqaruvchi, shuning uchun qaymoq, bir silindir o'xshaydi boshladi, bir piyola o'rab qo'ydik.

buni qanday

Biz an'anaviy nuqtai yopishib bo'lsa, eng "o'ng" a Bolqon versiya ko'rib chiqilishi kerak. So'ngra bugungi ancha farq qaymoq emas. uni tayyorlash retsepti albatta, juda uzoq seriyasida zich qalin cream va idishga tarqalgan bo'lgan sut qaynab, o'z ichiga oladi. U, o'z navbatida, loydan yasalgan bo'lishi kerak. iliq bir necha kun davomida turishga ruxsat plastinka bir parcha bilan to'ldirilgan. Nihoyat u havo, nur va yumshoq yo'g'on massasini chiqadi.

Plus, ta'mi fazilatlar: qaymoq foydalidir

Ushbu mahsulot nafaqat foydalanish yoqimli ekanligini unutmang. Ko'p oziqlanish qaymoq olib ravshan foyda deydi. Nima sut hosila, hatto o'zining qadimiy "ixtirochilar" bilish juda foydali bo'ladi. Bundan tashqari, muhim mikroelementlarni molibden, yod, fosfor, kaliy, kobalt va kaltsiy qodir vysokovitaminizirovanny mahsulot, - Biz uni, deb aytish mumkin. (Yaxshi yuqori kaloriyali ovqat bilan bog'liq bo'lishi mumkin) to'liq o'zlashtirilgan va oshqozon ustida "g'isht yotadi", deb, foydalanish, u juda oson kaimak etarli to'yimli bo'lsa-da. Va hazm va metabolizm ustidagi foydali ta'siri oziqlanish shubhali zarar mag'rur. antibiotiklar majbur masalan ta'sir Ana, u mumkin bo'lgan eng tezkor vaqt qutqaradi halok mikroflora bo'ladi. Shunday qilib, homilador va emizikli ayollar va chaqaloqlar uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydigan hisoblanadi.

odatdagi pishloq shaklida g'alati ovqat

Eng tez-tez, bu Bolqon hali smetanopodobnuyu mahsulot yoki yog'li kiritmoqda. Bu tvorog o'xshash variantni, sodir bo'ladi. Biroq, siz topishingiz mumkin va pishloq "a la qaymoq." U bir krem o'xshaydi va Serbiya asosan ishlab chiqarilmoqda. qandolat maqsadlarda pishloq-kek va foydalanish ishlab chiqarish uchun asosan uning ishlab chiqarish boshlandi. Biroq, Yaponiya restoranlar tez, rolls va Rising Quyosh mamlakatning boshqa lazzatlari qurol olib va sushi kirdi paydo qaymoq, pishloq, bir oqsaydi qayta pishloq o'xshaydi, lekin mazasi juda ham qiziqarli.

Qaymoq: o'zingizni tayyorlash

Xohlasangiz, siz oshxona qaymoq qilish uchun harakat qilib ko'rishingiz mumkin. retsept oddiy va juda mos. Birgalikda uch yog 'to'rtdan (kamida 33%,) va bir oz smetana kerak.

krem yarim litr go'yo uchoqda sopol qozon va joyiga quydi. shu eng coveted ko'pik - ular uchun orzu kelgan qobig'ini hosil bo'ladi-da. Ular to'planishi bilan chiqarildi va bir piyola qatlamlari tarqalgan kerak. Bir soat va yarim yoki ikki kabuklar stop shakllangan. Qolgan chorak litr qaymoq qaynatiladi va qaymoq bilan (bir yilda sovib) aralash. Olingan ommaviy sekin ko'pik quyiladi va bir qopqoq bilan qoplangan kechasi uchun tark qilish lozim. isitish mavsumda allaqachon kelgan bo'lsa - batareyada bir piyola joylashtirish. shart emas qilish uchun qo'shimcha kuch - yoz va issiq kechasi bo'lsa. Lekin off-mavsumda bo'lsa - u oshxonada bir isib o'z ichiga afzaldir, shuning uchun u iliq edi. yaxshi oliy zichligi bir necha soat davomida muzlatgichda qo'yish uchun idishlarda mazmunini ertalab qalin bo'ladi, lekin.

(Juda turli gubkalar bo'lsa-da, masalan, og'ir bolalik xotiralari,) sizlar ichki norozilik ko'pik kelishi bo'lsa, muqobil yo'l yo'q. 400 ml qaymoq fatter vanilla 15 g va oddiy shakar 200 g bilan bog'liq. past olovda joylashtirilgan yirtqichlardan keyin mazmuni qalin krem o'xshashligi uchun pishirilgan qilinadi. Kerakli davlatni qo'lga qilib, issiqdan idishni olib tashlash va sovuq suv bilan bir piyola uni qo'yib sovishini berdi. Soğutulan aralash limon sharbati tomchi qo'shing ko'pirtirilgan bo'lishi kerak. qaymoq (foto erishish uchun zarur bo'lgan yaxshi mustahkamlik, ko'rsatadi) oq o'girsa va qalinlashgan qachon, ko'pirtirilgan qaymoq shishadan ingichka oqim quyinglar yaxshi va refrigerate aralashtiriladi.

Bu krep, turta yoki oladushek pishirib qolmoqda. ekstremal holatlarda - do'konida yangi rolls sotib olish uchun. Va olingan qaymoq kek yoyilib, bir choy partiya tashkil.