Tasavvur qo'lga retseptlar - qisqichbaqa osh

supermarketlardan javonlarda ko'pincha sirli topilgan dengiz hayvonlarni. Shrimp Crayfish yoki omar juda sayoz uchun juda katta bo'ladi. Odamlar gumon bilan ularga qarash, va o'tadi. Va behuda! Bu saraton xastaligi delikates hisoblanadi O'rta mamlakatlarda, ular mazali va sog'lom, qisqichbaqa deyiladi, va ovqatlarni juda turli tayyorlanadi. Shunday qilib, dengiz mahsulotlari muxlislari dengiz va okeanlarning bu aholisi juda yaqin e'tibor kerak.

Scampi nima

Bu nafaqat ismidir. Bu "scampi" kabi tovushlar Italiya "nomi" dan keladi. Qo'shimcha nomini taniqli - Langoustine davlat, balki Evropada muddatli "Norvegiya lobster" va Dublin qisqichbaqa qisqichbaqalar Ingliz nomini yuradi. Tashqi tomondan, bu oddiy omar kabi ko'rinadi, lekin ancha sodda hajmi bor - 25 sm, eng ko'p.

muzlash ularning go'sht o'rniga bo'sh qilsa, va bir vaqtning o'zida u ta'mi juda yo'qotadi, chunki Albatta, eng, yangi langoustines keyin izladi. Biroq, bu saraton transport juda qiyin: ular tez suvsiz o'lib, va bir-biriga qarshi kurash "safarda" paytida. Shunday qilib, sezilarli darajada xarajatlarni ta'sir, alohida-alohida olib.

Bizning javonlarda ular muzlatilgan olish, va siz u bilan yashash kerak. Ular ilgari eritish yo'q asosiy narsa - sifatli limiti buziladi. Oddiy Langoustine davlat baliqchilik uchun, "hidini" bor va taqdir kerak. ochilishida xususiyati hidini his, agar shunday bo'lsa, - siz do'kon shikoyat ko'rsatish uchun bepul his.

Advance tayyorlash

Eng tez-tez, bu qisqichbaqasimonlar turli uy qurib osh tayyorlash. Agar Langoustine davlat tutib (va birdan yangi olish!) emas edi, nima, oldin kesib bo'lishi kerak. Va qat'i nazar, siz to'plandik nima tayyorlash - qisqichbaqa sho'rva, ular yoki ba'zi ekzotik piyola bilan bir salat - Agar birinchi qobiq hayvon olib tashlash kerak. Shu maqsadda, hajmi katta pot yarim daqiqa saraton pastlatdi suv, qaynatilgan. Uzunroq u bo'lmasligi kerak pishirilgan bo'ladi - kalmar kabi, va u bir rezina tatib sezilarli darajada yomonlashib bo'ladi. Langoustine davlat hali ham issiq bilimdon: bosh, olib, sekin qobiq singan, va qimmatbaho go'sht uchun (juda diqqat!) Siqib etiladi dumi bo'ladi. ya'ni "yashaydi», tirnoq, qobiq va bosh keyin scampi bir mazali sho'rva yoki sho'rva ayrim turdagi tayyorlaydi xushbo'y bulondan uchun foydalanish mumkin. Lekin esimda: xatarlar duchor shunday bosh xolesterin juda ko'p, bor.

Classic har doim bir narxlari hisoblanadi

katta yirtqichlardan zaytun moyi (va hech o'rnini bosuvchi!) maydalangan arpabodiyon, sabzi, selderey va piyoz keldi Sariq, eshitdi. Ular yumshoq bo'lsa, sarimsoq qo'shing - ezib mumkin, siz tishlari sarflash mumkin. Qisqichbaqasimon baliq (afzal dengiz olabug'a) va qisqichbaqa olinayotganda tug'ralgan va sabzavot qo'shiladi. aralashtirish, quyib keyin baliq bulyon, oldindan payvandlangan. Sizning sho'rva qisqichbaqa ham ko'proq go'zal va qiziqarli qaradi uchun, siz bir oz Zerdeçal quyish mumkin. So'ngra maydalangan pomidor Lavrushka, timyan va petrushka, joriy etiladi. end quruq vino qadah tepasida tomonidan (oq olish yaxshidir). sho'rva scampi pishiring, ular tayyor va baliq bo'lmaydi, deb uzoq deb, kerak. Bu, odatda, 20 daqiqa - pot hajmi va birlashgan komponentlarini soniga qarab. Tayyorgarlik Laurel chiqariladi va qolgan blenderda orqali uzatiladi. katta bir jinsliligi kerak qaratsak uchun va hatto bir g'alvir yoki oro abuse. oz issiq qoladi, tuz qo'shing va og'ir yog'upa xizmat. Natijada hatto eng injiq oila a'zosi voz bo'lmaydi bir xushbo'y va ishtahani sho'rva (yuqoridagi surat), deb.

an'anaviy uy qurib osh siz va oila kabi, "ko'z bilan" tayyor, chunki, komponentlarini aniq tarkibi qasddan belgilangan emas unutmang.

Yo'g'on sho'rva scampi bo'yicha

Bu saraton va kam komponentlar bilan mashhur birinchi taom qurish mumkin. 4 pomidor qobig'i ozod bo'lishi kerak bilan boshlanadi va 4 piyozi bilan birga piyoz chopish uchun. Ular keyin oltin qadar un va bola, bir qoshiq qo'shing, sariyog 'bilan og'ir, og'ir qaynab kerak. So'ngra bulondan bir litr to'rtdan quydi. scampi bu sho'rva mazali edi, u tovuq yoki Turkiya asosini pishirishni tavsiya etiladi. Bu qaynatish uchun boshlaganida - og'ir krem, tuz, shakar (a pinch) 2 stakan, 6 sharob, oq qalampir qoshiq va Tabasco SOS bir chiziq qo'shing. Besh daqiqadan keyin tayyor scampi va pomidor (a kilogramm to'rtdan) kirib, va juda oxirida - yashil piyoz kichik uzuk. sho'rva bahramand tayyor, bu erda va! o'zi uni tasavvur qiziqarli bo'ladi, va hali ovqat ajoyib va hidi bilan ishlanadi.

Frantsiya sho'rva ortezski emas

Ma'lum pazandalik mutaxassislar scampi bilan sho'rva pishirib, qanday qilib o'z fikrlarini bor. ularni ishga tushirish uchun (20 dona miqdorida) tez, qaynatilgan go'sht ekstrakti va qolgan bir vaqtning o'zida hali ham qo'yadi yirtqichlardan va baliq, piyoz, shirin (yashil), sabzi, tuz va limon tilim yarim kilo qaytarilur. haqida bir yarim soat davomida Kuk zarur. baliq keyin yulib olingan bulyon tindiriladi va sabzavotlar bilan blenderda o'tib. pomidor va piyoz yana bir funt yupqa kesilgan va alohida yirtqichlardan tuz va qizil qalampir bilan har qanday suyuqlik holda so'ndi. yumshoq bo'lsa, ular ham bir elakdan blenderda va pyuresi aylanadi. To'rt kartoshka kichik kupligini bo'lib kesilgan va guruch yarim piyola asosiy pot vkidyvayutsya. Kerakli holatini erishish bo'lsa, tomat pyuresi va sharobni yoki oq sharob yarim piyola qo'shing. tayyor-da, ikki tovuq tuxum bilan uni ko'pirtirilgan limon sharbatini, siqib, va aralashmasi diqqat pot qo'shilgan edi. Olingan mazali sho'rva scampi va baliq bo'laklarini qildik plitalar, ustidan quyiladi. Top go'zallik va hid limon lazzat va petrushka bilan sepiladi mumkin.