Quritilgan o'rik bilan osh

Ko'pincha pishirishni mol go'shti bilan osh tovuq, g'oz yoki cho'chqa. Sochiluvchan, yog'li, u juda mazali bo'ladi. Lekin O'zbekistonda, bir xil tarzda, bu taom tayyorlash. Eng men quritilgan o'rik bilan osh eslayman. Lekin nafaqat o'zbeklar bir yoqadi kim barcha bu osh tayyorlash mahsulotlari birlashmasidan uni o'zingiz qilishingiz mumkin. O'zbekistonda uning bir chimdim qo'shib va o'zini tort yordam qo'lini eb. Osh - uning foydalanish bemalol suhbat bilan birga bo'ladi, faqat bir taom emas va mehmondo'stlik maxsus marosim hisoblanadi.

Umuman, guruch ichida eng keng tarqalgan ovqat, ehtimol, Yaqin Sharq. Lekin bu qilish klassik texnikasini tashkil asrlar davomida O'zbekistonda bo'lgan don turini. Albatta, guruch - Shu tartibsizlik, lekin ba'zi qat'iy qoidalar pishirilgan. palov turlarining o'nlab. nomi mavqega ko'ra: Farg'ona, Buxoro, Xorazm, Samarqand. guruch yoki boshqa don no'xat almashtirish bilan quritilgan o'rik bilan quritilgan o'rik, behi, bilan palov: turli qo'shimchalarning ko'ra.

Qanday haqiqiy pishiradi o'zbek osh? Bu jarayon uch majburiy operatsiyalari iborat, murakkab. Birinchidan, neft overtempered, ikkinchidan, uni guruch ichiga yotar va tayyor qadar pishirib, uchinchidan, zirvak pishirishni.

Qanday neft overtempered uchun? Bu ideal choynakka uchun (emas, balki katta qozonlari pishiriladi uy palov da behuda), yaxshi temir, qalin-devor bilan. Uning birinchi nurlari tayanadi va O'tin shitirlab boshlaydi, deb, keyin bunday vaqtda qadar past haroratda neft isish quyinglar. Eng tez-tez, u o'simlik yog'i va hayvon yog 'qorishmasini oladi.

Keyingi, zirvak tayyorlash. Ogohlantirish, u yakuniy natijasi uchun muhim! neft mahsulotlari yotar qat'iy tartibda bo'lishi kerak: go'sht, piyoz, sabzi. go'sht og'irligi va guruch yarim og'irligiga teng haqida Shunday qilib sabzi vazn. Izchil uni asta-sekin kamaytirish, baland olovda pishirish boshida barcha qismlarining overcook. qo'shimcha komponentlar (quritilgan o'rik va o'rik, behi bilan palov) bor retseptlar, ular u bilan aralashtirish holda zirvak joylashtiriladi. odatda qo'shib ziravorlar, qizil qalampir, zirk, azhgon (taxminan 1 h. Qoshiq) va tuz jarayoni oxirida.

Va nihoyat, eng mas'ul - tab guruch. olov yanada zirvak bilan aralashtirish holda, bir qoshiq bilan qattiq teng to'ldirish uchun guruch, kamaytirish lozim. Ehtiyotkorlik bilan guruch qatlamini buzuvchi holda suv qo'shing; suv darajasi -. guruch 1.5cm do'zax yuzasida yuqoridagi endi mustahkamladi va birinchi kapaksız pishirish va suv yuz favvora bo'lganda, mahkam qoplash bo'ladi.

Shunday qilib, ikki retseptlar: o'rik retsept va Siauliai'dan bilan risotto.

quritilgan o'rik bilan osh

Mahsulotlar: Rays - 500g mol go'shti - 250 gramm, sabzi - 150 g, neft (semiz) - 200 g, qora olxo'ri yoki o'rik - 1,5 stakan, ziravorlar - 1,5 choy qoshiqda ..

Quruq Erik yuving va boshqa barcha mahsulotlar qovurishdan keyin zirvak yotar va suv qo'shing. Keyin siz odatdagidek palov osh Dowar to'ldirish kerak. aftidan, quritilgan albatta o'zbek olxo'ri, lekin, bilan, bu retsept palov, barcha ishtirok mumkin, bu taom tayyorlash uchun.

Shavlo O'zbekistonda ham tayyorlangan. mahsulotlar tarkibi to'g'risida guruch o'xshaydi, lekin komponentlar juda turli stavkalari, pishirish usuli va davomiyligi u yana bir pyuresi kabi qarash qiladi. Suv palov ustida shakli, guruch kilogramm 1 litr quyiladi, va barcha suv payvandlangan zirvak bevosita qo'shiladi. Piyoz va semiz Shavlo ham katta.

loviya bilan Shavlo

Oziq-ovqat: Guruch - 400 g go'sht - 300 g sabzi - 300 gramm, loviya - 200 g, yog '- 300 g, piyoz, pomidor - shirin 3 dona, qizil qalampir, ..

Pishirish oxirida u namlangan loviya qo'shing va yumshoq qadar pishirib uchun zarur zirvak. Shundan so'ng yuvib guruch yotardi. Tuz va ziravorlar mukammal idishga allaqachon qo'shiladi. ziravorlar kam zarur emas. Shavlo etarlicha qattiq bo'lishi kerak. Lekin ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bor kishilar uchun, bu kam ziravorlar bilan osh pishirib kerak. yakunladi ovqat non yoki kulcha bilan bo'lishi kerak, xizmat qiling.