Roe - Archangel Gingerbread bo'yalgan. Tarix, an'anaviy retsept, rasmlar

Agar hech bu Roe bor eshitganmisiz? Bu chiqadi, deb uzoq go'zal tarixga ega, bu an'anaviy Arxangelsk pirojnoe. ularning tayyorlash uchun jarayon bir marosimlarda aylantirilgan. Va bunday qiziqarli nomi, ular kek eng echkilar arboblari shaklida yasalgan haqiqatni bor.

Arxangelsk Roe: Provenance

Roe Arhangelsk mezbonlik qiladi. Ular maxsus eski retseptini bor. qadimiy Coast-egalari, bu Gingerbread tantanali ko'rib chiqildi. Biz faqat bir yilda bir marta, ularni pishirib, - Rojdestvo dam olish paytida. Ushbu tadbirda uchun, biz oilasi barcha a'zolariga boryapmiz va xamir aralashtirmoq erkaklar yordam berdi. ayollar, cookie kesib ularni pishirib, Plitalar, va bolalar bezab yordam beradi.

Shimoliy xalqlar tufayli chorvachilik va baliqchilik faqat yashagan, chunki Roe Arxangelsk, hayvonlar arboblari shaklida odatda pishirilgan. Pekmezli tayyorlash yangi yilda muvaffaqiyatli ov va zambil va'da bergan. Odatda, bu ko'rsatkich barcha yovuz ruhlarga qarshi uyni himoya, deb hisoblaydi. Ular to'g'ri eb emas va uzoq vaqt davomida tashlab, saqlangan emas, chunki.

turli hududlarida o'z an'anaviy retseptlar bor edi. Ular dahshatga va ularga bag'ishlangan hech biri bilan saqlanadi.

Ikra bo'yalgan, deb?

Arxangelsk Roe Gingerbread rangli shirin sir bo'yoq. ikki ranglar oq va pushti asosan ishlatildi. Shimoliy yorug'lik - Oq qor va pushti anglatadi. juda Shu tort jigarrang bo'ldi - u yog'och va erning rang ekan.

qadimiy an'analari

Qadimda bu Roe sehrli vakolatlarga ega, deb hisoblaydi. Bu mahsulotlarni o'yma ayrim urf-odatlar bor. Misol uchun, hayvonlar raqamlar faqat chap tomoniga nazar, va odamlar kerak - old. Ko'pincha mahsulot Ip tubida edi, u erni ramzi.

xamir kek marosim image prototip edi. Umuman, bugungi kunda suvash bo'yalgan Gingerbread - hali ham Rossiya Shimoliy o'lkalarda saqlanib juda katta etnografik kamnamo hisoblanadi. Bu raqamlar maxsus tarzda pishirilgan edi: xamir qilib, keyin ikra va kalıplanmış yigirma to'rt soat davomida bir salqin joyda qo'ydi, so'ngra oltin jigarrang qadar pishirilgan. Yakunladi pirojnoe bir necha marta qaynoq suvda botirib - go'yoki bu bilan ular yana silliq, kuchli va engil qilingan. Bu maxsus retsept uchun rahmat, eski Roe ning mavjud nusxalari mavjud. Ular, ota-saodat va farovonlik uyida edi, har bir o'z nomini bergan, belgilarda oldin qadimda qo'ydi. Bundan tashqari, ular g'urur manbai bo'lgan, ular shunday maxsus tirishqoqligi va mehr bilan tayyorlangan, mehmonlar oldida faxr qilgan. sotish uchun Keyinchalik Roe po'lat pech. Bu, bir oila sifatida amalga oshirildi. Erkaklar ayollar xamir yoğurmak raqamlarni kesib, ularni pishirilgan, va hatto bolalar bilan, barcha birgalikda bezab, shakl-to'xtatuvchidir qilingan. Har bir oila faqat o'z qarindoshlariga qat'iy ishonch saqlanadi va avloddan avlodga o'tib etiladi o'z retseptlar bor edi.

Archangel ikra - xalq san'at asari sifatida boshqa narsa emas. Ular san'atshunoslar, rassomlar, havaskorlar va xalq san'ati ixlosmandlarida katta qiziqish uzoq tarixga ega.

Arxangelsk Roe: retsept

Yuqorida aytgan kabi, har bir clan sir edi o'z retsepti ikra bor edi. Vaqt, ular, to'ldirilsin o'zgardi, yaxshilandi. Biroq, qadar bizning vaqt kelib, eski retseptlar ko'p bo'ldi. Ulardan biri, eng universal, biz sizga aytib bermoqchiman.

sinov uchun, biz quyidagi mahsulotlarni sotib olish uchun kerak:

1. Shakar - 0,8 kg.
2. suv qaynatilgan - faqat 250 grammli shisha ustida.
3. Tovuq tuxum - 3 dona.
4. Tuxum sarig'i - 5 dona.
5. Yog' - 2 to'plamlar (afzal 0.45 kg).
6. Bug'doy uni - ikki kilogramm.
7. Tuz - 1 choy qoshiq.
8. Yopish soda - 2 choy qoshiq.
9. Ground ziravorlar - dolchin, zanjabil, chinnigullar, Cardamom, muskat yong'og'i. 1: 1: 1: Ularning barchasi 2 nisbatda qo'shiladi 1.

xamir 3,5 kg olinadi. undan yuz kichik kek yoki katta ellik qadar haykaltaroshlik mumkin.

qadam pishirish ko'rsatmalar qadam

Arxangelsk Roe uchun Xamir zhzhenki asoslangan (karamelize shakar deb atalmish). Siz shakar 0,4 kg olib, yuqori qirralarning bilan qalin-devor bilan sovuq tovada qo'yish kerak. Biz qizg'in yuqori issiqlik, uni qo'ydi. shakar ostidan eriy boshlaydi, olov kichik qilish. to'liq vaqti-vaqti bilan faol bilan aralashtirib, erigan qadar asta-sekin, ehtiyoj mazmunini keltirish. karamel bilan o't uni qattiq ishlashga emas ehtiyot bo'lish kerak. U yaxshi jigarrang rang va sotib olish, har qanday holatda ham kuydiriladigan hidi bo'lmasligi kerak.

karamel kichik qismlarga darhol amalga oshiriladi marta kuchli aralashtirib, unga suv quying. PAN ustida egilib emas g'amxo'rlik. karamel bilan suv ko'p hissiy va qulqullash bo'ladi. ajratish tugamaguncha barcha suv quyib, past olovda shirin massasini aralashtiramiz. Natijada, siz siropi olish. Unda siz etarli uyqu shakar ikki stakan olish va yagona jigarrang aniq siropi bir davlat uchun ham, uni tarqatib yuborish aralashtiring.

Keyin tovalar skovorodkada, tug'ralgan saryog qo'yish, sekin, bir olovda uni tarqatib. Dastlab, u suyuqlikning yuzasi ustida suzadi. issiqdan PAN oling va bir necha daqiqa xalaqit. Cool.

Keyingi, kichik yirtqichlardan sobem besh sarig'i va uch tuxum. Bizning siropi ko'p to'kishga va aralashtiring. yopish soda, tuz va barcha ziravorlar qo'shing. faqat bir qismini - Biz ikki dolchin dona va dam olishi, deb eslatib o'tamiz. Albatta, har ancha didingiz uchun o'zgartirilishi mumkin. An'anaviy ROE odatda ziravorlar ko'p qo'yish. Bu barcha ta'mi va istaklari bog'liq.

elenmiş un hosil. Asta-sekin belkurak bilan aralashtirib, bizning aralashmasiga qo'shing. xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Bu un ko'p qo'yish muhim ahamiyatga ega. Aks holda, tayanch juda qattiq bo'ladi. Agar qopqoq yoki plastik wrap bilan PAN yoping. Biz salqin joyda (masalan onini,) bir kecha ustiga qo'ydi. Agar bir marta pech barcha Gingerbread qilavermaydi Hatto, sovitkich ichiga qo'yish, qoplarga ularni yoyish, bo'laklarga xamir ajratish mumkin.

Agar Roe Arxangelsk pishirilgan Shu kuni bo'lsangiz, u xamir sovutish uchun mumkin, va so'ngra yarim soat, sovuqni, uni qo'yish.

xamir etuk so'ng, u, qalin juda moslashuvchan bo'ladi va (modellashtirish loydan, izchillik) qo'lida yopishib olmaydi.

oyuklan

bo'yalgan Gingerbread tayyorlash uchun, siz har qanday izlar foydalanishingiz mumkin. Va asl hayvon arboblari ishlab chiqarish uchun, farishtalar, kardan Santa kamroq karton yoki qalin qog'oz olib o'rnak Shablonlar uchun o'zingizni tayyorlash kerak. Agar do'konlarda topa olmaydi, bu cookie. Bu haqiqiy ikra Arxangelsk bo'ladi.

Agar nozik va çıtır Gingerbread bo'lsangiz, xamir ikki yoki uch millimetr bo'lib, ingichka chikdi bo'ladi. Va bir santimetr qadar yam va nozik afzal bo'lsangiz. agar ular bor Keyingi, raqamlar izlar kesib. Va hayvonlar hamisha chap izlayotgan unutmang.

o'z naqsh hosil qilganlar, prokat xamir ustiga qo'ydi va diqqat bilan bir pichoq bilan kontur bo'ylab kesib.

So'ngra uni pishirish, non pishirish pergamentni qoplash va raqamlarni parchalab. ikki yuz daraja hech o'n besh daqiqa bo'ladi, ularni pishirib. Ular tez qurib, shuning uchun ularni qattiq ishlashga emas ehtiyot bo'lish. Tayyor mahsulotlar bir sochiq sarılanbirkaç, va qachon sovuq - qutisiga yo'l. Shunday qilib, biz Arxangelsk ikra tayyorlab qo'ydik. ularning retsept juda oson emas, va sarflash juda ko'p vaqt talab etadi, lekin, nima, bir natija!

Bu bizning kek bezashni faqat qolmoqda.

Qanday sir bo'yoq tayyorlash uchun?

Qanday sir tayyorlash mumkin? Arxangelsk Roe bo'yalgan bo'lishi kerak. retseptlar aql bovar qilmaydigan bir miqdori mavjud. Biz bir tartibga solishga, misol berish.

Bu, masalan, mahsulot himoyalangan bo'lishi kerak:

1. Tuxum oq - 1 qism.
2. Sariyog '- 0,2 kg.
3. limon sharbati (yangi) - 3-4 tomchi.
4. Yeyishli bo'yoqlar (afzal organik).

oziq-ovqat berilgan bir miqdori o'n besh kek bo'yoq uchun etarli bo'ladi.

Qanday ikra bo'yoq uchun?

Qanday Arxangelsk ikra bezab mumkin? Painting - bu, ehtimol, ularning ishlab chiqarish jarayonining eng qiyin qismi hisoblanadi. Siz pishirish ukol foydalanishingiz mumkin, lekin siz faqat bir tuynuk bilan bir konusning shaklida kulechek qaytishingiz mumkin. liniyasi ingichka va toza bo'lishi kerak, deb unutmang. Patterns ham, albatta, mumkin. hech qanday cheklovlar mavjud. Pofantaziruet va binoni boshlanadi. Siz etnik mavzularidan foydalanish, yoki o'z narsa bilan kelishi mumkin.

Batafsil go'zal dastlab muzlatilgan asosida rasmlar uchun butunlay suyuq sir to'lgan, keyin qo'llaniladi o'sha kek, olingan. Bu variant ko'proq to'g'ri, balki yanada murakkab bo'ladi. Va vaqt ko'proq sarflash kerak bo'ladi.

Roe qo'shish uchun yorqin sir yoki tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlar edi.

tabiiy bo'yoqlar

Arxangelsk Roe gapirganda u tabiiy bo'yoqlar asosida tutgan rangli bo'lishi mumkin bo'lgan, e'tibor, (pishirish mahorat darslari, biz bo'yalgan). Biz tabiiy mahsulotlar kabi muqobil o'rnini taklif etamiz:

1. Oq - shakar, sut, smetana.
2. Sariq - limon qobig'i.
3. Yashil - ismaloq sharbati, ohak havas.
4. Qizil va pushti - malina, qulupnay, Smorodina, kızılcık, anor, qaynatilgan ko'k Juice.
5. Orange - apelsin, mandarin sharbati.
6. Brown - kakao kukuni.

o'rniga bir xotima bo'yicha

Agar go'zallik va Shimoliy Pekmezli tarixi tomonidan urib bo'lsa, dam olish uchun bir mo''jiza pishirib o'zingizni va bolalaringizni davolash uchun harakat qiling. xamir Roe oilangiz yoqimli an'anaga aylanib chiqamiz. Bu uy ostonasida yaxshi hid qachon, shuning uchun ajoyib!