Tayyorlash va tarkibi adzhika

Adjika - achchiq belgi bilan sharqona ziravorlar bir mazali simfonik. Bu o'tlar, issiq qalampir va yanada mukammal birlashmasidan topish qiyin Yong'oq moyi. Ushbu mahsulot keng lazzat go'sht uchun ishlatiladi, ko'p osh qo'shiladi va turli taomlar uchun mukammal bo'lib xizmat qilmoqda.

Nima Abxaziya adjika qildi

nomi "adjika" Abxaziya tilida bizga keldi va tarjima oddiy tuz, degan ma'noni anglatadi. qaramay Abxaziya adjika turli rangdagi bo'lishi mumkin, barcha turdagi asos o'zgarmasdan qoladi. Tuz, sarimsoq va qizil qalampir qalampir - masalliqlardan. Rangli ziravorlar maxsus tarzda ko'katlar va quritilgan o'tlar, silliqlash tarkibi bog'liq.

yong'oq siqish yeryong'oq keyingi ishlov berish go'sht uchun ishlatiladi sariyog ', cho'milardi parrandachilik, salat sabzavot bilan silliqlash keyin to'q sariq va qizil adzhika Of.

Abxaziya klassik ziravor tayyorlashda texnologiyasi

markazida kichik stortost ega tekis tosh, pishirilgan haqiqiy adjika qadimiy An'anaga ko'ra. masalliqlarni, shuningdek, tosh, lekin kichik maydalangan Mate. Rastirochny ustiga chap qo'li suyandi tosh va yumaloq, bir harakatini amalga oshirish huquqini. Bunday qurilma bilan Abxaziya yong'oq, kashtan yoki ildizlarini tritüre sifatida.

adjika silliqlash tosh foydalanish sariyog o'xshash juda yupqa doimiylik olib keladi. Shuning uchun, ba'zan siz bu mahsulotni qo'ng'iroq qilmoqchi bo'lgan "Kavkaz neft." Abxaziya, deyarli har bir taom bilan foydalanish adjika va bu sehrli ziravorlar hayotni vakili emas.

Afsuski, hozirgi vaqtda, klassik Abxaziya adzhika bilan hech qanday aloqasi bor o'xshatma, bir mezbon emas. Go'zal yorliqlar ham haqiqiy Gourmets quruq bo'lishi mumkin. Ayniqsa, g'alati qarab Moskva viloyatida bir joyda amalga adjika yorliqlar, yoki adzhika tarkibi tomat pastasi o'z ichiga oladi. Lekin eng tajovuzkor, bu ulug'vor mahsulot kelib chiqishi adashib ular Abxaziya nomi bilan çeşnilendirilmesinde mukammal retseptini yaratdik deb faraz, Gruziya taomlari bilan beriladi haqiqatdir.

Secret ingredientlar Abxaziya adzhika, tarkibi, retsept

yonib turgan qizil va yashil: Adjika ikki turga ajratish mumkin. Qizil ziravorlar issiq qalampir va retsept bor yo'q bo'lgan pomidor, beradi. retsept quritilgan qalampir qalampir 500 g ishlatiladi. tabiiy namlik mahsulot issiq suv idishda qo'yish va uch soat davomida yuk pastga bosing ruxsat etiladi saqlab qolish uchun.

suyuq, keyin edi tindiriladi va tarkibi adzhika tashkil topgan qolgan barcha moddalar uchun masalan, boshqa ziravorlar bilan birga, bir tosh yuzasiga asos bo'lgan Loviya muloyimlashdi: sarimsoq rahbari, kashnich urug ', arpabodiyon mazali va 10 g har bir miqdorda olinadi. Ba'zi uy bekalari aralashmasi maydalovchi orqali o'tdi, lekin bunday silliqlash urug'lari mavjud efir moylari asos va mustahkam ziravorlar lazzati bilan ta'minlash imkonini bermaydi. Shuning uchun, imkon qadar mumtoz texnik foydalanish.

aralashmasi, yong'oq peretortye 100 C qo'shildi kirib, xushbo'y SOS zarur viskozite ta'minlash uchun. Eman ezib mahsulot bir yo'g'on ta'mi beradi. Shuningdek adjika tatib tuz qo'shish kerak. buni amalga oshirish uchun majburiy emas, balki bir onini bilan, uzoq vaqt davomida bir shisha jar ziravorlar saqlanadi.

Yashil adjika yashil qalampir olinadi faqat farq bilan, qizil shunga o'xshash tarzda tayyorlangan. berish uchun ko'proq lazzat yangi o'tlar sifatida Yalpiz, Coriander va faslag'an bir aralashmasiga qo'shilgan. ziravorlar tuz, shuningdek, o'rtacha miqdorda mavjud. Taqdir hazili Abxaziya o'rtasidagi kamida mashhur bu yashil qismi adzhika. uning Kavkaz, hatto sut mahsulotlarini iste'mol.

Adjika Gruziya lazzat

bayonotida qaramay Gruziya adzhika mavjud emas, hali yaqindan mahsulotni o'xshaydi retseptlar bor. Gruziya, u yong'oq juda yaxshi, va shuning uchun deyarli barcha ovqatlar, ular mavjud. Adjika mustasno emas. Abxaziya juda o'xshash Gruziya adzhika, lekin unda Yong'oq moyi massa ulushi sezilarli norma oshadi. Bundan tashqari, frays holda pastasi qo'shiladi, va kichik bo'laklarga bir pichoq bilan kesilgan o'tlar,.

Ular bir adjika ozor oldin yong'oq, tandirda yoki tovada quritilgan. Bas, ular nozik qobig'i va faqat hayotiga dan tozalanadi.

Kavkaz adzhika Rossiya versiyalari

Yuqorida ta'kidlanganidek, tarkibi bizga pomidor uchun adzhika Abxaziya tanish o'z ichiga olmaydi. Lekin modomiki retsept bizga keldi, u bir oz o'zgartirilgan bo'ladi. Albatta, klassik ta'mi qisman yo'qotilgan, ammo yangi ashyolardan joriy qilish, ovqat, yangi bir lazzat bor. Bu retseptlar bir necha ko'rib chiqaylik.

Rus tilida Adjika

bog'lash tayyorlash uchun 800 g, sarimsoq besh rahbarlari, qo'pol tuz 125 g, aralash ziravorlar (Khmeli Suneli, ukrop, kashnich) yarim piyola bir miqdorda yangi qalampir kerak bo'ladi.

Bunday moddalar bilan ishlashi uchun qo'llari ustida teri azob mumkin, chunki issiq qalampir rezina qo'lqop kerak. qizil qalampir soni ko'p kabi ko'rinadi bo'lsa, u qisman shirin qalampir yoki tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin.

Barcha oziq-ovqat go'sht maydalovchi orqali tayyorlangan va yaxshilab aralashtiramiz kerak. Siz ozor bir blender foydalanishingiz mumkin. natijada xamir issiqlik ishlov berish ta'siri bo'lishi shart emas. Faqat shisha idishlar og'irligi yozmoq va saqlash tushirildi.

Ko'rib turganingizdek, tarkibi Bosh sahifa adzhika klassik bir oz boshqacha, lekin u mavjud huquqiga ega.

Horseradish bilan Adjika

Sifatida tanilgan xren ma'lum mukammal tiniqligi va bir qo'riqchisi bor. horseradish tarkibi adzhika bu kabi paydo bo'ladi:

· Bell va issiq qalampir - 6 dona;.

· Pomidor - 4 dona;.

· O'rtacha xren ildiz;

· Bir o'rtacha dozada tuz;

· Petrushka, arpabodiyon urug'lar va kashnich;

· 1 sarimsoq rahbari.

moddalar gullardan qaraganda, natija Biroq bunday adzhika iste'mol minimal bo'ladi, etarli yonib bo'ladi. ko'p xo'randalar qoshiq bir aralashmasi foydalanish imkoniyatiga ega bo'lsa-da.

Pomidor va qalampir tozalanishi kerak va go'sht maydalovchi orqali madhiyasi, siz urug'ini olib tashlash mumkin emas. ehtiyoj xren ildiz katta qirg'ichdan kuni silamoq uchun. Sarimsoq ham surtib yoki shunchaki bir go'sht maydalovchi bilan pomidor og'irligi uni qo'shishingiz mumkin. Yashillar kichik fraksiyalari o'yilgan va aralashmasi qo'shiladi. tuz oxirida pastasi va banklar yotardi.

har bir adjika berilgan misollardan ko'rinib turganidek. tarkibi va tayyorlash shunday Abxaziya oshpazlarga klassik ziravor, to'g'ri manzilini izlab, juda farq qiladi.