Tovuq, o'rdak, baliq, go'sht Marinatlash qanday

Ovqat pishirish - bir san'at! Ha, ha, hayron bo'lmanglar. rassom Tuvalindeki asarlari yaratadi, va pishirishni - stol ustiga. A haqiqiy oshpaz har doim o'z maxsus makr va mazali va foydali ovqat pishirish sirlari bo'lishi kerak. Ushbu maqolada biz bu usullarning biri haqida suhbatlashamiz.

Bu qabul taniqli, lekin kamdan-kam hollarda ayanchli bo'lgan, ishlatilgan. Axir, u oziq-ovqat ko'proq tender qiladi, yumshoq va ajoyib ta'mi va hidi beradi. Agar qabul qanaqa so'ramadim? Tuzlangan mahsulotlar - javob oddiy. Hayron? Va tuzlangan, boshqa narsalar orasida, uzoq vaqt davomida ishlatilgan. Bu oddiy va samarali yo'li mahsulotlarini saqlash, balki ularga muayyan lazzat berish uchun emas, balki faqat iborat. Odamlar uzoq qanday hayron qilgan tovuq, Marinatlash uchun o'rdak va boshqa parranda go'shti.

Shunday qilib, biz tuzlangan haqida nima bilasiz? qoida, deb tuzlamoq har qanday asosi, kislota (asatik, limon kislotasi) va tuz. Bundan tashqari, o'simlik yog'i, ziravorlar va o'tlar barcha turlari bor o'z ichiga oladi. Retseptlar, albatta, ko'p, hatto o'z noyob Marine yaratish, lekin siz bir ehtiyoj eslayman mumkin - albatta, bo'lishi shart kislota va tuz - asosidir.

Marinadlar, mohirlik bilan foydalangan bo'lsa, juda pishirilgan go'sht yoki baliq mazasini yaxshilash. yoqimli, ba'zan noodatiy ta'mi qo'shish. tuzlangan tayyorlashda albatta «klassik» retseptlar amal emas. Siz o'z lazzat mumkin, o'z texnologiyasi tovuq, o'rdak, yoki go'sht Marinatlash bir yo'l, deb o'ylayman. Siz va sinash uchun tajriba kerak. Kerakli ta'mi erishish va nihoyat, uning imzo Marine olish uchun.

hissa qo'shish va asoslari ko'p foydalanish mumkin, deb - sut mahsulotlari, spirtli (sharob, konyak, aroq, pivo), mineral suv, meva sharbatlari, meva va sabzavot, yog '(sabzavot, zaytun, eritilgan), ro'yxat va ketadi. Asosiy narsa, barcha komponentlar birlashtirilishi va mahsulot hid va ta'mi to'lgan edi. Shu tarzda, eng qiyinchilik yotadi. Agar istasangiz, bas, natija ham bo'ladi.

Qaerda oziq-ovqat cho'milardi foydalanish? aqlga kelgan birinchi narsa qishda (bodring, qo'ziqorin, pomidor) tayyorgarlik bo'ladi. Lekin u ham, masalan, go'sht Marinatlash va keyin ko'mir (suyukli barbekyu), o'rdak Marinatlash uni pishirishni va tandirda uni pishirib, pishirish foydalanish mumkin. Bu, juda ham mazali emas chiqadi?

narsa kislota tuzi go'sht tolalari kirib va go'sht yumshoq va shirali bo'ladi yetgandan keyin ularni yumshatish uchun, deb. Bu yerda u haqida asosiy ta'sir qilish muddati esda kerak va aniq rioya. Bu, shuningdek, muhim ingredientlar yaxshi mos uzum yoki olma sirkasi, kam limon kislotasi (limon sharbati, lekin yaxshi).

Qanday uchun baliq Marinatlash. Baliq va dengiz mahsulotlari, ularning go'sht tender va Tayyorlash vaqtida bir-biridan yog'ishni boshlaydi mumkin, Marinatlash uchun bir soat ko'proq bo'lishi kerak. Shuningdek, baliq sirka o'rniga limon sharbati foydalanish eng yaxshisidir. Sirka bir qo'pol va mol go'shti yoki parranda uchun ham javob beradi.

Qanday tovuq Marinatlash uchun. u Idishga bo'lsa, taxminan bir soat davomida tovuq Marinatlash, qoida tariqasida, u etarli bo'ladi. Agar butunlay Marinatlash qaror qilsangiz, u ko'proq vaqt kerak bo'lishi mumkin.

Qanday go'sht Marinatlash uchun. Mol go'shti yoki qo'zichoq to'rt soat yoki undan ko'p marinadlangan. uni cho'milardi uchun zarur uzoq vaqt qalin bir parcha - Bu barcha go'sht qalinligi bog'liq.

Aytgancha, bu erda kichik o'yin uchun tuzlamoq uchun tez retsept ekan. O'yin, bilasiz, deb emas, balki har bir kishi yaxshi ko'radi, o'ziga xos hidi bor, va u cho'milardi keyin yo'qoladi. Bu suv besh gallon qaynatish uchun zarur. sabzi,: ildizlarini, birida barcha qo'ying petrushka, selderey, butun piyoz. qora qalampir o'n ikki no'xat, qizil qalampir bir osh qoshiq, yarim o'nlab gullar chinnigullar, dafna yaprog'i va tatib tuz qo'shing. ildizlari pishirilgan qadar qaynatib oling. So'ngra, issiqdan olib tashlash olib tashlash dafna bargi va muloyimlik bilan, doim aralashtirib, sharob sirka bir qadah quyinglar sarimsoq besh yoki olti maydalangan chinnigullar qo'shing. Cool. soğutmalı, tuzlamoq ichida o'n, o'n ikki soat o'yin qo'yish uchun.

Agar tovuq, go'sht, o'rdak, baliq Marinatlash qanday manfaatdor bo'lsa, biz bu buyuk, deb sizni ishontirib aytamanki istayman. Faqat retseptini va maslahatlar itoat qilinglar.