Turlari va kek nomlari. pishirish, eng yaxshi retseptlar va sharhlar xususiyatlari

Kek - shirin tish mazali davolash. Ularning holda, dam olish mumkin emas, va oshpazlarning, Şekerciler san'ati tufayli, har qanday voqea sehrli bo'ladi. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, nima nomlari va kek turlari, ularning tayyorlash san'at mehribon aylandi. Dizayn shirinliklar ajoyib, u to'y, jumladan, har qanday munosabati bilan bir bezak bo'lishi mumkin.

Turlari nomlari pirojnoe

Kek - shakar, qaymoq va Topingler bilan xamirni qilingan kichik qandolat,. kek turlari juda ko'p bor, va yangi pishirish texnologiyalari siz har yili yangi retseptini yaratish imkonini beradi. Har bir kek quyidagi nomlari va navlari bilan tanish:

• Custard eclairs.
• Asal-yong'oq kek.
• "Kartoshka".
• Sufle.
• Kek "Qush suti".
• rezavorlar va ko'pirtirilgan qaymoq bilan savat.
• Lattaga.
• Tiramisu.
• Bisküviler.
• Shokolad.
• G'ilof krem bilan kanalchalari.
• Makaron.

Va bu nomlari va xamir barcha turlari emas. shirinliklar ro'yxati ancha uzunroq. Bu ularning nozik go'zalligi uchun biron-bir jadval bezab mumkin bu sovg'alar barcha birlashtiradi.

Odatda kek krem rangli muzlash, rezavorlar, meva, krem va shokolad dona qilish uchun ishlatiladi. Juda kek barcha turlari, shirinliklar bir qismidir asosiy mahsulot, nomlarini belgilaydi. pechene, Avril, muhallabi, tvorog, loviya, sholi, Puff va boshqa yasalgan Kek xamir turlari. Ba'zi pirojnoe asosiy mahsulot Cookie, o'rniga xamir, masalan, tiramisu hisoblanadi.

Tashqi Brownies: nomlari

Boxed shirin shirinliklar individual tort (lattaga) va kek teng bo'lakchalari (NAP, cheesecake): ikki asosiy yo'l bilan tayyorlandi. Kek tarkibi va tayyorlash usuli turi ma'lumotni to'ldirish bilan ajratilgan edi. Bu shirinliklar shirin, yo'g'on, aralash, sho'r, meva bor. Ko'rib eng mashhur shirinliklar krem asosida tayyorlangan. Fransuz qandolat mavzular, masalan, eclairs, tarkibi tufayli olingan. muhallabi krem yoki neft eclairs asosi. Lattaga - ham tuxum oq va shakar qilingan fransuz tort.

wagashi, o'tlar, mevalar dengiz mox, yong'oq Bundan tashqari bilan guruch xamir qilingan - Yaponiya, kek mashhur nomi bilan. Ular hajmi va rangi har xil, lekin har doim boshqalar orasida ajralib turadi. Xitoyda, kabi kek, shortcrust xamir tarts krem va tuxum muhallabi bilan. Italiyada, Amerikada mashhur tiramisu keng tarqalgan shokolad tort hisoblanadi ishlab chiqarish. shirinliklar nomi - tufayli kakao asosiy moddasi "Brownies".

Pishirish makaron (macarons)

Ko'pchilik deb nomlangan Makaron pechene, ko'rinishi va ta'mi, ular kichik kek kabi yana-da. shirinliklar nomi - Frantsiya, shuningdek, retseptlar. Mashhurlik dunyo bo'ylab makaron tufayli murakkab tayyorlash texnologiyasi va ajoyib ta'mi uchun, topilgan. texnik qiyinchiliklarga qaramay, siz uyda foydalanishingiz mumkin makaron uchun oddiy retsepti bor.

xamir va krem: Cooking pirojnoe, ikki qismga bo'lingan bo'lishi kerak. Birinchi holda quyidagi ma'lumotni kerak:

• zamin bodom (45 g),
• shakar kukuni (75 gramm)
• Bir tovuq protein,
• Oziq-ovqat rang berish
• shakar (10 gramm).

yog'upa tayyorlash uchun:

• sut (50 ml),
• shakar (120 gramm),
• vanilla shakar (20 g),
• cream (80 ml),
• ikki tovuq tuxum sarig'i,
• yog '(170 g).

Birinchi xamir tayyorlash kerak. alohida idishga oqsil dan sarig'i ajrating. bodom va sariyog aralashtiring va bir elakdan uni bir necha marta g'alvirdan. qalin va yumshoq ko'pik qadar yaxshi Protein supurgicha, o'n gramm shakar va yana qo'shib "bo'rttirma". qo'shib ortidan oziq-ovqat bo'yog'ini. cream bir xamir sumkada qo'yish va bir-biridan juda katta masofada qo'ydi qog'oz pishirish bo'yicha "qo'yish" bo'lishi kerak. kek diametri uch santimetr bo'lishi kerak. yigirma daqiqa qolgan xamirni qoldiring. So'ngra o'n daqiqa davomida bir yuz qirq daraja eshitilibdi go'yo olovli, qo'yish. xamir qotib qachon, makaron olib tashlash sovuq yuzasiga qo'yish va muloyimlik bilan bosamiz.

yog'upa tayyorlash uchun, sut bilan vanil shakar aralashtirib va qaynoq holatga qadar olib. , Shakar va sariyog 'bilan tuxum sarig'i ko'pirtirish sut, aralashtirgach 1 qoshiq qo'shing, va asta-sekin bir asosiy suyuq Somon vanilla quying. Bu qalin bo'ladi qadar aralashmasi har doim, keyin qadar aralashtiramiz kerak. quyidagi karamelize shakar yuz gramm bo'lgan, alohida yirtqichlardan kaynaması uchun yog'upa olib va karamel uchun qo'shing. quyi qolgan neft vazn va krem qadar past olovda pishirishni. Cool, vanilyanın krem bilan aralashtirib, sekundiga ustiga qo'yish, makaron biri yarmini tarqaldi. bir soat uchun muzlatgichda kek qo'ying.

kek qilish shakllari va vositalari

A professional qandolatchi tomondan har doim zarur pishirish vositalari hisoblanadi. ro'yxati juda uzun, lekin kimdir uyda kek ishlab chiqarish bilan shug'ullanish boshlash uchun bir orzu bor bo'lsa, u quyidagi asbob-uskuna olish tavsiya etiladi. Oshxonada havaskor pirojnoe mavjud bo'lishi kerak:

• plastmassa va silikon qoliplar,
• Urib qaytaruvchilar,
• Mats,
• pishirish qog'oz,
• Oziq-ovqat bo'yoqlar,
• nasadkalar bilan xamir sumkalar,
• elektron tarozi.

Erishgandan mashhurlik turli kek tayyorlash uchun professional to'plamlari ixtisoslashgan.

pazandalik sirlari

mazali va shirin havo olish uchun, xamir xamir va krem sirlarini foydalaning. Misol uchun, bir shimgichni Kek o'z nomi tufayli hashamati va test sharoit qabul qildi.

• Barcha ingredientlar shimgichni Kek shu haroratga ega bo'lishi kerak.
• , Pechene uchun un bir elakdan ikki yoki undan ko'p marta g'alvirdan.
• Ehtiyotkorlik bilan sarig'i oq ajratish.
• qamchi oqsillar oldin, ularni sovutish.
• oqsillar ko'pirtirilgan qilinadi taomlar, yog'i qiling.
• kek barcha komponentlarini qo'shimcha qat'iy ketma-ketlikni kuzatish.
• uzoq vaqt davomida xamir aralashtiramiz qilmang.
• -Yuz oldindan pechni sakson gradus isitiladi.
• pishirish davomida pechni yoqmang.
• suxari butunlay kutib turing.

oson retsept

o'z pishirishni Sevimli bolalik tort "Shokolad kartoshka" oson. Bu bir shakar kosasidan va issiq sut xil miqdorda, kakao ikki choy qoshiq, vanil pechene (300g), sariyog '(200g), tug'ralgan yong'oq, sariyog' va konyak (tatib) talab qiladi.

asta-sekin hosil topaklar oldini olish uchun yaxshilab aralashtiring, issiq sut tushiring, shakar bilan kakao aralashtiriladi. past olovda aralashmasi qaynash - shakar erib iborat. Kraker bir maydalovchi bilan ozor va sut massa qo'shing. Keyingi sariyog 'va bir oz konyak keladi. xamir soğuduğunda, koptoklar qilish maydalangan yong'oq, kakao va sariyog ', ularni ketmoq va ikki soat davomida muzlatgichda yuboring.

Rossiyada mashhur pirojnoe

Rossiya, eng keng tarqalgan kek, sovet davridan beri ma'lum - muhallabi. Ular nihoyatda mazali va samimiy neft yoki cream quyultirilgan sut, iborat.

Ismlar pirojnoe "Shokolad kartoshka" hamma narsani, xususan, ularning o'ziga xos ta'mi va qiyofasini eslayman. yog ', kakao, shag'al pechene, shag'al yong'oq bilan «kartoshka" tayyorlang. Bu tatlılığa nomi kartoshka bilan tashqi o'xshashligi tufayli edi.

Rossiya Kek mashhur "Qush sut", rezavorlar va shakar, Puff shimgichni kek va turli qum tarts shokolad kek. Bu shirinliklar o'ziga xosligi ular tanani to'ldirish, balki yog 'va uglevodlar ko'p o'z ichiga olgan bo'ladi.

Sharh

ijobiy - kek va ularning tayyorlash Eng sharhlar. Bu shirinliklar texnik to'g'ri tayyorlangan, lekin agar ular professional Şekerciler tomonidan talab bo'yicha amalga oshiriladi. Uyda, siz ijodiy jarayonni yaqinlik bo'lsa ham, kek ba'zi ta'riflari takrorlash mumkin va aniq retseptini hurmat. Lissabon qandolat mahsulotlari mustaqil tayyorgarlik - shakllantirishdagi mumkin noto'g'ri, tajriba va maxsus vositalar yo'qligi pishirish jarayonini takomillashtirish.