Yaponiya mayonez yoki TAMAGO-no-mono: retsepti

tushunchasi oddiy! Birinchi qarashda, uzoq ekzotik Yaponiya istamay bizga uning taomlari sirlarini ochib beradi. Biz, rulon, sushi juda yaxshi bo'lgan, ularga har xil harakat qildi, biroq bu orol xalqining bor, va Yevropa taomlari bilan umumiy bir narsa, va u Haşmetlû Yaponiya mayonez bo'ladi!

Qattiq qayla deb ataladi nima bilmayman, odamlar bor, deb ishonish. Bu yapon mayonez haqida, yoki ... ko'p, bu mahsulot bilan mukammal tanishib ishonadi, lekin aslida siz yangi bir narsa kashf mumkin u Yaponiya, TAMAGO-no-mono deb nomlangan. Mm-m ... sirli, shunday emasmi?

odatdagi Yaponiya mayonez farq nima? Barcha qayla fakturasini yumshoq, engil, yanada nozik ta'mi birinchi. Yaponiyada, u ham rulon tayyorlash uchun, guruch va noodle to'ldirish uchun ishlatiladi. G'aroyib TAMAGO-no-mono uyda amalga oshirilishi mumkin.

tuzilma

pishirish jarayonida bir zavq - mazali oziq-ovqat quvonch engib qodir faqat bitta zavq bor, deb dono gap bor. Germaniya yozuvchi Gunter Grass uning muallifi. Va u retseptlar o'z tarkibidan oddiy va original, ayniqsa, agar, u bilan rozi emas mumkin emas.

Biz kerak:

• tuxum sarig'i;
• limon sharbati yoki olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin guruch sirka;
• so'ya yog'i (bizning kungaboqar yoki zaytun yog'i o'rniga);
• Yaponiya yuzi limon chang po'choq (tozalanish oddiy limon yoki ohak o'rniga);
• tuz;
• oq qalampir;
• oq miso xamir (u ish va uyda xayoliy oshpaz o'rnini olmaydi).

Miso xamir - soy ferment qilingan ziravor. katta supermarketlar, shuningdek tanish soya SOS, tuzlangan zanjabil va Wasabi kuydiruvchi bo'lishi mumkin sotib ol. tish yuvish pastasi sotib, uning rangi e'tibor qilish zarur bo'lsa: u yanada quyuq, katta, uning ta'mi bo'ladi. Maxsus vakuum qadoqlash sotilgan miso xamir qaysi iloji boricha uzoq vaqt, va uning xususiyatlari bilan uning boshlang'ich holatini himoyalangan.

mahsulot qolgan ingredientlar tanish va notanish bo'lgan. Biz TAMAGO-no-mono pishirish an'anaviy tarzda taklif, va bizning oshxonaga moslashtirilgan.

an'anaviy ingredientlar

an'anaviy yapon mayonez tayyorlash uchun, quyidagi ma'lumotni kerak bo'ladi:

• miso xamir (oq) - 50 g;
• Zamin oq qalampir - tatib qilish;
• tuz - tatib qilish;
• soya yog'i - 250 g;
• Tuxum - 3 dona;
• guruch sirka - 20 g;
• yuzi (Yaponiya limon) ning faollik - tatib.

ilgari ko'rsatilgan moddalar ba'zilari - yo'q bunday bizning oshxonasida kamnamo, va ba'zi bir - juda tez-tez sodir bo'lgan, albatta, ajoyib bo'ladi. Lekin yana bir narsa Yaponiya chiqqan bo'lib SOS, kutilgan qilinadi.

Yaponiya mayonez: an'anaviy retsept

Kompleks o'zini mayonez tarkibi, lekin uni pishirishni uchun hech qanday yo'l, va endi siz bu ko'rish imkoniyatiga ega bo'lish olaman. quyidagicha tayyorlash tartibi quyidagicha:

1. faqat sarig'i foydalaning, biz oq ularni ajratib va silliq bo'lguncha yog'och qoshiq silamoq.
2. guruch sirka suyuq massa bir ingichka oqim tushiring va yaxshilab fırçalamak ko'pirtirish aralashtiriladi.
3. Tomchi tomchi urishdan davom, soya yog'i bir piyola quyiladi. qalin och rangli sous olish kerak.
4. makaron qo'shish va sousni aralashtiring davom etmoqda.
5. Lemon havas Yaponiya Hughes Grate yoki blenderda og'ir ish.
6. tatib bir chimdim tuz qo'yish unutmang, oq qalampir mayonez bir qancha qo'shing.
7. Yana bir bor, sous mag'lub etdi.

Ya'ni ku! Bizning mayonez foydalanish uchun tayyor.

oq qalampir, qora farqli o'laroq kam o'tkir bir nozik ta'mi, ega - ziravorlar bunday e'tibor. engil SOS pishirish qachon foydalanish, ayniqsa, yaxshi. Bu qalampir hazm, juda semizlik va yuqori haroratda olish tavsiya. Bundan tashqari, u to'q sariq qaraganda uch marta ko'proq Vitamin C o'z ichiga oladi, va bu mushak ohangini yaxshilash uchun efir moylari o'z ichiga oladi.

Moslashtirilgan retsept Yaponiya mayonez

Shunday qilib, biz mazali mavzuni davom etmoqda. o'xshash ta'mi ega mahsulotlar uchun an'anaviy retseptining ashyolardan ba'zi almashtiring, va bizning sharoit va mayonez yapon kabi, bu retsept SOS imkoniyatlari moslashishiga. ingredientlar:

• Oq miso xamir - 50 g
• oq qalampir, bir qancha.
• Uch tovuq tuxum.
• Bir limon yoki olma sirkasi sharbatini - '20
• bir chimdim tuz.
• Bir limon sotiqni po'choq.

farqlar mavjud bo'lsa, mayonez qilish juda yo'li ashyolardan o'rtasidagi o'xshash:

1. Yog'och qoshiq silliq bo'lguncha tuxum sarig'i surtib.
2. limon sharbati qo'shing.
3. o'simlik yog'i, ingichka oqim quyib, qamchilanishi davom etmoqda.
4. Bu ommaviy qalinlashadi va oq o'girib kerak keyin qabul qildi.
5. Keyingi miso pasta, limon qobig'i, oq murch va tuz qo'shing.
6. bir muddat sous ko'pirtirish davom eting.
7. qayla juda qalin bo'lsa, iliq suv bir osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.

energiya qiymati

ko'proq yoqimli va Yaponiya mayonez juda muhim xususiyati kim yo'q: u kam kaloriya farq qiladi. Biz kimning kaloriyali kontent 629 100 g boshiga kkal bo'ladi odatdagidek mayonez bilan solishtirish bo'lsa, TAMAGO-no-mono ko'rsatkich ancha past bo'ladi - faqat 134 mahsulot 100 g boshiga kkal.

baxtli raqamlarda bu farq, siz mazali taom va nozik va sog'lom qolish mumkin, chunki. chiroyli bo'lishi mumkin, nima - yangi narsalar qilib va sharq taomlarini ta'mi kashf!

tavsiyalar

Yaponiyada, har bir behayo plitasi ham, mexnat va Pishiriqlar ishlatiladi mayonez, o'z ichiga oladi mashhur bo'lgan muassasalar, bir qator ochdi. Bugungi kunda bu SOS in'omlari universalligi mayonez Yaponiya hisoblanadi. Uning nozik lazzat emas, balki faqat sabzavot, sholi to'ldiradi va baliq noyob ta'mi ochib, lekin, ayniqsa rulon ko'plab turdagi bilan birga. Bu, shuningdek, non, go'sht va ayniqsa, mazali bilan iste'mol mumkin - qovurilgan breaded dengiz mahsulotlari bilan.

Yaponiya mayonez pishirish kichik qismlarini kerak. Aks holda, uning lazzat va to'qimalarining o'zgarishlar yo'qotadi, uch kundan ortiq tavsiya qilinmaydi, bu sous saqlang. Ushbu yangi, chiroyli retseptini harakat qilib ko'ring! yaqinlaringizga ajablanib. mamnuniyat bilan pishirib, bir-biriga, tabassum bilan muloqot. Yaxshiliklar bo'lsin! Yoki, Yaponiya aytgandek, "itadakimass"!