Bu xamir xamirturush muzlatishga va qanday to'g'ri buni iloji bormi?

kek, non, sloechki - har doim bir voqeadir. Va u har doim vaqt talab qiladi. Hatto "tez" xamirturush foydalanish faqat bir ommaviy jurnali, yaxshi, bir soat va yarim oladi. tajribasiz oshpazlar bu solmay iloji yoki yo'qligini hayron esa xamir xamirturush, allaqachon bu tamoyili bo'yicha faoliyat, uzoq vaqt davomida tajribali.

Agar juda vaqt yo'q yoki an'anaviy tayyorlash sinov uni sarflash istamasangiz, siz tayyor sotib olishingiz mumkin: muzlatilgan va yaqin supermarketlar uchun qadoqlangan. pazandalik qalbida nur so'nib bo'lsa Ammo, o'zingiz - va bugungi kek va rezerviga. sovuqni xamir yilda erish keyin uning barcha xususiyatlarini saqlab, bo'lishi kerak, deb "NAP" va u yoğrulmaktadır edi kabi, yangi ajoyib olish.

Bu uy va sanoat muzlash texnologiyalar tenglashtirmoq mumkinmi?

Kim u uyda pishirilgan, shuningdek, bir sochi kengligi bir xil sifatli ekanligini tasdiqlash mumkin, bozorda mavjud xamir foydalanish ko'nikkan. Bu uyda xamirturush xamir solmay iloji yoki yo'qligini haqida shubha Bas, avtomatik ravishda bekor qilinadi.

Kuchli sovutish birliklari, muzlatgichlar, ularning ixtiyorida har zamonaviy uy bekasi da bor, shuning uchun "pirog uchun zavod material" yaratish bilan muammolar uyda sodir bo'lmasligi kerak.

Shira nafaqat xamir uchun tavsiya etiladi, ammo, shuningdek yarim tayyor mahsulotlar: shaklli pechene, kek va boshqa mahsulotlar.

bir necha hafta dan bir necha oygacha - tez chuqur, sovuqni bir davlat uchun xamirni olib, uzoq muddatga saqlash uchun etarli salohiyatni zamonaviy muzlatgichlar.

muzlash uchun xamir tayyorlash uchun qanday

fermentatsiya va ezg'ilay xamir keyin bir oz "tanaffus" ber, keyin, sovuqni ham kerakli hajmi va joyi bo'laklarga ajratish.

Muhim ogohlantirish: muzlaydi xamir xamirturush oldin, diqqat bilan topaklar har o'rash film yopishib yoki folga,. zarur Qadoqlash ham tez sodir tez muzlash jarayoni bilan kristalizasyon suvi kabi, namlik usulidan cheklash. Natijada, u salbiy tayyor pishirish ta'mini ta'sir qiladi.

o'ng harorati

birinchi bir necha kun (7-14) kerak freezout sovuq xamir bo'lib yilda - butunlay namlik qutilish ya'ni. Bu maqsadda optimal harorat, eng past bo'ladi muzlatgichning qaysi faqat qodir. Achitqi xamir -30 ^° C ... -20 rejimi ostida muzlatib mumkin

xamir davlatni kasb qachon ishonch "tosh" rejimi biroz -8 ... -18 da to'liq inventarizatsiyadan kamerasini harakat bilan o'zgarib ^C ° mumkin

xamirturush sifatini roli

Odatda u xamirturush xamir solmay iloji yo'qmi masalasi, sovuq uzoq qolish so'ng ko'tariladi, uning xususiyatlari yo'qolishi uchun taqvo qilganlar uchraydi.

muzlaydi-qor qoplami erigandan jarayonida "orqali ketgan", u yomonlashadi emas, shu bilan birga, kelajak uchun tayyorlangan xamirturush, sinash uchun tanlashda, ularning sifati va tozalik e'tibor bering. muzlash uchun tayyorlangan zamin, odatdagidek, xamirturush ko'proq kiritish: o'rniga 8-12 aytaylik, 5-7 gramm.

Nima, bir ovqat?

Qanday kelajakdagi rulon sifati haqida tashvish emas, xamir xamirturush sovuq uchun? qat'iy muzlatish davomida harorat o'zgarishlar va materiallarda ketishga qarshi o'tkazish qilingan un turini tanlang.

Muhim! uning kleykovina foiz qaratish lozim bo'lgan taom tanlashda uchun: - haddan tashqari zichligi va shishgan ushoq qobig'ini erish keyin zaif nomaqbul ta'sir jiddiy noaniqlikka e'tibor qildik, ortiqcha beradi.

yumshoq pishirish, yuqori va bu erda, kleykovina optimal foiz, - 30-32.

xamir tuxum va margarin qo'shish ezg'ilay jarayonida, bir egiluvchan aylandi.

pizza xamir

pizza uchun muzlatilgan xamir xamirturush - bu eng qulay, oila, uy-yasalgan kek ko'nglimiz tusagan ishni qilish yaxshi ko'raman uy bekalari uchun variant, lekin hozir emas, moyillik bilan tartibsizlik, har vaqt.

qismga ajratish, iloji boricha ko'p tayyorlash - va faqat pizza uchoqda bo'lmagan, vaqti-vaqti bilan foydalanish, lekin kruassanchiki yoki sariyog 'xamirturush pechene.

taklif retsept siz shuncha bir yarim sifatida soat zamorochitsya sinash uchun kerak bo'ladi ....

litr sut 1,5 paketi quritilgan xamirturush margarin, 3 dona tuxum, 3 osh qoshiq paketining. l. shakar, bir oz tuz, un - (odatda 1-1,5 kg) o'tadi qancha. odatiy tarzda xamir tayyorlang: iliq sutda xamirturush olsa, tuz, shakar va bir oz un qo'shing - bu birinchi bosqich xamir hisoblanadi.

Ikkinchi bosqich - Qolgan masalliqlarni va un qolgan miqdorini qo'shing.

Uchinchi bosqich - sovuqni ham to'ldirish, qadoqlash va manzil.

sloechek uchun

Puff neft chiqib, uning bosqichma-bosqich yaxlitlash maxfiy yolg'on pishiriqlar. Lekin siz uchun bir necha qadam bo'lsa - juda uzoq bir hikoya, siz suv yoki sut xamirturush erigan un, tug'ralgan sariyog ', ham qo'shishingiz mumkin.

ko'rpa yo'qotishingiz mumkin - xususiyati xamir puffs u aralashtirmoq va aralashtirmoq uchun juda uzoq bo'lmasligi mumkin, deb hisoblanadi.

xamir atala atala achitqi (muzlatilgan) yopish kek va strudels uchun mukammal hisoblanadi. juda mazali, harakat - oddiy sloechki tobut ziynati bo'lsa, va sovuqni ham bo'sh hali ko'p bo'ladi!

kesilgan bo'sh shaybochki - strudel va kruvasan roll xamir tiner, va u pirog qizil barrel uchun o'tirib tursin uchun.

Saqlash, Muzdan tushirish, pishiriq

Agar xamir xamirturush sovuq mumkin, agar qarang, siz, sovuqni, uni joylashtirish uchun qanday o'rganish kerak. Sovuq ham, u birinchi daqiqada skukozhilas emas, va oshirish va hajmi ortadi. sovuqni to'ldirish, bu xususiyati e'tiborga olinishi lozim: «o'sadi» va sovuqni barcha oraliq egallash uchun vaqt kerak, keyin xona qilish qismlarini Lay, va.

maksimal muddati muzlatilgan xamir - ko'pi to'rt oy. Ammo ertami yaxshiroq, tayyor mahsulot ta'mi va qiyofasini foydalanish.

Re-muzlash tavsiya qilinmaydi - xamirturush xamir bir necha muzlaydi xususiyatlari saqlanmaydi.

yilda muzlaydi xamir xamirturush oldin plastik paket mazmuniga qadoqlash sochmoq un xususda emas (ular muqobil folga sifatida foydalanish mumkin) va sumkani deflate.

Eritish xamirturush xamir birinchi sovutish uchun, sovuqni, uni yuring, keyin da ushlab, ehtiyotkorlik va asta-sekin bo'lishi kerak , xona haroratida. tayyor xamir hajmini kerak. uning Punch yana bir marta, bu sezish va bir cho'rak hosil qiladi.

pirojnoe, turta, pizza, Çörekler, xamir ovqatlar, baguettes, siz kabi bo'lsa: Barcha non mahsulotlari tayyorlash uchun mos muzlatib xamir. Bu faqat bir oz xushbo'y mahsulotlar tayyorlangan (emas, kek sarflangan vaqtni sanab, faqat 15 daqiqa) juda tez, keyin bir necha marta bir marta pomorochit va arziydi.