Cho'chqa go'shti - tez va oddiy

Go'sht mahsulotlari har bir milliy taomning ajralmas qismi hisoblanadi. So'nggi paytlarda styuardessa odatda klassik retseptlarni o'zgartirib, ozgina chayqalishini yoki aksincha, shirinligi va nozikligini, masalan, chili qalampiri, ananas, xushbo'y va xushbo'y o'tlar tufayli paydo bo'ldi.

Mamlakatimizda cho'chqa go'shtlari o'z qo'shnilari orasida oshxonada juda mashhur. Mol go'shti asosan diyetarlar tomonidan ishlatiladi, qo'yni olish oson emas, va cho'chqa go'shtlari eng ko'p uchraydigan mahsulotdir. Bundan tashqari, u avvalgilaridan farqli o'laroq, yumshoq, nozik va suvli hisoblanadi. Keling, cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik .

Birinchidan, cho'chqa go'shtini tanla, tercihen juda semiz emas. Lekin juda muloyim. Bo'yinni yoki go'shtni olish tavsiya etiladi, lekin, asosan, cho'chqa go'shtining go'sht qismlari bir parcha uchun mos keladi. Yangi, muzlatilmagan go'shtni olish eng yaxshisidir : pichoqlar yanada nozik bo'ladi.

Cho'chqa go'shtlari go'sht, tercihen go'sht bo'yicha kichik bo'laklarga bo'linadi. Yarim kilogrammdan o'ndan o'n ikki bo'lakka, keyin esa oshxona bolg'asi bilan olib tashlanishi kerak. Bir oz hiyla. Go'sht buzadigan amallar oshxonaning ichki qismiga to'kilmasligini ta'minlash uchun, uning qismlari plastik to'rva bilan qoplangan bo'lishi kerak, ya'ni kesilgan taxtada bir parcha go'sht qo'yamiz, uni paket bilan qoplaymiz va xushchaqchaq bilan yopamiz, biroq birinchi navbatda bir tomonda bolg'acha bilan yumshoq tamburlaymiz. Juda g'ayratli bo'lmang. Aks holda, siz go'shtni shikastlashingiz mumkin.

So'ngra cho'chqa go'shti qovuriladi. Tayyorgarlikning ko'plab usullari mavjud. Nondan foydalanishingiz mumkin, uni faqat tuxumga solib qo'yishingiz mumkin. Ajoyib tarzda - pishirishda o'choq. Oddiy va tez qovurish uchun ikki usul bor. Ovqat pishirishning yuqori tezligiga qaramay, idish o'zining ta'mini yo'qotmaydi.

Non tayyorlash usuli. Undagi birinchi dipni, keyin esa - kaltaklangan tuxumda (ular darhol tuz va qalampir qo'shib qo'yishlari kerak), va nihoyat, nonlarni yopishtirishda. Sabzavot yoki zaytun moyi ustiga ikki qavatdan qavrilgan, o'rtacha olovda qovurilgan qobiqqa aylantiring.

Krakersiz usul. Cho'chqa darhol kaltaklangan tuxumga botiriladi va qovurilgan qovoqda qovuriladi.

Pishiriqlardagi ananas bilan cho'chqa go'shtini tayyorlash .

Bir yarim kilogramm cho'chqa go'shti, bir kilogramm kartoshka, ananasning kichik bir bo'lagi, parcha kesilgan, mayonez kichkina paketiga to'g'ri kelishi kerak. Non pishirish idishida pishiradigan bo'lsak, pechni qizdiring. Kartoshka mog'or ostiga joylashtirilgan doira ichiga kesib tozalanadi. Yuqorida ko'rsatilgan tartibda tayyorlangan cho'chqa cho'chqalarining tepasida tepaga. "Hali ham hayot" ning ustiga biz ananas bilan uxlab yotganmiz va kavanozdagi suyuqlik (ananas siropi) qolipga quyiladi. Oshxona asarining oxirida mayonez "tog '" da chiroyli panjara chizdi. Barcha go'sht qatlamlari tuz va murch bilan quyiladi, baharatlı ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Biz o'choqqa qo'yamiz va idish taxminan bir soat davomida "quyoshga botib" qo'yamiz.

Stolda pishirish idishida xizmat qilishadi, shuning uchun shisha yoki rangli idishlardan foydalanish yanada estetikdir. Xizmat qilishdan oldin, mayda mog'orlangan ko'katlar bilan bezash tavsiya etiladi. Bu mahsulot shirin xushbo'yli bo'ladi, chunki, albatta, ananas uchun. Hawaii biroz qaytib keladi, shunda soyabon va boshqa bezaklar bilan turli "kulgili" va engil kokteyllarga xizmat qilishingiz mumkin. Shuningdek, bunday go'shtli taomga siz yaxshi qizil sharobga xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, stolda turli xil go'sht soslari bo'lishi kerak, masalan, karr yoki gavayi. Xantal yoki pomidor lekosi shaklida yaxshi klassik hissa qo'shadi. Bu kabi cho'chqaga aylantirilgan pirzolani faqat umumiy shakldagi emas, balki qisman ham bo'lishi mumkin. Bunday ovqatlanishning ko'p qirrali va o'ziga xosligi nafaqat ish kunlarida, balki dam olish kunlarida ham yaxshi ta'mga ega qarindoshlari va do'stlarini xushnud etish imkonini beradi.