Yangi tuzlangan bodringlar - biz hatto xorijiy mamlakatlarda ham ishtirok etmaymiz

Uzoq tropik mamlakatlarda bo'lganingizda, ko'p yulduzli yulduzlar restoranida yo'qolgan narsa bor deb o'ylaysizmi? Ko'pchilik, hatto qisqa bir tur uchun ular kartoshka, salat zaytun, pechene va tuzlangan taomlardan sog'indim . Maqolada qanday qilib, qanday qilib, engil tuzlangan bodringni pishirganligi haqida gapiramiz.

Agar siz uzoq mamlakatda bo'lsangiz va savdoda yangi bodring mavjud bo'lsa, sho'rsiz sho'rlangan bodringni tayyorlab, unutilgan ta'mini eslaysiz. Bu bodring, dereotu ilmoqlari, tuz, sarimsoq va oddiy shaffof plastik torbalar talab qiladi. Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan bodringni qoplarga solib qo'yish kerak, bu esa rüptürü sug'urta qilish uchun bir-biriga qo'shilishi kerak.

Shundan so'ng ezilgan sarimsoq va ko'katlar qo'shiladi. So'ngra, paketlarni bog'lash, ularni yaxshilab silkitib qo'yishingiz kerak, shuning uchun har narsa aralashtiriladi va issiqxona xonasida 5-5,5 soat yoki sovutgichda 8 soat davomida qoldiriladi. Ertasi kuni siz ozgina tuzlangan bodring bilan ishonch bilan yiqilib tushishingiz mumkin va ularning hidlari xuddi shu ekzotik mamlakatda dam olayotgan vatandoshlar tomonidan qattiqlashishi mumkin.

Har bir styuardessa o'z mazmunida tayyorlanadigan mazali engil tuzlangan bodring. Misol uchun, qishloqda yoki gilos yoki qora smorodina barglarini yig'ish mumkin bo'lgan tokda, pushti teri bilan qoplangan taxminan 3 kg kichik quyuq yashil bodring - 200 gramm ziravorlar - gilos, qarag'ay, yalpiz, arpabo'chma o'simliklari, sarimsoqning bir boshi va Uch litr sho'r suv uchun uch osh qoshiq tuz. Bundan tashqari, 3 litrlik toza toza idishlar ham kerak bo'ladi.

Kesilgan uchlari bo'lgan bodringlar ziravorlar bilan almashtiriladigan qatlamlarga yotqiziladi. Tuz qaynab turgan yoki sovuq suvda (qishloqlarda yaxshi ishlatiladi) eritiladi, bodringni sho'rva bilan to'ldirib, gazli bog'ichni bog'lash. Qaynatuvchi tuz bilan to'ldirilgan engil tuzli bodringlar keyingi kunga tayyor. Agar sho'r suv sovuq bo'lsa, unda tayyor ovqatdan uch kun oldin kuting.

Ayniqsa, sonli xirmonli bodringlar uchun aroq sho'rga 2 osh qoshiq tuz va sovuq sho'r litri uchun 0,05 litr aroq miqdorida qo'shiladi. Qolgan tarkibiy qismlar oddiy tuzlangan bodringlar bilan bir xil . Faqatgina qo'shimcha komponent bir necha no'xat qalampir bo'lishi mumkin (qora).

Bodringdan tayyorlangan idishlar ko'pgina mamlakatlarda sevimli hisoblanadi va bu ko'plab retseptlar ishlab chiqaradi. Masalan, "Vengerda engil tuzlangan bodring". Ushbu Yo'nalish ziravorlar nonini fermentatsiyasiga asoslangan. Ovqat tayyorlash uchun, kichik bodringlarni olib, ularning iplarini kesib, uzunligi bo'ylab sabzavotlarni kesib olishlari kerak (yarmini qirqmasdan), qovurilgan guruch ildizi va arpabodagi qatlamlari bilan bir-biriga bog'lab, qutilarga ularni qo'shib qo'ying. Bodring tepasida ustiga sirka ichiga tushadigan (5 tomchi) arralgan nonning dilimini qo'ydi. Sovuq sho'r suv litrga bir osh qoshiq tuzini hisoblashdan tayyorlanadi va idishga botiriladi. Bank, iliq joyga qo'yilgan, lavha bilan qoplangan. Sho'rva birinchi navbatda xiralashadi va uch kundan keyin engilroq bo'ladi, undan keyin bodring tayyor bo'ladi. Sovutgichga qayta o'rnatilishi kerak.