Classic borscht retsepti: oila sirlari. fasol bilan sabzavot sho'rva

Classic borscht retsept yaqinda bir qator o'zgarishlar ro'y berdi. Shunday qilib, bugungi kunda bir necha kishi kartoshka holda bu mazali birinchi taom tasavvur. Lekin ko'pincha u ko'k qo'shib holda pishgan bo'ladi. Lekin klassik retsepti borsch masalliqlardan lavlagi, karam va qaratilgandi go'sht suvi. Karam lavlagi, rovoch yaproqlar, ismaloq, otquloq va hogweed uchlariga almashtirish mumkin. Shuningdek qo'ziqorin, o'rik va hatto quritilgan meva tayyorlashda foydalanish uchun imkon beradi.

klassik tayyorlash qizil borscht ikki yo'l. Ular kesish va issiqlik davolash lavlagi bilan ifodalanadi. Bu asosiy komponenti keyin, neft va güveç yoki sho'rva chiziqlar yoki bo'lakchalari o'yilgan karam pishirilgan skovorodkada parchasi piyoz va sabzi bilan qo'shilishi mumkin. Yoki sabzi bilan lavlagi bir nozik qirg'ichdan kuni surilar va keyinchalik karam, tomat pastasi yoki pomidor, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi bulondan, pishgan. ikkinchi usul pishirish borscht qavrilgan tomonidan pishirilgan oziq-ovqat taomlar foydalanish uchun kontrendikedir etiladi odamlar uchun javob beradi.

mazali osh pishirishni qanday sirlari, odatda onadan qizi va qaynana dan, avloddan avlodga o'tib. Bu eng yaxshi oshpazlarning erkaklar ekanligini ma'lum, shuning uchun ba'zi oilalarda bunday sirlarini uning nabirasi uchun bobosidan o'tadi. Misol uchun, bir klassik borscht retsepti, shakli kesish tasvirlab bo'lmaydi kartoshka-da, uning foydalanishga imkon beradi. Va bu zamonaviy an'anaga tayyorlangan bir mazali birinchi taomlar, uchun juda muhim ahamiyatga ega. Kartoshka kichik bo'laklari xochini kesib kerak, kartoshka yirik bo'lagi foydalanish tayyor ovqatning bir qo'pol ta'mi beradi. quyidagicha to'g'ri buni: birinchi tozalangan ildiz kesik bo'ylama plitalarga bo'linadi, plastinka kengligi uzoq bo'lak bo'ladi, shunday qilib, keyin o'zaro kesib. Bir root bir butun bo'lib bulonda pishirilgan qadar qaynatilgan, lekin yog'ayotgan oxirida holatini pyuresi va SOS qo'shiladi.

Birinchi kurs uchun asos bo'lgan go'sht va bo'lishi mumkin sabzavot suvi. suyaklar, Sakatat yoki go'sht kesilgan ishlatiladigan turli an'analarga bulondan uchun. yangi cho'chqa, mol go'shti, tovuq yoki butunlay to'q olib, ochiq-oydin suvi olish uchun. Ukrainada, borscht uchun klassik retsepti sarimsoq bilan cho'chqa yog'i majburiy foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuningdek borscht tayyorlash klassik an'anasi foydalanish xom, pastırma, pastırma, va hatto sosis beradi. pishirilgan xom yoki pastırma dudlangan qachon olingan Moskva pishirilgan go'sht suvi bilan borsch. borscht asosi nautically go'sht suvi bilan pastırma ovqat tomonidan olingan ikki joyga jamlanganda, bulyon, deb.

sabzavot sho'rva pishirish, go'sht bilan sho'rva pishirib qanday farq qiladi. yarim oldindan shimdirilgan loviya yoki o'rik qadar qaynatilgan bu maqsadda NAVARA yoyiladi. Keyingi, to'g'ri to'g'ralgan kartoshka qo'shing. Bu qaynatish uchun boshlaganida, ko'pik olib tashlash va mayda tug'ralgan karam to'kib tashlang. Bunga parallel ravishda, SOS tayyorlash. Nima pomidor sharbati, tomat pyuresi yoki yangi pomidor va mazali sariyog 'maydalangan lavlagi, piyoz va sabzi, orzu geçişli bo'ladi. karam shaffof bo'ladi bo'lsa, SOS quydi. ziravorlar qo'shish: dafna yaprog'i, tuz, murch, shakar maydonini bir lazzat, sarimsoq, ukrop, petrushka, frank soğanı bermoq uchun. yana, qopqog'ini yoping qaynoq holatga qadar olib va olovni o'chirib qo'ying. Borscht u yarim soat uchun demlemek berish. Agar maydalangan o'tlar qismlarini sepib mumkin tortishdan avval. smetana, mayonez, xantal, horseradish, sarimsoq bilan, issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin sabzavot sho'rva englar.