Go'sht Man - bu nima?

Emas, balki butun xalq u yangi go'sht ma'nosini bilaman. Ba'zi, bu tushuncha eng yaxshi va yangi tovarlar xususiyati deb ishonaman, va birinchi navbatda, uni olish uchun harakat qiling. Lekin bu haqiqat?

yangi go'sht xususiyatlari

Bu go'sht asosiy xususiyat eng yuqori tozalik hisoblanadi. GOST juft muvofiq bu so'yish keyin birinchi yarim soat ichida bo'ladi. Amalda, mahsulot, bu issiqlik qadam tayinlangan bo'lgan vaqt oralig'i bir oz katta - to'rt soatgacha.

go'sht, ba'zi joylarda haddan tashqari keskinlik bilan tolalari bo'lmagan yagona davlat bilan tavsiflanadi, suvli bor. Hech xususiyati hid. Bu qaynatish bo'lsa, keyin suvi bulutli o'girib.

Go'sht "yetiladigan" va sovutilgan toifasiga kirib, bir oz vaqt kerak. Bu uchun zarur vaqt hayvon yangi go'sht nima bog'liq. Cho'chqa, masalan, taxminan bir hafta ichida kerakli davlatni yetadi. tovuq kun faqat bir necha kerak bo'ladi. A mol go'shti, bir oy pishadi.

Pishgani go'sht juft farq qiladi. uning rang va mushak tuzilishi o'zgartirish, tolalar yumshoq bo'lib. ustiga qobig'ini bor qurib bo'ladi.

Qaerda yangi go'sht foydalanish

Yangi go'sht qavrilgan yoki pishirish uchun mos emas, u mangal uchun mos emas. Nima bo'lishidan qat'iy nazar issiqlik davolash o'tkazgan vaqt, u kuchli va noxush bo'ladi. Hatto tuzlamoq ichida uzoq yashash ta'mi xususiyatlarini yaxshilash emas. Va faqat go'sht savdosi topish hayvon dargumon so'yib.

Lekin faqat go'sht hayvon so'yib foydalanadi qaysi ishlab chiqarish uchun mahsulotlar bir necha turlari mavjud. Bu qaynab va kolbasa, kolbasa.

bir bosqichli sovutish

yangi go'sht pishgani uchun, lekin yomonlashgan emas, u bir sovutish tartibi duchor bo'lishi kerak. bir necha yo'llari bor. eng ko'p foydalaniladigan biri bir-qadam sovutish hisoblanadi.

tartibi nolga teng sovutish palatasi havo harorati toza go'sht joylashtirish ichiga oladi. Shu sababli, u siqilish borayotgan foiz olib keladi (kamida kundalik) harorati kerakli, go'sht sovishini uchun uzoq davom etadi. Ajablanarli emas ortiqcha suvni undan chiqib pishib davomida bo'lib, sovutilgan ko'proq yangi go'sht vazn. Ushbu ibora yordamida vazn yo'qotish 2% (normal) erishish mumkin. Bu amalda yuqori bo'lishi mumkin. Qachon katta hajmi sezilarli darajada zarar bo'ladi.

ishlab chiqarish katta hajmda qo'shimcha investitsiya va ularni qo'yish joy talab sovutish palatalarining etarli miqdorda, bo'lishi kerak.

yangi go'sht sovutish rimel go'zal qalin qobig'ining yagona qoplama bilan bog'liq. Bu mahsulotni og'ritdi va uning raf umrini qisqartiradi, bu esa, qalin bo'lishi mumkin namlik qachon.

Bunday usul kamchiliklari nafaqat, balki muhim afzalligi bor. sovutish vaqt uzoq vaqt davomida asta-sekin sodir bo'ladi, deb, mushak ommaviy kamaytirmagan xavfi holda tinch holatda.

Ikki bosqichli sovutish

Bu, shuningdek, texnologiya zarba Soğutucu deyiladi. birinchi bosqichda yangi go'sht sovutish salbiy havo harorati sharoitida shakllanadi. oqimi yuk konveyör uchun tuzatiladi nimta, davom bo'lsa, u doimiy hisoblanadi va harorat palatasi doirasida o'zgarmaydi. turli hayvonlar go'shti sovutish uchun individual harorat sharoit kerak. Ular -6 va -12 daraja orasida bo'lishi kerak cho'chqa uchun juda ko'p. tartibi vaqti haqida 2 soat. Mol go'shti yuqori haroratda soviydi - -3 va -5 o'rtasida, taxminan 5 soat davomida.

Tez sovutish vazn yo'qotish yuzaga keltirishni tushiradi. Odatda, ular qator 1-1,5% mavjud.

Ikkinchi bosqich soğutuldu yaxshi go'sht nolga yaqin kamerasining ichidagi harorat bilan bir kun uchun bir muzlatgichda joylashtirilgan.

Ushbu texnologiya natijasida, go'sht, bir chiroyli ko'rinishi va uzoq raf umrini ega bo'ladi. Bu, shuningdek, kislorod oqib qodir juda yupqa qobiq shakllanishi bilan bog'liq.

bozor yoki do'kon sotuvchi u go'sht yangi sotadi da'vo bo'lsa, uni ishonmaysan. Bu, bir reklama dublör boshqa narsa emas.