Ikra Masago - bu nima?

Barcha sushi lovers tobiko bilan, ehtimol tanish - yorqin ranglar yumshoq, mayda tuxum tishlarni yaxshi xuruji, deb. olingan bu ikra uchib baliq ko'pincha sashimi kabi yoki tarkibiga rulon, shuningdek, alohida idishga bo'lib xizmat qiladi. Biroq, tez-tez, arzon sushi bar, yoki supermarketlardan menyusida "ikra" deb nomlangan mahsulot, eng ehtimol, ikra ruhoniy yoki masago hisoblanadi. qoida tariqasida, sushi tayyorlash uchun hech qanday aloqasi bor va Yaponiya taomlari bir fan emasman, odamlar, boshqa tuxum birini, Masago dan ikra ajrata olmaydi.

Masago - bu nima

baliq ruhoniysi - Sodda qilib aytganda, bu ikra capelin navlari biri hisoblanadi. katta miqdorda, bu baliq Islandiya sohillari yashaydi, ammo, Arktika va Atlantika suvlarda boshqa qirg'oqlari uchraydi.

Ikra ruhoniy sho'r va an'anaviy tobiko bir xil tarzda qayta, lekin arzon. Agar katta bir shaharda yashayotgan bo'lsangiz, boshqa bilan birga, dengiz mahsulotlari bo'limlarida, katta do'konlarda uni sotib olishingiz mumkin sushi uchun ashyolardan.

Ikra juda to'yimli masago va vitaminlar, oqsil, va omega-3 va omega-6 (yog 'kislotalari) katta hajmdagi yuqori mazmunini ega. u xolesterin katta miqdorda o'z ichiga qaramay, mahsulot kichik qismi faqat tanani foyda beradi.

Tobiko va masago - bu nima, va bir-biridan ularni ajrata qanday

Endi biz ekzotik nomi ostida bir kichik okean baliq ikra maxfiy qilsangiz, deb bilaman. savolga javob olgandan keyin, "Masago - bu nima," qonunga muvofiq mantiq, bir muammo bor: "Qanday qilib sen Masago ROE aytishim mumkin?". Aslida, bu qadar qiyin emas.

ning ikra baliq uchib uning tabiiy shaklda (baliq ikra uchib), u deyarli rangsiz, taniqli yorqin apelsin mahsulot har xil bo'lgan bir yumshoq shirin ta'mga ega va, xarakterli, eb tishlarni mashqlar. O'z navbatida, masago (ikra Ruhoniy) nur-sarg'ish soyalar va juda kichik, nehrustyaschie tuxum bor. Tufayli zerikarli ranglar uchun, ikki tur deyarli har doim, odatda, qizil yoki qora turli xil rang, rangga bo'yalib sotuvga qo'yiladi. Odatda, bo'yoqlar tabiiy moddalar ishlatiladi sifatida - shunday qilib, (bir yorqin apelsin rang uchun) Squid siyoh (qora erishish uchun), Ginger sharbati va. Biz, shuningdek, yapon do'konlar va vasabiko kabi restoranlarda ma'lum mahsulotni zikr kerak - ikra bir xil bo'ladi, lekin bir kukun Wasabi yashil tomonidan bo'yalgan. Bunday qayta ishlash va tobiko va masago fosh etiladi. Nima, ovqat paytida maxsus, Wasabi bo'yalgan tuxum turi, xususiyati tanglik paydo (tuxum hajmi) va mavjudligi yoki yo'qligi deb tushunish mumkin. Bu Wasabi bilan ikra juda achchiq ta'mga ega bo'ladi, deb turib ketadi.

Ovqatlarni masago va tobiko

o'z-o'zini to'ldirish kabi Gunkan-sushi pishirish, shuningdek rolls bezab uchun ishlatiladigan tuxum Har ikki navlari. esa tobiko foydalanish biroz cheklangan, shunday qilib, omlet, salatlar, soslar va - Due nozik to'qimalarining bilan, masago ham ko'p Osiyo taomlar uchun amal qiladi. Ko'pincha bu mahsulotlar, ularning tuzilishi, chunki, turli ovqatlar birlashtirish va mukammal bir-birini to'ldiruvchi tatib.

Eng mashhur retseptlar biri turli restoranlar da boshqacha tayyorlash achchiq qayla Masago, deb hisoblanadi. Quyidagi mahsulotlar ishlatiladi uyda pishirish uchun: Yaponiya mayonez ( "Kyupi") ning 1/4 choy qoshiq, ikra 1 choy qoshiq, SOS yoki Kimchi shriracha ning 1/2 choy qoshiq.

belgilash uchun ortiqcha bo'ladi - savol, "bu nima, Masago" - javob bo'lib xizmat qilmoqda yuqorida ma'lumotlarni, sarhisobi bo'lib capelin ikra, an'anaviy yapon taomlari ishlatiladi.