Qadam ko'rsatmalar tomonidan sushi o'zgarishlar uchun masalliqlarni va qadam: uyda sushi tayyorlash uchun qanday

mamlakatimiz aholisi uzoq mahsulotlar g'ayrioddiy birlashtirish natijasida buyuk ta'mi, Yaponiya taomlari sevdim. Bugungi kunda, butun ekzotik ingredientlar siz har qanday süpermarkette sotib olishingiz mumkin, va batafsil ko'rsatmalar qanday uy qurib sushi qilish va sifatli restoranga hosil qilmaydi, deb ag'dardi uchun sizlarga aytaman.

Asosiy navlari

Bu taom asosiy navlari nima, bilib taklif.

Nigiri - qaysi ustida baliq yoki qisqichbaqalar ingichka bo'lagini bindirilir, guruch dona siqiladi. soya sousi, zanjabil va Wasabi bilan xizmat qilgan.

Macy aylanish uchun ishlatiladi bambuk mot Macy ning, sharafiga o'z nomini oldi. Aks holda, ular rolls deyiladi. Ular guruch iborat va Topingler (to'lg'azish moddalar miqdori - ko'pi ikki) yupqa bo'lishi mumkin va qalin. eng mashhur navlari: "Kaliforniya", "Qaysar", "Filadelfiya". Sushi guruch ichida-out, "uramaki" deb nomlangan.

boshqa ko'rinishi o'xshash emas Chirashi, ular Yaponiyada eng tez-tez uchraydi. Rays mayda tug'ralgan o'tlar, shu jumladan, boshqa mahsulotlar, alohida xizmat qilgan.

maxsus matbuot tomonidan tayyorlangan Oshi-sushi. konteyner pastki qismida baliq va boshqa komponentlar, keyin guruch olib yuklansin. Top bo'yinturug'ini o'rnating. Biroz vaqtdan so'ng ingredientlar konteyner chiqariladi va kesiladi.

Katta va kichik qismlar

Nori dengiz mox va guruch - sushi uchun asosiy ingredientlar. Soy qayla va tuzlangan zanjabil sushi bilan xizmat va ularga mazali tottirsak. Vasabi - Yaponiya xren, xantal analog. Ziravorlar tayyor mahsulot sifatida sotib olish mumkin, yoki 1 nisbatlarda suv bilan suyultirish kerak kukun, eng qilish: 2. Rays sirka pishirilgan guruch qo'shiladi, lekin u holda, albatta, mumkin.

Ikra, Tiramisu, ilon, Tuna va: rolls tayyorlash uchun, deyarli har xom yoki dudlangan baliq foydalanishingiz mumkin Qisqichbaqa tayoq va qisqichbaqalar. tiqma ba'zan bir omlet, bodring, qaymoq, pishloq, avakado, piyoz, limon qo'shiladi. Susan yoki ikra bilan tayyorlangan ichida rolls baliqlarni. Gunkan-sushi qizil ikra, tez-tez qo'shilgan. Agar dengiz mahsulotlari uchun qo'rquv munosabat bo'lsa, rolls plomba tovuq yoki cho'chqa xizmat qilishi mumkin.

Homemade sushi: fotosuratlar bilan retseptlar, qadam hidoyat qadam

Bu birinchi qarashda ko'rinadi sifatida Yaponiya oshxona, tayyorlash juda qiyin emas. Ikki soatdan ko'p bo'lmagan sarf esa barcha sevimli sushi va Rolls, uyda amalga oshirilishi mumkin. Bizning batafsil ko'rsatmalar, bu bilan sizga yordam beradi.

1. Suv tiniq ishlaydi qadar to'la, keyin qadar guruch chayqash. uni qaynatib oling va suyuqlik to'kib tashlang. salqin, arpa, guruch sirka oz miqdorda to'ldiring. sushi uchun ashyolardan qolgan o'zboshimchalik bo'lishi mumkin.
2. Quruq o'tlar Nori har burchagidan bir oz orqaga qadam, bambuk mot qo'yish va arbobi yuzasiga tarqaladi.
3. Keyingi nuqtasi, chunki sushi ta'mi bog'liq bo'ladi to'ldirish miqdori eng muhim hisoblanadi. Siz faqat guruch ustiga hasrat uch ashyolardan, ko'pi kerak bo'ladi.
4. qizil piyoz chopish va uning nozik gorizontal chiziqni joylashtirish.
5. Dengiz qizil baliq, qisqichbaqalar yoki Qisqichbaqa tayoq tanlashingiz mumkin.
6. Keyingi, tug'ralgan avakado yotardi.
7. Shunday qilib, siz mahsulotlar uchta qatlamini bor.
8. bambuk mot yordamida guruch, baliq va sabzavot bilan o'tlar torting.
9. Rolls tayyor! ularni Slice va tuzlangan zanjabil, so'ya sosu va Wasabi bilan xizmat qiladi. yog'och tayoq bo'lishi kerak englar.

sushi uchun guruch nima bo'lishi kerak?

Janubiy-Sharqiy Osiyodagi odamlar hayoti bu don holda bo'lmaydi. Rays noodles, non, va, eng muhimi, u rolls qilish uchun asosiy modda hisoblanadi qildi. To'g'ri don turli tanlangan - mazali ovqatlar kaliti, shuning uchun siz sotib qachon siz Yaponiya do'konlarida sushi uchun masalliqlarni sotib olish, sotuvchi bilan yaxshi maslahat kerak.

Rays yumaloq uchlari bor va hajmi kichik bo'lgan kerak. juda quruq va nam ko'p saqlab qoladi, chunki asosan pishirish palov yoki risotto uchun ishlatiladi Uzoq guruch, mos emas. Eng yaxshi navlari hazil, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minor bor. Kir yuvish guruch jarayoni ancha qiyin. chuqur shisha idishga yorma bir yoki ikki stakan tushiring, sovuq suv quyinglar. binoning guruchli ajratish uchun, siz uning qo'llarini qayta-qayta yuvib kerak. Barcha kraxmal chiqib ketdi, va suv butunlay shaffof bo'ldi uchun, tartibi haqida o'n marta takrorlanadi kerak. -Yuvib quritilgan guruch va bir yirtqichlardan qo'yish. don va suv soni bir xil bo'lishi kerak. Rays uni ustidan yuqori issiqlik qaynatish uchun zarur, shuning uchun yuzasi, suyuq qolmaydi bilanoq, tayyor. So'ngra issiqdan PAN olib tashlash va uni orqa yarim soat uchun demlemek qilaylik.

eng mashhur rolls

"Kaliforniya", "Alyaska", "Kanada", "Filadelfiya" deb e'tirof etilgan o'z turiga eng yaxshi. Sushi Amerikada aholi punktlari nomidagi etiladi. o'tlar ichida, chunki ular odatda uramaki toifasiga nisbat berilgan.

"Kaliforniya," to'lg'azish Qisqichbaqa go'shti, avakado, mayonez amalga oshiriladi. tobiko ikra qizil bilan qoplangan guruch ustiga. sushi uchun ashyolardan iltimosiga o'rniga avakado bodring almashtirilishi mumkin foydalanish mumkin, va uning o'rniga Qisqichbaqa go'sht - Qisqichbaqa tayoq

"Kanada" ehtiyoj dudlangan ilon, sho'r qizil ikra yoki xonbaliq krem pishloq, bodring uchun. guruch ustiga kunjut urug'lari bir hovuch bilan sepiladi dudlangan ilon baliq kichik chiziqlar, qo'ydi.

"Alyaska" cream cheese, Qisqichbaqa go'shti, avakado, bodring bilan ketadi. tushdi kunjut urug'lari bilan qoplangan guruch ustiga.

Classic roll "Filadelfiya" qizil ikra yoki xonbaliq krem pishloq, bodring dan amalga oshiriladi. guruch uchib baliq ROE ustiga qo'ydi.

pishirish mazali sushi va rulon sirlari

guruch qatlamini balandligi aks holda rolls eb davomida ag'darilishi va juda noqulay qarash qiladi, 7 mm dan oshmasligi kerak.

texnikasi baliq chiqib ketish ta'mi sushi, shuning uchun pichoq juda o'tkir bo'lishi kerak, bog'liq. teri va suyak holda bulduruq go'shtining tanlang. muzlatilgan baliq sotib emas Hech qanday holatda ham, aks holda lazzat, boyvachcha qilinadi.

pichoq kesish sirka suvda ingichka va o'tkir tushirmoq oldin - sushi silindirlerinin moddalar sifatida emas, balki u xususda bo'lsin.

Rasm tufayli guruch sirka, shakar va bir chimdim tuz qilingan maxsus to'ldirish, bir yoqimli ta'mi nazarda tutadi. Tayyor SOS bir oz qizg'in bo'lishi mumkin.

Kikkoman qayla har jihatdan yaxshi emas. Bu oshkora va suv, soya, bug'doy va tuz yasalgan nur qizg'ish-jigarrang rangga ega. Aytgancha, bu sushi va rulon, balki pizza, hamburger va Yaponiya osh nafaqat foydalanish mumkin.