Konyak tasnifi. Rossiya va Frantsiya konyaklar tasnifi

Brandy muayyan texnologiyalar orqali amalga juda kuchli spirtli ichimlik deb ataladi. U oq vino ikki distillash (distillash) tomonidan olingan va keyin maxsus idishga uni tashlab keta. ishlab chiqarish, sifat uning o'rniga qarab konyak tasnifi, aralash juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada, biz bu masalani muhokama qiladi.

Ishlab chiqarish va saqlash sharoitlari

yosh uzum oktyabr oyida har yili sharbat siqib. Bu ichimlik fermentlar boshlaydi idish, quyiladi. Bu jarayon mutlaqo yengil sharob qadar davom etadi. So'ngra keyingi konyak maxsus apparati distillash duchor. eman bochkalarda shisha yaxshi kamolotga eau ichimlik uchun. Uzoq vaqt davomida u muayyan haroratda maxsus xona o'tkazilmoqda. Qarish jarayoni ellik yilgacha olishi mumkin. Oak yog'och konyak muayyan komponentlarini boyitilgan va juda Oksidlanish-qaytarilish jarayonlari tezlashtiradi. havo yangi muattar guldastani shakllantirish, sharob barrel gözenek orqali o'tadi. Natijada, ichimlik o'ziga xos ta'mi va noyob oltin rang bardoshli yo'qoladi. konyak qarish jarayonida yangi lazzatlari kasb etadi. o'n yildan so'ng to'liq Smolny-vanil ohanglar namoyon qilish.

Frantsiya konyaklar tasnifi

bo'linish quyidagi turlarga byurosi Milliy Interprofessionnel ichimliklar ishlab chiqildi. Frantsiyada ishlab chiqarilgan spirtli sotib olish, u yorliqli lotin harflar e'tibor qilish kerak. VS - deb atalmish uch yulduz. Bu qisqartma bilan, ichimliklar, ortiq ikki yarim yil davomida EHM ega bo'lishi kuzatiladi. Lotin harflari bilan etiketkalar VO eng joylashtirildi eski brandies Fransiya. elita alkogol tasnifi, odatda, ta'sir tomonidan ishlab chiqarilmoqda. Misol uchun, belgi juda yuqori sifatli suyuq modda bilan nuqtasini VSOP. Bu engil soya bor. a barrel bunday ichimliklar saqlash kamida to'rt yil davom etadi. Shuning uchun keksa ko'proq (taxminan besh yil) va sifati sezilarli darajada yaxshi - VVSOP bilan belgilangan Brandies. Ichimliklar qo'shimcha Old (EO) eng qadimgi bo'ladi. Ularning tezligi olti yil kam bo'lmagan. Quyidagi so'zlar tez-tez nomi alkogol topilgan: Extra Hors d'yoshi, Tres Vieux, Napoleon, Vieille qo'riqxonasi.

elita turlari

ichimliklar olti yildan ortiq eski konyak tasnifi ta'sir amalga oshirilmaydi. Milliy INTERPROFESSIONAL byurosi u go'zal oddiy deydi. narsa, bunday ta'sir bilan spirt aralash nazorat qilinishi mumkin emas, deb hisoblanadi. Frantsiya konyak uylar maxsus faxri elita ichimliklar bor. o'rtacha, ularning yoshi 30-60 yil etadi. alkogol konyak an'anaviy tasnifi bunday amal qilmaydi uchun. «Hine Oila qo'riqxonasi», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Yubiley» va boshqalar: o'z nomlarini foydalanish yaxshi vino nomidan bir qoida sifatida,

Fransuz ishlab chiqaruvchilar

Konyak, bu ajoyib mamlakatni ichish dunyoning eng yaxshi hisoblanadi. Bugungi kunda yuqori sifatli Ichimlik bir necha yirik ishlab chiqaruvchi bor. bozor rahbari 1765 yilda tashkil etilgan "Hennessy" savdo belgisidir, deb. Ishlab "Remy Martin" elita spirt yaratish qaratgandir. 1835-yilda u frantsuz imperial sudning ehtiyojlari uchun yetkazib engil konyak Marka "Courvoisier", keldi. "Hine" turli ichimliklar a'lo sifatli (1763), "Gauter" (1755) va "Martel" (1715).

chiqqan joy

Bu maxsus ezgu lazzat va noyob kelishgan hidi butun Fransiya jahon brandies ustidan mashhur ekanligini hech kimga sir emas. Bu ichimliklar tasnifi ham alkogol ishlab chiqarilgan bo'lgan hududga qarab amalga oshiriladi. nomi «Grande Şampanya» alkogol Grand Shampan viloyatida tashkil etilgan, deb ko'rsatadi. Bu eng nozik va yumshoq ta'mi uzum etishtirish bu erda. Caption «Tasviriy Şampanya» meva konyak aralashmasidan tayyorlangan va Petit- Grande Champagne 50/50 yetishtirilgan, degan ma'noni anglatadi. Boshqa mintaqalar bo'lgan uzum, qoida tariqasida, belgilangan emas, o'stiriladi.

Rossiya konyak tasniflash

Rossiya va sobiq MDH mamlakatlarida quyidagi bo'linishini qildi.

• Oddiy konyak ichimliklar. Ularning tezligi uch yildan besh yil. taxminan 40% - bunday namunalarida qandli tarkib emas 1, 5% dan katta, va alkogol nisbati bor. Oddiy belgilangan konyak Yulduzlar odatda uch yildan besh ma'lum miqdori. o'rtacha, ichimlik ekstrakt bu turi 5 yilgacha bo'lgan. 1,5% - alohida nomlar bilan oddiy konyak haqida 42% shakar spirt hajmiy ulushini bor. Ularning ta'sir qilish - hech 4 yildan ortiq. Bu ichimliklar to'rt yulduzlar bilan belgilangan.
• Amp konyaklar ortiq olti yoshgacha qilinadi. Bu ichimliklar o'z nomlari bor. 2,5%, va alkogol - - alkogol qand tarkibi 50% - qator 40. O'z navbatida, Amp ichimliklar necha navlari bo'linadi. quyidagicha brendlarni Ushbu turdagi tasniflash mumkin: HF - alkogol, keksa kamida olti yil; KVVK - eng sifatli ichimliklar. o'rtacha, ularning tezligi taxminan sakkiz yil. OS va axlat - juda eski konyaklar. Ular 10-15 yil iqtibos keltirdi bor.
• jamg'arib ichimliklar ham bor. Ular uch yil davomida eman bochkalarda, aralashtirish so'ng barqaror tashqari tayyor Amp konyaklar bo'ladi.

ta'mi bo'limi

Sobiq Sovet Ittifoqi mamlakatlarida, spirtli ichimliklar aromatik guldasta qarab, konyak quyidagi tasnifi mavjud. Birinchi guruh Ozarbayjon ( "GEK-Gel", "Boku"), Armaniston ( "saylov", "yubiley"), O'zbekiston va Dog'iston ishlab chiqarilgan ichimliklar o'z ichiga oladi. Bu mamlakatlarda spirt ekstrakti tarkibi oshdi va vanil Ohanglar, kuchli bir lazzat bor. Ikkinchi guruh Krasnodar va Gruziya (Mark "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija") amalga brandies kiritilgan. Ular gul ohanglari bilan, yangi, nur extractives. Uchinchi guruh Moldova o'z ichiga oladi ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Hayratlanish", "Chisinau», «Codru") va Ukraina ichimliklar. Ular, guldasta bir xil, nozik vanil lazzat barkamol bor. Bundan tashqari, ular Armaniston va Ozarbayjon ruhlar kamroq ekstrakt bo'ladi.

yaxshi ruhlar dunyosi juda xilma-xil bo'ladi. Biz konyak tasnifi tanlash muammosi bilan sizga yaxshiroq shartnoma yordam beradi deb umid qilamiz.