Kraxmal: foydalari va zarar beradi. makkajo'xori va kartoshka kraxmal Foydali xususiyatlari

bir necha o'n yillar oldin qadar, kraxmal bir oziq-ovqat sifatida xostlar orasida va iqtisodiyotda foydali agenti sifatida keng ommalashib edi. Biroz vaqtdan so'ng, jahon foydalanish bo'rdoqiga boqish dan "dahshatli" haqiqatni bilib va ularning salomatligini yo'qotish bo'ldi! Bu aslida bir shaxsga kraxmal beradi nima oydinlik zarur. Foyda va Harms - kecha va kunduzning sifatida qarama-qarshi tushunchasi. Qani haqiqat va uydirma nima?

uning tarkibiy qismga "i", "yoyib" bo'lishi kerak kraxmal nuqta va ularning har biri inson tanasini qanday ta'sir tushunish uchun, nima kerak va nima zararli hisoblanadi.

Kartoshka kraxmal: foydalari va Harms

inson tanasi uchun energiya asosiy manbalaridan biri uglevodlar bo'ladi. Mono va di-sakkaridleri - bu oddiy uglevodlar, kartoshka kraxmal umumiy narsa yo'q bo'lgan. Polisaxaridlar - uglevodlar, shuningdek, faqat murakkab, kraxmal yuritiladi bo'lgan.

Foyda va moddaning Harms hali turli olimlar ongida tomonidan muhokama qilinadi. Shunday ekan, Kiselyov uchun cheksiz, giyohvandlik va qovurilgan kartoshka tufayli sodir tananing yog 'haqida media afsonaning paydo bo'ldi.

Bu bitim umumiy ma'noda bir muayyan nisbati. Siz sevgi emas edi va zikr idish foydalanmang edi semizlik bilan bir kishini topish mumkin emas. Lekin, bu yarim haqiqat. organizmning salomatligi ajralmas tarkibiy qismi - haqiqat u polisakkaridler deb hisoblanadi. Bundan tashqari, kraxmal foydalanish - vazn yo'qotish rivojlantirish!

yarim jang

Xitoy yoki italiyaliklar kabi muvaffaqiyatli guruch pyuresi eb kartoshka va kartoshka krep foydalanish ko'chib hayoti, va makaron, nozik bir sog'lom tarzda bo'lgan tarafdorlari, yo'q edi. Aslida "burgani" o'zgartiring. Eng muhimi, ularning ratsionida, hech narsa o'zgardi. Va barcha, chunki bu yangi "Sog'lom" oziq-ovqat, shuningdek, polisakkaritleri o'z ichiga oladi.

maxfiy marta Butrusning birinchi tomonidan Rossiyaga import sevimli kartoshka, tayyorlash jarayonida hisoblanadi. O'zingiz uchun solishtiring:

• Xom kartoshka tuber suv to'rtdan uch qismi hisoblanadi, qolgan to'rtdan barcha tashkil qattiq. unda kraxmal ham kam.
• pyuresi kraxmal allaqachon 11% bo'ladi.
• Qaynatilgan kartoshka bu moddaning 14%.
• 35% polisakkaridler o'z ichiga oladi frantsuz kızartması.
• Chips - 53%!

bo'ylab mo''tadil foydali. egan miqdori va sifati kabi. kraxmalli ovqatlar iste'mol mustasno emas.

Nima uchun o'simlik kraxmal ehtiyoj?

• Bu mushak tolalari va miya uchun muhim ahamiyatga ega.
• Bundan tashqari, kuch-quvvat uchun immunitet kraxmal zarur.
• Foyda va har bir organizm uchun moddaning Harms - u unutmaslik kerak. energiya ishlab chiqarish - Biroq, barcha uchun umumiy bu polisakharidlerin foydalanish ijobiy ta'siri bo'ladi. murakkab uglevodlar holda tana qila olmaydi.
• U, shuningdek, yallig'lanish jarayonlari qarshi tana yordam beradi.
• diabet kabi, kasalliklar bilan odamlar orasida shunday mashhur qon shakar kamaytirish.
• Kraxmal organik kislotalar shakllantirishda ishtirok etadi.

Kraxmali: foyda yoki zarar?

kraxmal bu turi bir oz farq bilan kartoshka o'xshaydi - u bir oz ko'proq kaloriya bo'ldi. 300 kartoshka "g'archillamoq" moddalarning 100 gramm boshiga kkal bormi, 330 kkal kraxmali o'z ichiga oladi. Ulardan foydalanish bir xil bo'ladi.

Norm - bu qancha?

Bu savol ko'taradi: o'rtacha kishi uchun norma sifatida qaralishi mumkin, qanday qilib kuniga kraxmal ko'p? Agar kartoshka holda mening hayotimni tasavvur qila olmasa, u xavfsiz, to'rt kilogramm bir kun uni eb, bu holda boshqa mahsulotlar bir bor bo'lmaydi, deb taqdim mumkin. Ajablanarli emas, ayrim shifokorlar o'z bemorlar uchun uni buyurish kartoshka parhez.

Diqqat: kraxmal!

"O'rdak", raqobat sanoatchilar tomonidan hosil - Bu haqda barcha "horror hikoyalar" chiqadi? Bas, albatta, juda qo'rqib odamlar kraxmal nima?

Yuqorida aytib o'tilganidek, foydasi va Harms o'z ichiga olgan sabzavot mahsulotlari uchun faqat amal polisakkarid. real xavf to'la oqlangan va tahrirlangan kraxmal. U foyda mumkin bo'lgan bir narsa uchun, tana bermadi. kana salbiy kontent tayyorlashda xom kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal qayta ishlash uchun mexanik va kimyoviy usullari qilish. Bu xun tolasi etishmaydi, bu masalada emas, shuning uchun tana tomonidan talab va juda oz oziqlar.

oddiy uy bekasi, sanoat usullar bilan ishlab chiqarilgan oziq-ovqat kraxmal qo'shib istamaydi bo'lsa, u mahsulot hali ham muhim miqdorda uning oila ovqat stol ustiga tushadi, deb sezmay mumkin. Axir, har bir kishi vysokokrahmalnoy un anglatadi yuqori sifati, pishirilgan pishirilgan mol sevadi. "Dushman", inson salomatligiga tajovuz kraxmal ishlab chiqarish jarayonida qo'shiladi mayonez, ketchup va boshqa ko'plab mahsulotlar, yashirinib bo'ladi.

Bu fitna gormonal etishmovchiligi, ateroskleroz va odamlarda boshqa teng zerikarli muammolar qodir, bu oq kukun bo'lib.

Nima qilish kerak?

Bu savolning javobi ayon, lekin zamonaviy inson ba'zi harakat talab qiladi.

ehtimol sanoat kraxmal ishlab chiqarishni o'z ichiga olgan mahsulotlar rad qilish uchun, birinchi navbatda, u zarur. diqqat mahsulot qutida yozilgan moddalar ro'yxatini qayta o'qib, lekin ovqat oddiy uy qurib oziq-ovqat uchun borish uchun oqilona bo'ladi mumkin.

Sahifalar doimiy do'kon-sotib kolbasa, sosiska, soslar, cips va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar va tez oziq-ovqat ratsionida chiqarib tashlagan. Xo'sh to'ldirish va maxsus er ustida o'sgan ashyolardan uyda tayyorlangan taomlar foyda.

Ikkinchidan, biz oqsil oziq-ovqat bilan bir vaqtning o'zida vujudga kirgan kraxmal, dan, ko'p yaxshi kutmang unutmasligingiz kerak. U faqat band hazm oqsil bo'ladi, jarayoniga jalb ishqoriy kislotasi kabi metabollanadi emas. Nima kraxmal bo'ladi? Faqat inson tanasining yog 'hujayralari joylashtiradi.

Lekin kartoshka, qovoq, makkajo'xori, selderey, turp, qovoq, horseradish va o'simlik yog'i, smetana, qaymoq kabi shunga o'xshash sabzavot kabi "o'rtoq Travelers" - faqat foyda! Sog'liqni saqlash o'zingizni yordam bering!