Kvas uchun quruq va toza xamirturush, yoki yopish uy-yasalgan pivo nisbati

Nima yopish ko'proq havo va yoqimli qiladi? Qaerga fermentatsiya jarayoni bo'lib oladi kvas yoki mash? Albatta, u xamirturush tufaylidir. Ularning holda, u ba'zi pazandalik o'hshash yaratish oddiygina mumkin emas. Ilgari, asosan yangi ishlatiladi qoliplangan. Endi, bu mahsulot qator sezilarli darajada kengaydi. ko'p savol tug'iladi, shuning uchun, quruq va toza xamirturush nisbati qanday bo'ladi. yakuniy natijaga sifati slow boshqa o'rniga bitta mahsulot sifatida? turlarining turli tushunish uchun, bu maqola yordam beradi.

bir xamirturush nima

Achitqi organizmlar tabiiy kelib chiqishi hisoblanadi. ularsiz bu non, kek, pivo va kvas qilish mumkin emas. Ular tuzilishi ancha bo'sh va g'ovakli qilish. Agar xamir xamirturush qo'shish bo'lsa, keyin bor spirtli bijg'ish. natijada uglerod dioksid xamir gevşetir. Achitqi - o'sadi va normal sharoitlarda ko'paytirur bir qo'ziqorin. Natijada, shakar spirt shakllanishi bilan moddalar, yuz, shuning uchun bu mahsulot pivo va previous qilish uchun ishlatiladi. Achitqi harorat keskin o'zgarishlar yoqtirmayman. Ular tirik, shuning uchun qizib ketishi yoki muzlash bo'lmasligi kerak.

non achitqisi

quruq va toza xamirturush muhtoj nisbati to'g'ri, bu mahsulot har xil turlaridan foydalanishi bilish. Bundan tashqari, siz nima kerak tanlash, bu turli xil topish kerak. Beyker ning xamirturush faqat pishirish uchun ishlatiladi. Ular boy kislotali muhitda o'stiriladi. konteyner shakarqamish, minerallar va azot aralashmasi joylashtirilgan. barcha komponentlarini o'zaro natijasida keyinchalik tozalangan ko'pikli plaket, paydo bo'ladi. Bu qo'ziqorin hisoblanadi. Bu suvining va bosilganda. kabi, non achitqisi do'konlarda kelishi.

yangi xamirturush

Bu tur uzoq vaqt davomida ma'lum. Ilgari faqat yangi xamirturush ishlatiladi. Ular eng yaxshi xossa yaratish ta'kidladi va ovqat mukammal ta'mi beradi bo'lishi kerak. Afsuski, ularni topish har doim ham imkoni bo'lmaydi, shuning uchun yana bir do'stona turlari bilan keladi. Lekin katta retseptlar ko'p, bu mahsulot foydalanish o'z ichiga oladi. u quruq va toza xamirturush nisbati bilish muhim ahamiyatga ega, shuning uchun. Bu osonlik bilan har qanday xamir ovqat. Yangi xamirturush 70 foizi namlik o'z ichiga oladi. Ular eng kuchli achish beradi, lekin juda uzoq raf umrini yo'q. 10 daraja ortiq hech yuqori haroratda yangi mahsulotni saqlanadi, lekin ular muzlatib kerak emas. tirik organizmlar nafas olish kerak, chunki xamirturush bu turi, muhrlangan paketlarini sevmas. Yaxshi, yangi mahsulot sal off-oq rangli, kul bor. Yangi xamirturush zamin qo'llash va iliq suv yoki sut bilan suyultiriladi oldin. suyuq harorat 40 darajadan oshmasligi kerak. quruq va toza xamirturush nisbati uch biridir.

Tanelendirilmemiş xamirturush

bir nozik zarracha bo'lib mahsulot yana bir turi. Agar mutanosib ravishda olib bo'lsa, ular shuncha va yangi xamirturush qo'ydi. Biroq, ular yangi mahsulot samaradorligini kimdan kam bo'ladi. Lekin bu achitqilari foydalanish, uning afzalliklari bor. Ular un bevosita qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, ular yana bir xil xamir bo'ylab taqsimlanadi. taxminan olti hafta davomida, uzoq granüler xamirturush saqlang. saqlash harorati 10 dan ortiq daraja emas.

tez-bajaruvchi xamirturush

xamirturush Ushbu yangi avlod. Bu mahsulot foydalanish natijasida sinov yuksalishi yarim barobar tezroq birida bo'lib o'tadi va. Tashqi tomondan, ular kichik, ugra kabi qarash. Bu xamirturush suvda suyultiriladi emas. Aksincha, ular suyuqlik va yog'lar bilan aloqa yoqtirmayman. Ular bir oz un bilan oldindan aralash, xamir qo'shiladi. Bu turdagi tez pishirish uchun samarali bo'ladi. non mashina tayyorlangan, ular tez-tez ishlatiladi.

quruq xamirturush

Quruq xamirturush - muvaffaqiyatli butun dunyoda oshpazlarni ishlatilgan eng keng tarqalgan turi hisoblanadi. ularning an'anaviy suvsizlanishi tomonidan tayyorlangan va shu bois, bu mahsulot faqat 8 foizi namlik o'z ichiga oladi. novvoylik va boshqa pazandalik tayyorgarlik uchun, quruq va toza xamirturush nisbati nima: Ushbu turdagi mashhurlik savolga u tegishli qiladi? javob juda oddiy. Quruq xamirturush yanada faol, ular, odatda, yangi uch baravar kam talab qiladi. hech qiyinchilik talab sonini hisoblash. Quruq xamirturush, bo'lsa-da, va kamroq injiq yuqori samaradorlikni ega. Ularni tutib muzlatgichda shart emas. Ular o'rtacha doirasida issiqlik duchor emas. quruq xamirturush davri saqlash bir yildan ikki yilgacha iborat. Ular katta darajada o'zlarini ko'rsatdi, deb, u issiq suv bilan qo'shing va 10-15 daqiqa davomida tark qilish kerak. Keyin ezg'ilay davom ettirishingiz mumkin.

non mashina uchun achitqi

non mashina uchun retseptlar tezyurar quruq xamirturush foydalanishni o'z ichiga oladi. Ular un qo'shiladi va hosildorlik jihatidan, ular non pishirish uchun eng yaxshi javob beradi. Lekin siz sinash va yangi xamirturush mumkin. sanasi bilan qaraganda, ular non yaxshiroq ta'mi va lazzat berish. non mashina uchun quruq va toza xamirturush nisbati o'zgarishsiz qolmoqda. Ya'ni yangi xamirturush ko'p, uch marta olishi kerak. Ammo, texnologiya foydalanish bir oz farq qiladi. Yangi xamirturush birinchi ezib va jami olingan suyuqlik oz miqdorda tarqatib kerak. Bu aralashmasi boshqa suyuq moddalar bilan nonpechkamizda ichiga to'kib so'ngra zarur. Bu naslchilik xamirturush uchun suv issiq, lekin issiq bo'lmasligi kerak, deb unutmaslik kerak. yuqori haroratlarda living zamburug'lar o'ldiriladilar. quruq va toza xamirturush kek nisbati non uchun bir xil bo'ladi.

achitqi Mash

pishirish farqli o'laroq, previous pishirish yangi xamirturush foydalanishni talab qiladi. Ular fermentatsiya jarayoni to'g'ri, bu maqsad uchun ideal. Biroq, bu mahsulot yo'qligida quruq hamkasbi bilan almashtirilishi mumkin. Buning uchun quruq va toza xamirturush mash nisbati bilish zarur. ikki variantlari qanday farq bor? Agar yangi xamirturush olib bo'lsa, ular aralashmasi silliq bo'lguncha iliq suvda oldindan suyultiriladi kerak. mahsulot sifatida ko'rsatkich yuzasida ko'piklar paydo bo'ladi. So'ngra, ommaviy asosiy hajmi joriy etiladi. suv 15 litr va shakar 5 kg yangi xamirturush 500 gramm kerak bo'ladi. maxsus konteyner shakar suv bilan suyultiriladi va erigan qadar aralashtiriladi. Alohida-alohida iliq suvda xamirturush suyultiriladi. So'ngra, bu ikki Aralashmalarning, birlashgan va issiq joyga joylashtiriladi. Keyingi fermentatsiya jarayoni boshlanadi. tank fermentatsiya jarayoni ustida juda salbiy ta'sir bo'lib kislorod olish bermadi uchun, havo kamaytirish zarur. Lekin qopqoqni teshigi karbonat angidrid olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Braga uch hafta ichida tayyor bo'ladi.

Mash quruq xamirturush tayyorlash

Bosh sahifa yasalgan pivo tayyorlash, quruq va toza xamirturush odatdagi nisbati oling. Bu retsept uchun siz quruq mahsulot 170 gramm kerak bo'ladi. tayyorlash texnologiyasi bir xil bo'ladi. Lekin, quruq xamirturush, issiq suv kichik miqdorda quyiladi va bir necha daqiqa (10-15) uchun tark qilinadi. Ular keyin yaxshilab aralashtiriladi va bir umumiy suyuq massa quyiladi qilindi. Bu achitqilari ham haddan tashqari yuqori harorat yoqtirmayman. fermentatsiya jarayoni bir necha soat (1-2) keyin boshlanadi. Shunday bo'lsa-da, u yangi xamirturush foydalanish maqsadga muvofiqdir, qaytarmoq.

kvas uchun Achitqi

quruq xamirturush qo'llash yana maydoni - bir pishirish kvass. Bu ichimlik faqat qora non yordamida tayyorlangan bo'lishi mumkin. Bu holda, xamirturush kerak emas. Lekin boshqa variantlar ham bor. quruq xamirturush foydalanish tezlashtiradi. 4 qora non bo'laklarini bir necha mayiz va qum shakar yarim stakan va quruq xamirturush bir osh qoshiq olish kerak bir oddiy Borodino demlemek tayyorlash uchun. uch litrlik bankalarda uchun mo'ljallangan moddalar Bu raqam. pechda Fry non boshlanadi yoki tabiiy yo'l bilan quritilgan uchun. Biz xumda uni yoyish va shakar va mayiz qo'shing. Achitqi iliq suv bilan zoti va uni demlemek berish. So'ngra umumiy og'irligi ularni qo'shing. suv bilan bankani to'ldirish uchun, aralashtiramiz va bir kun uchun qoldiring. Bu vaqt mobaynida, fermentatsiya jarayoni bo'lib o'tadi, va pishirmoq tayyor. Biz boshqalarga, bir xil o'rniga, agar kvas uchun, quruq va toza xamirturush nisbati, nima? 4 gramm quruq mahsulot A choy qoshiqda. Shunga ko'ra, u yangi xamirturush 12 gramm olish kerak. yagona mustahkamlik iliq suv kichik miqdorda Ularning oldindan zoti. So'ngra qolgan moddalar bilan bankaga xamirturush qo'shing.

Asosiy oz

Har holda xamirturush eng munosib turi mumkin foydalanayotgan bo'lsangiz. Bu mumkin emas ketsangiz, bas, stavkalari ma'lumotlar yordamida o'zgartiring. ko'rsatmalarga o'qib quruq xamirturush ishonch ishlatishdan oldin. stavkalari Mahsulot markasi qarab farq qilishi mumkin. Faqat yaxshi yaroqlilik muddati bilan yangi xamirturush foydalaning. Bu yakuniy natija katta darajada bog'liq.