Kvas uy: retsept ming yil bor

Rossiyada, an'anaviy yozgi milliy ichimlik kvass hisoblanadi. Bu mukammal hisoblanadi tashnalik to'ydiradi va jismoniy kuch-to'kish keyin yangilaydi. Kvas Bosh sahifa retsept deyarli u murakkab oziqlar, fermentlarni, mineral tuzlar va vitaminlar bir o'z ichiga olgan, unutilgan bo'ladi. suv, hid beradi, renklendirici va boshqa kimyoviy moddalar yasalgan Zamonaviy ichimlik, masalan, xususiyatlari ega emas. Balki bu rus sharob unutilgan nega yana hozir esimda boshlaydi hisoblanadi.

butun don topilgan barcha oziq moddalar o'z zimmasiga sifatida uyda foydalanish mumkin Home Brew retsepti, u, kattalar va bolalar ham foydalidir. Chor Rossiyada, "kasalxona" pishirmoq yarador askarlar va yarim litr bir kun uchun bir davolash sifatida belgilangan!

Asosiy maqsad qaratilgan pivo, farqli o'laroq , spirtli fermentatsiya kvass shakar sut kislotasi aylanadi qilinadi. Bu ilmiy tabiiy kvass kuydirgi, deb patogen mikroorganizmlarga bunday dahshatli kasalliklar o'ldirish ega ekanligini isbotlangan ich terlama , hatto vabo va.
Tayyorlash kvass solod tayyorlash, "Zorunluluklarına" va uning hazm olish: uch qadamlar qaynoq pastga. Bas, albatta, sizning uy demlemek Ortga nazar tashlab tayyorlash oson emas, lekin siz harakat qilib ko'rishingiz mumkin.

solod tayyorlash uchun butun don qabul qilish kerak - javdar, suli, bug'doy yoki arpa. don o'sish yuqori bo'lishi kerak va u qattiq qobiq tozalangan bo'lishi kerak.
don innovatsiyani keyin bilan yuviladi oldin shishib suv quyinglar. don yuzasida kichik sharchalar paydo bo'lganidan so'ng pastki teshiklari bilan skovorodkada uzatiladi va dush ham yuviladi. Shundan so'ng, pot bir qopqoq bilan qoplangan va diqqat bilan yaxshi innovatsiyani mikroflora ko'tarilishi uchun dush to'rt marta bir kun don yuvish, olovini uchun qo'ydi.
Ikkinchi kuni to'rt kun Majmuasi aylanib keyin ildizlari bor. Ular uch yoki to'rt santimetr, to'liq Nihol uzunligini etib qachon. Endi, ko'chatlar, sovuqni ham oldindan muzlatilgan go'sht maydalovchi orqali o'ting kerak - shuning uchun ular osonlik bilan izmelchatsya. Aylantirilishi solod stakan joylashtirilgan va saqlash uchun, sovuqni qo'yish. kabi, solod oy saqlanishi mumkin.

choux pirojnoe uchun unda hech qanday un, odatda javdar qaynoq suv desyatilitrovuyu imkoniyatlari va demlemek olishi kerak. un 1-2 kilogramm qaynoq suv 3-5 litr oladi. xamir, topaklar holda qalin va har doim issiq, 60-70 gradus amalga oshirilishi lozim. Bu Jelatinize kraxmal kerak bo'ladi. issiq xamir, barcha yaxshilab aralashtiriladi muzlatilgan solod 100-200 gramm, joylashtirilgan yopiq adyol bilan va fermentatsiya uchun 2-4 soat qoldiriladi. yirtqichlardan tarkibi sifatida uzoq non pishirish qachon paydo javdar irodasini yoqimli hidi bor emas tandirda bir lavha va uchoqda ustiga quyib lozim.

Buning o'rniga issiq xamir bo'tqa, lapası pishirilgan mumkin va solod bor chiqinglar, lekin bu holatda uzoq uchoqda kerak bo'ladi. Bosh sahifa pishirmoq retsepti qo'limizdan emas, hatto un xamir va kartoshka pyuresi chiqib, lekin albatta tuz holda, ta'rif qilinadi - bu kvas ta'mi talon ko'p bo'ladi. 150 daraja ommaviy zarur boshlanganligini pishirib, harorat asta-sekin kamaytirish lozim. to'q jigarrang qadar pishirib ehtiyoj. Biz shunday olingan mahsulot bir nur bo'lsa, u bulutli ichadi deb bu yodda tutishimiz kerak. Agar qora non overcook bo'lsa, u qiyin bo'ladi.
Endi siz oxirigacha kvas yoki dosushit mashqlar qilish boshlanadi va saqlash qo'yish mumkin.

qilish uchun kvass xom suv qattiq spirtli fermentatsiyani sabab bo'ladi, deb qaynatilgan suv olish kerak. Quruq nazar 3 litrli jar kvass kraker, masalan 10. uchun 1 nisbatda olish kerak 300 gramm olish kerak. Kraker qaynoq suv va xona haroratga soğutulmuş quyinglar. So'ngra infuzion tashlandi va shar qaynoq suv to'ldirdi. Har ikki qismlarini keyin ulanish kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, infuzion ham xamirturush qo'yiladi. Bu zavod kvass mikrob shtammlari yoki loyihasini kvas shunchaki bir stakan foydalanish mumkin, faqat yangi yoki kepakli qobiq xamirturush bilan bulg'angan. lazzat uchun yalpiz barglari, uzumni, zanjabil, arpabodiyon qo'shish ...

pufakchalari burkab paydo so'ng jarima elakdan yoki mato orqali, bir filtri orqali suziladi. Kvas allaqachon ichish mumkin, lekin siz limon kislotasi 2 gramm va kvas litr shakar 30-50 gramm kursi pishirilgan shakar siropi, qo'shishingiz mumkin - u mazasini bo'ladi. Buning o'rniga shakar, siz murabbo yoki asal olishi mumkin. Pishirmoq ikki yoki uch mayiz uchun har bir sohada tashlangan va muzlatgichda yoki qabrlarga qo'yish, shisha quyiladi. Ikki kun kvass tayyor.

Rossiya kvass eng yaxshi va eng mashhur alkogolsiz ichimliklar biri sifatida Rossiyada e'tirof etiladi. Bugungi kunda, ehtimol, ko'p o'ynash uchun ma'lum bir quruq ichimlik pishirmoq retseptini foydalanib, bu, albatta, mumkin, yoki bir foydali qilish kvass qandlavlagi quyidagicha taklifni: suv yarim litr da 200 sotiqni ko'k gramm, 4 osh qoshiq shakar va quruq xamirturush, 1 qoshiq olish kerak. Endi, ikki yoki uch kun kutishga - va ajoyib ichimlik tayyor.

Kvas - bu ajoyib rus ichimlik - ming yil oldin ko'proq ixtiro, lekin shunga qaramasdan, bizning vaqt ichida juda mashhur edi.