Litva milliy oshxona: eng yaxshi retseptlar va sharhlar xususiyatlari

Bugungi kunda, Litva oshxona dunyoda hamma ma'lum va ko'p sevgan bo'ladi. Uning o'ziga xos xususiyatlari - soddalik, Maydondagi janubidagi düzlükte, qisqalik taomlar bezak, eng keng tarqalgan mahsulotlarini foydalanish. Bu u uchun mashhur nima bo'ladi.

Lekin bir necha Litva pazandalik maktab bilan birga, shuningdek, starolitovskaya bor, deb bilaman. fermer ezgu bekasi farq va ular shuningdek bir-biridan farq qiladi. An'analari starolitovskoy 14 18 asrga hosil oshxona va uning ajoyib retseptlar ko'p, bugungi kunda, afsuski, unutilgan. U haqiqiy bayramlarni qilib sudga asilzoda qaratildi. starolitovskoy oshxona har bir narsaning holda shunday: u overkill bilan chegaradosh, eng murakkab retsept, ashyolardan bir farovonlik bilan xarakterlanadi, lekin u hali ham mahsulotlari, eng qalin birikmalar uchun ajoyib emas. An'anaviy Litva oshxona ancha yaxshi va oson. Balki ba'zi retseptlar va janrda to'ldirish.

birinchi kurs

kechki ovqat uchun kulba? afzal go'sht bilan, sho'r va suyuq issiq: Biz tez-tez bu savolga javob juda aniq. Lekin birinchi Litva idishlari ba'zan shirin bo'ladi. Lekin ulardan ba'zilari sovuq, xizmat qilinadi. Juda mashhur retsept köfte bilan shirin sho'rva hisoblanadi.

suv o'zining tayyorlash qaynash shisha uchun, 4-5 rezavorlar o'rik dolchin va limon kislota qisib qo'shing. Shakar yoqilg'i tatib. sho'rva qaynab qadar, bir tuxum sarig'i va un 2 osh qoshiq dan xamir aralashtirmoq. bir kichik köfteler shakllantirish, sho'rva qaynoq tark. tavsiya etilgan qaymoq bilan, bu taom xizmat qilmoqda. Quruq Erik o'rik yoki olma bilan almashtirilishi mumkin.

zrazy

Agar Litva taomlari hodisani kashf qaror qilsangiz, retseptlar birinchi o'rganish kerak zrazy. Ular turli, ajoyib, juda ko'p uchraydi. Top bayramlar kuch tatbiq qilingan kabi mashhur Litva tsepelinay, chuqur o'rta asrlarda o'ylab, va starolitovskoy taomlari uchun ko'proq xos edi. Lekin u retseptini moslashtirilgan va odamlarga ketdi. Aslida, u zrazy bir xil bo'ladi.

Zeppelins 15 xomashyo va qaynatilgan kartoshka 3 maydalab tayyorlash uchun. Agar 1-2 tuxum va bir oz javdar un qo'shib xamir yoğurmak. qaynatilgan mol go'shti (500 g) tayyorlash tiqma. qaynoq suvda zrazy tiklanish hosil va smetana va o'tlar bilan xizmat qilgan.

Litva milliy taomlari ko'p zrazy retseptlar o'z ichiga oladi. Ular faqat bulondan ovqat, balki tandirda pishirilgan, sinib, qovurilgan emas. Bu retsept eng keng tarqalgan bo'lsa-da, har doim, kartoshka tayyorlangan "o'ramoq" emas. Ko'pincha to'ldirish qiyma yoki biftek o'ralgan bo'ladi.

Topingler ommabop imkoniyatlari: Idishga qaynatilgan go'sht, ov kolbasa, Jigar va qaynatilgan jigar, yovvoyi qo'ziqorin, pastırma, pastırma, non, butun yoki maydalangan tuxum bilan aralashtirib cho'chqa dudlangan.

go'sht

Ko'pchilik go'sht milliy taomlari Litva ovqatlar dunyodagi boshqa mashhur oshxonasida orasida hamkasblariga bor. , Rossiya Belarus va Ukraina umumiy retseptlar yoki saltisons Selz masalan, uchun. Litva tayyorlangan golovizny roll. uning tayyorlash 3-4 soat davomida to'ng'izning boshini qaynatilsa uchun, bulyon ziravorlar va sarimsoq qo'shing. So'ngra, bir oz salqin, yuz suyaklari olib tashlash va teri roll bilan go'sht qatlamlarini yo'l.

ip va oziq-ovqat mahsuloti bilan bir film tashkil va bir necha soat davomida bosim ostida soğumaya. Bunday roll, mayda qismga to'g'ralgan dilimleme soğutulabilecek oziklanadi. Horseradish yoki sarimsoq bilan uni mukammal issiq SOS uchun.

sabzavotlar

Biz Litva oshxona sabzavot tasbih aytdi, deb aytish va, masalan, kabi, keng ularni ishlatish mumkin emas, Uzoq Sharq va O'rta oshxonadan. Eng tez-tez retseptlar, biz piyoz, sabzi, kartoshka va ko'k topish. Lekin Lithuanians, albatta, ajoyib atıştırmalıklar va yangi mavsumiy sabzavot tayyorlash. Agar bir narsa ajoyib, lekin chet elda emas, lazzatlari istaysizmi? Litva to'ldirilgan bodring tayyorlang.

Sahifalar bir kichik magnitudali mevasini olish. moddalar miqdori bir-biriga nisbatan ularning miqdorlari bog'liq. uzunasiga yarmida kesib Mening bodring. Choy qoshiq muloyimlik go'shtini olib tashlang. kichik kupligini bo'lib kesilgan toza pishirilgan sabzi va lavlagi, neft bilan kiyingan tegirmon xamiri bilan aralashtirib tuz, shakar va ziravorlar sepib. Agar so'ralsa, limon sharbati, maydalangan ko'k piyoz, ezilgan sarimsoq bir necha tomchi qo'shing. Biz bodring qayiq to'ldirish va xizmat.

yopish

Lithuanians pech pirog va güveç pishirilgan yaxshi ko'raman. Ular shirin va shirin plombalarning bilan ham o'qitiladi. Litva taomlari pishirish juda xilma-xil bo'ladi. Agar uni o'zlashtirish bo'lsangiz, "Meduolis" Gingerbread pishirishni harakat qiling.

javdar va bug'doy un Sift bir shisha, bir quruq tovalar PAN passeruem. iliq asal 400 g yaxshilab yoğurun qo'shing. osh qoshiq aroq qoshiq (ziravorlar bilan afzal Litva) quyib. Gingerbread xushbo'y edi, zanjabil to'liq choy qoshiq, limon lazzat bir chimdim, bir necha no'xat va qora murch 3-4 chinnigullar qo'shing. xamir diqqat kamida yarim soat uchun aralashtirmoq kerak. Bu zarur moslashuvchan va ketmoq oson sotib beradi. Kesilgan kek shaklidagi yoki shunchaki kvadratlar o'yilgan. taxminan 5 daqiqa oldin eshitilibdi tandirda pishirib.

Baliq ovqatlarni

Litva oshxona munosib o'rin va baliq ovqatlarni to'laydi. Recipe "nalim ko'pincha biz issiqlik davolash holda bodring yeb, chunki qo'ziqorin va bodring bilan", g'alati tuyulishi mumkin. Lekin bu idishga ular muhim rol o'ynaydi.

yelimbaliq teri u olib tashlash uchun yaxshidir, qiyin. Go'sht muloyimlik ichaklari olib tashlash, suyak ajratilgan. baliq jigar, asosiy narsa qutulish mumkin - o't pufagi zarar uchun emas, balki. porsiyonlanmalı bo'laklarga kesib lenta, un neft Fry yarmida qadar ag'darildi. Alohida-alohida, tug'ralgan piyoz yarim-uzuk va qo'ziqorin qovurayapman. Agar yirtqichlardan piyoz, baliq, mayda to'g'ralgan bodring, bir qatlam yuqoriga qo'shing va qo'ziqorin va piyoz ustiga uyqu o'ting. Bu, shuningdek, jigar yuboring. bulyon va oq sharob, tuz va qalampir, bir qadah qo'shing. Bu taom pishirib past olovda yoki pech brülörlerin bo'lishi mumkin. bir bezak mukammal qovurilgan kartoshka kabi baliq uchun.

qo'ziqorin bilan idishlari

Litva oshxona qo'ziqorin bilan ko'p ajoyib taomlar bor. Ular, kek do'lma osh va borscht, do'lma zrazy qo'shiladi.

eng mashhur retseptlar biri - Qovurilgan Morels. Bu qo'ziqorin qit'asi bo'ylab o'rmonda o'sadi va Litva haqiqiy muloyimlik hisoblanadi.

mantarlı o'rta bir funt to'la oqib turgan suv ostida yuvib, suvda bir soat uchun namlangan erni va iflosliklar, poklaninglar. Barcha yovvoyi kabi qo'ziqorin, Morels dastlabki qaynashiga muhtoj. 10 daqiqa davomida ularni tiklanish berish uchun etarli bo'ladi. Bulyon quyiladi va wok qo'ziqorin siljitish, neft va bola quyinglar bo'ladi. un (faqat bir hovuch) bilan sepib, smetana va pishirib bir chashka qo'shing. cream juda qalin bo'lsa, bir oz suv kerak bo'ladi. Bu taom don bezak uchun mukammal hisoblanadi.