"Madeleine" (Cookies): qadam retsept bilan bir qadam

Frantsiya oshxona dunyodagi eng murakkab va murakkab biri hisoblanadi. Bir deyarli bu bilan bahslasha mumkin: ovqat tasvirlangan ko'pincha moddalar va murakkab jarayonlar katta sonini o'z ichiga oladi. Balki ularni oshpazlik san'atining bilim va amaliyot katta do'kon bor, kim faqat jur'at tayyorlash. Lekin bu mumkin, deb, bugun biz mashhur frantsuz shirin "Madlen" ning retsept bo'yicha aniq chiqamiz bo'lishi. Cookies o'ng sizning oila oshxonada, biz uyda pishirib nozik suxari xamir yasalgan! Agar qiyin bo'ladi deb o'ylaysiz? Arzimaydi! Bu desert yorqin barcha qanchalik oson katta misoldir. Agar juda retsept uchun borishdan oldin, biz hikoya, "Madeleine" boshladi haqida bir oz aytib beraman. bir ayolning nomi bilan Cookies - bu butun dunyoda mashhur faqat bir shirin va muomala, emas.

ning "Madeleine" Tug'ilgan

qiyin Bugun bunday mazali muomala bilan kelganlarida va kim aytish. faqat men bizga "Madlen" (Cookies) birinchi yuqori nurini ko'rib haqida hikoya pastga etdi. Bu barcha 1755-yilda qaytib boshladi. Frantsiyada o'sha paytlarda odati bo'yicha, odatda, yuqori martabali zodagoni uchun to'playdi ajratish. Bu eng yaxshi mahsulotlarni sotib, oldindan tayyorlab, va oshxonada o'z qayiq faqat eng yaxshi ustalari hukmronlik qildi qilindi.

Mutlaqo kutilmaganda to'p arafasida bu oshpaz jiddiy kasal ekan va olmaydi ziyofat tayyorlashda ishtirok etadi. Mazali pishirish har doim ezgu jadvallar ustida faxriy o'rinni egalladi, ammo bu safar mehmonlar shirin holda qolgan ko'rinadi. Mutlaqo kutilmagan qutqaruv oddiy xizmatchi keldi. U tez shaklida kichik bir cookie xushbo'y un, tuxum va shakar dan oydin xamir pishirilgan, va tez orada bir piyola paydo otabek sultonov. Anything hech narsa yaxshidir. Axir, xizmatkorlari mashhur oshpaz ezgu beklarini rad qilish mumkin emas?

Ajablanarli nozik cookies mehmonlar orasida katta muvaffaqiyat qozondi yaratilgan. Bu har bir kishi retseptini va ismini bilish istagi ishonch ekanligini juda mazali bo'ldi. u deb nomlangan qilinganidek, qiz bilmasdim. qiz aytgan yagona narsa, shuning uchun bu shirinlik ko'pincha buvisi tomonidan tayyorlangan va oila uni sevib nima. Tez orada aytish Parij barcha ezgu uylari ustidan sochib, va keyinchalik shirin stol ustida paydo Fransiya qiroli. Madeleine - Uning go'zal ismi u bir xizmatkor sharafiga nomini olgan, pechene non tayyorlash. Frantsiya ovqat butun dunyoda mashhur bo'lib, va bugungi kunda ham kam bo'lmagan mashhur madlenki qildi. Albatta, siz bir konfet do'konida ularni ko'rgan ayting, va, ehtimol, siz ularni yuz muomala?

Dengiz qobig'i

"Madeleine" - shaklida pishirilgan etiladi cookies, dengiz kabukları kesish joy. Gentle nozik tuzilishi, ularni Biroq, Qayta bir nozik zavq tashkil beradigan va eng frantsuz Pishiriqlar yopishgan bo'ladi va. u engil yog'langan pishirish oldin maxsus qildi shaklida tayyorlash uchun. Bu barcha o'choqqa ketadi, bir oz sinov yuklansin. orqa tomonida, bir cookie pishirish jarayoni kichik ayirish hosil bo'ladi, u -, aksincha, Madeleine xususiyatlari bir yoriq emas.

Bugungi kunda, pishirish, bu shakl, turli materiallarda mavjud. Ko'pincha, bu odatdagi metall yoki yangi silikon mahsulotlari hisoblanadi. O'lchamlari, shuningdek, yetarlicha kichik dan katta, har xil bo'lishi mumkin, sobit qoladi yagona narsa - qobiq.

Sizning shahar yopish ovqat oson emas sotib bo'lsa, o'zingizni zavq inkor qilmayman. Siz vaziyatni va novvoyxonada cookie mag'lub mumkin , pergament qog'oz bir qoshiq bilan xamirni olib qo'yib, sariq. chig'anoqlari shakli erishish qiyin bo'ladi, lekin u hech kam mazali bo'ldi.

mashhur retsept

uy qurib cookies "Madlen" tayyorlash uchun, eng asosiy masalliqlarni kerak bo'ladi. Albatta, ular osonlik bilan har bir uyda topish mumkin. Madeleine retseptining buvisi o'z ichiga oladi:

• 3 tuxum;
• neft (cream) 130 g;
• 150 g un;
• 110 g shakar (afzal sariyog ');
• ½ h. L. soda yoki baking powder;
• Bir limon po'choq;
• bir oz vanil.

pishirish xamir

tayyor xamir oldindan pishirish uchun harakat, chunki, tandirda yuborishdan oldin turish oz bo'lishi kerak. kecha oldin va madlenki pishirib ertalab moyillik qilish uchun juda qulay - buyuk mazali nonushta faqat bir necha daqiqa ichida tayyor bo'ladi. bir piyola choy bilan yangi va mazali xamir ishlari - kunga mukammal start.

tayyorlash xodimlari uchun Getting: oldindan erib sariyog '. Tuxum oq qadar shakar bilan ozor va bir oz Vanilla qo'shing. Ideal, shakar kristallari butunlay erigan bo'lishi, va vaqtni tejash uchun, u sariyog foydalanish ham yaxshi bo'ladi.

droja bilan saryog ', tug'ralgan limon lazzat va elenmiş un qo'shing. xamir aralashtiramiz - bu juda qalin bo'lmasligi kerak. So'ngra bir necha soat davomida muzlatgichda yuboring.

novvoyxonada madlenki

Oldindan isitish pech harorat va 220 daraja. bir oz yog 'bilan cho'tkasi pishirish oldin, keyin ularga bir oz test yotardi. Bu chig'anoqlari umumiy miqdori 2/3 egallash kerak. oz ortishi pishirish davomida, cookie, uni qattiq qilmang.

keyin yana bir daqiqa 4. Bir marta kelgan Cookie uchun 180 daraja va uchoqda haroratini pasaytirish, 4 daqiqa issiq tandirda madlenkami bilan izlar joy - bu tayyor. u hali ham issiq esa ehtiyotkorlik bilan, plastinalarni oziq-ovqat olib tashlash, keyin salqin bo'lsin.

Go'zallik batafsil hisoblanadi

Endi siz "Madeleine" cookie pishirishni qanday bilaman. sir bilan qoplangan - Biz Classic bergan retsepti, bu cookie sariyog bilan sepiladi shilliqqurt, kamida, xizmat qildi. Siz faqat tasavvur qoladi ulash, ko'p oldinga borish mumkin.

"Madeleine" bir nechta rangli yoki kamalak tayyorlash mumkin, bir oz xamir tashkil teginish faqat. mos foydalaning oziq-ovqat bo'yoqlar yoki faqat xamir kakao qoshiq bir necha qo'shing. , Markazida kichik chuqurchaga bir choy qoshiq qilish bir oz murabbo qo'yish va birgalikda ikki cookie ulanish: Siz to'ldirish bilan pechenyushki pishiradi. Siz seashells xizmat ko'ylagi bilan bezab mumkin: ba'zi shokoladni eritib va unda Cookie maslahatlar botirib, shokolad sertleşmesine qilaylik.

bir vaqtning o'zida Fransiya shohi xizmat go'zal va lazzatli cookies, sizga va oilangizga yaxshi ko'raman, va juda oddiy, uni tayyorlash bo'ladi. tuyadi, rohatlaning.