Mazali asar - qisqichbaqalar bilan risotto

So'nggi yillarda, ko'paytirish mashhurlik Italiya taomlari bahramand boshladi. Bir bunday juda mashhur idishlari risotto emas -
osonlik bilan tushlik va kechki ovqat xizmat mumkin ajoyib taom. Agar mamnuniyat bilan uni, albatta bo'ladi, menga ishoning, u juda oddiy oshpaz va. Bundan tashqari, bu taom har qanday go'sht yoki baliq mutaxassisliklar uchun bir garnitür sifatida mukammal.

dengiz mahsulotlari yashay olmaydi qilganlar uchun, biz oddiy taklif risotto uchun retseptini qisqichbaqalar bilan. Bunday tushlik yoki kechki ovqat va oson, samimiy va shu vaqt olish.

qisqichbaqalar bilan risotto

to'rt kishi uchun Tarkibi:

- Bir sabzi (katta);

- Bir piyoz (o'rta);

- (ko'p va sabzi kabi) selderey;

- qisqichbaqalar ikki yuz gramm (tozalangan);

- Baliq bulondan uch krujkalar;

- guruch (sakkiz hovuch);

- Bir limon;

- qaymoq 250 gramm;

- zaytun;

- tuz;

- Issiq qalampir.

Yuqoridagi barcha stoklanmayacaktır? Biz qisqichbaqalar bilan risotto pishirishni boshlanadi.
katta tovalar pan oling va bir kichik miqdorda, uni to'kib zaytun yog'i. bir tovalar skovorodkada bir oz mayda tug'ralgan piyoz, selderey va sabzi qovurayapman. So'ngra qisqichbaqalar qo'shing. shrimp pembemsi rang bo'ladi so'ng, barcha bir oz tuz va har qanday topaklar holda silliq bo'lguncha blenderda bir sayoz idishga barcha siljitish va keyin ozor odamsiz.

Olingan ommaviy yana bir kichik gulxan ustiga qo'ydi, katta skovorodkada ustida yoyilgan va guruch qo'shiladi. Bu qulaydigan emas va birdam emas olinishi kerak. oz bulyon qo'shish tomonidan guruch va kichik bilan poydevor aralashtiring. bulondan bir qismi bug'lanib bo'lsa, faqat keyin yana qo'shing. Shunday qilib, yarmi qadar guruch qilish. So'ngra smetana, tuz va murch qo'shing. Yana, pishirilgan guruch qadar suvi qo'shib boshlang. Rays quruq olish kerak emas.

guruch Agar yog'och qoshiq bilan soat yo'nalishi bo'yicha aralashtirib kerak har doim ovqat pishirish jarayonida. stol shrimp risotto xizmat qilmoqda to'g'risida engil limon bilan sep. Bundan tashqari, petrushka bilan bezab mumkin, va piyola markazi butun qovurilgan qisqichbaqalar qo'yish.

Va keyingi ovqat yetarlicha sodda va guruch aralashmasi, sweetish kukuruzka va dengiz mahsulotlari, shunday mazali. Va bu vkusnotischi qilish uchun faqat yarim soat kerak bo'ladi.

kalmar va makkajo'xori bilan Rizotto

(To'rt portsiyadan uchun) zarur moddalar:

- Bir shisha kruglozernistogo guruch (afzal Arborio);

- bir bosh;

- yangi kalmar bir funt (muzlatilgan bo'lishi mumkin);

- Bir shisha makkajo'xori (yangi yoki muzlatilgan);

- sarimsoq ikki chinnigullar;

- zaytun moyi ikki osh qoshiq;

- sariyog ', ikki osh qoshiq;

- petrushka (yangi);

- tuz;

- qalampir.

shaffof tug'ralgan piyoz qadar katta tovalar pan bola haqida kalmar va makkajo'xori bilan risotto tayyorlash uchun. So'ngra piyoz mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va ikki daqiqa barcha qovurayapman. piyoz va sarimsoq makkajo'xori qo'shiling.

guruch yuvib va oz suv (yoki bulondan) unga bir yirtqichlardan, doliv ichiga tushiring. vaqt risotto etarlicha tez tayyor bo'lsa-da, deb, chunki, ammo, u, e'tibor talab suv bug'lanishi oz-oz, uni kiritishingiz lozim bo'ladi. tuz qo'shib.

guruch pishiring o'n besh daqiqa kerak bo'ladi.

kalamar yuvib va ularning uzuk o'yilgan. So'ngra guruch qo'shib va Squid guruch ostida edi, shuning uchun bu aralashtiring. Agar qopqoq bilan PAN qoplash va past olovda ikki-uch daqiqa pishirib. Squid ko'p hajmi kamayadi emas e'tibor. Aks holda, ular rezina bo'lib.

Pishirish oxirida qalampir, petrushka (maydalangan) bilan hamma narsani sepib va sariyog ', ikki osh qoshiq qo'shing.

Siz tanlagan bo'lishidan qat'iy nazar, u sizga muhabbat bilan pishirib bo'lsangiz, ajoyib taomlar dan zavq olasiz, qisqichbaqalar yoki kalamar bilan risotto bo'lishi. Va bir oz amalda bo'lsa, keyin har qanday Italiya sizning risotto hasad.