Mexanik parranda go'shti deboned - bu nima? GOST parrandachilik go'sht mexanik ajratilgan

Bu muhitda zaharli moddalar sonini oshiradi, deb Yaqinda yirik shaharlarda, inson hayoti uchun noqulay sharoit rivojlanmoqda. tanasida nogiron, kam ovqatlanish bilan ham bog'liq metabolik jarayonlarni yiqitish boshlaydi. Bu to'g'ri ovqatlanish immun tizimini yaxshilaydi hisoblanadi. Bu barcha muammolar oziq-ovqat o'rganish, ayniqsa parranda sababi edi. Go'sht mahsulotlari butun dunyo bo'ylab bugun katta mashhurlik sotib oldi. Bu oqsil manbai, shuning uchun, bu inson ratsionida muhim ahamiyat kasb etadi, deb.

Ayni paytda, xom go'sht, turli mahsulotlar qilish uchun keng qo'llanilmoqda. (U quyidagi muhokama qilinadi) mexanik deboned parranda go'shti yuqori did, ozuqaviy qiymati va yaxshi savdo libos bilan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. qayta ishlash uchun yuboriladi butun mushak dona aniqlandi keyin qolgan go'sht kesilgan, bilan suyak oraliq mahsulotlar yaratish.

Mexanik go'sht deboned - bu nima?

MMO yoki mexanik deboned go'sht parranda tayyor mahsulotlar tayyorlash uchun asosiy xom ashyo hisoblanadi. Bu elakdan yuqori bosim ostida, shunday qilib, bir pasta o'xshash aralashmasi taomga tashkil suyaklar va ortiqcha bo'laklarini tayyorlash ishlab chiqarilmoqda. Bu qiziqarli ekanini yaqinda ishlab chiqaruvchilari ham bor boshladi dalolat bir qismi MMO mahsulotlari, da yordamida uzoq vaqt etarli. Ular aslida, parrandachilik uchun MMO ko'proq yog 'uni solishtirish va yarim millimetr gacha hajmi suyak qismlari o'z ichiga oladi.

Nima MMO qush bo'lishi kerak?

Bugungi kunda, yo'l bo'lgan go'sht mahsulotlari elementlari bor GOST. Mexanik bir pasta o'xshash yopishqoq mustahkamlik, pushti yoki qizil rang, yangi hidi bo'lishi kerak, talablarga binoan, parranda go'shti deboned. MMO suyak katta ko'ra 0,75 mm, tuz, deb mavjud bo'lmasligi kerak natriy nitrit, parrandachilik, aralashmalarning va boshqa qo'shimcha moddalar boshqa, shuningdek hayvon va o'simlik kelib chiqishi materiallari. Bunday standartlari qabul qilingan davlat hududida, qonun kuni qoidalari yarim tayyor mahsulotlar xom ashyo ishlab chiqarishga oshdi kerak emas. Shuning uchun, ko'ra GOST, mexanik deboned parranda go'shti (xususiyatlari quyida muhokama qilinadi) zaharli elementlar bo'lmasligi. Aslida u 3% gacha aniqlash uchun tez-tez mumkin bo'lsa-da, Bundan tashqari, suyak zarralar miqdori, ortiq 0,3% bo'lishi kerak.

boning uchun go'sht tayyorlash

mexanik ajratilgan go'sht jarayonini boshlashdan oldin tayyorlanadi. Bu muzlatilgan tana uchun, ikkiga yoki to'rtdan erish tomonidan eritish va undan keyin bu ish binolarni uchun jihozlangan maxsus stol ustiga kirlardan tozalangan. So'ngra qushlar tartıldı va u erda boning zavodi to'g'ridan-to'g'ri ko'chib va suyak yumshoq to'qimalarining ajratilgan.

Qanday go'sht boning bo'ladi?

MMO yoki mexanik deboned parranda go'shti (bu nima, biz allaqachon bilaman) tovuq yoki Turkiya nimta foydalanish hisoblanadi. Ular arra va pnevmatik vositalari bilan muomala qilinadi. suyaklarini ezib ayırıcılar, juda tez-tez ishlatiladi (qattiq va yumshoq) komponentlari, ularni ajratish. Natijada macunumsu to'lg'azish shakli bor suyak massasi va mushak to'qimalariga bir yarim-quruq ommaviy hisoblanadi. Uning tuzilishi ham semiz, tendonlar va teri, biriktiruvchi to'qimalari o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulot deboning keyin darhol ishlatilgan. Bugungi bozorida siz mexanik deboning uchun asboblar, har xil turdagi topishingiz mumkin. ularning ish printsipi - yumshoq yuqori bosim foydalanish orqali, qattiq saylovchilarining (suyak) ajratish hisoblanadi.

mexanik ajratilgan qanotli go'shti: texnik xususiyatlari

IMO, bu standarti talablariga javob va texnologik ko'rsatmalariga muvofiq ishlab chiqarilgan kerak. bunday mahsulot ishlab chiqarish uchun tovuq, tovuqlar va kurka, shuningdek, ularning doirasida, dorsal va bo'yin bel-sakral qismi faqat nimta olinishi lozim. Xomashyo faqat veterinariya ko'rikdan o'tdi sog'lom qush bilan bo'lishi kerak. Ko'p mamlakatlarda, mexanik ajratilgan go'sht ishlab chiqarish uchun juda qat'iy talablar belgilangan. sakkiz kun yoki muzlatilgan uchun nol darajadan haroratda hech kun - bir misol IMO olish uchun ishlatiladigan Vaqt cheklash saqlash suyak bo'ladi.

nima dan IMO sifatiga bog'liq?

Go'sht mexanik ular muayyan qoidalarga rioya agar yuqori sifatli bo'ladi (biz yuqorida ko'rib, deb) ajratib. Avvalo, xomashyo bakteriyalar yo'q qilish imkonini beradi, quvonishi uchun bitmas.

Bu uskunalar, uni ta'mirlash va o'tkirlash uchun vaqt nazorat qilish uchun ham zarur bo'ladi. Go'sht ommaviy must be Ishlatilgan darhol yoki muzlatilgan. The jarayon olish IMO etarlicha foydali, chunki u beradi bo'lmagan chiqindi ishlab chiqarish.

transport MMO

tez buziladigan mahsulotlar tashish qoidalariga ko'ra, mexanik deboned parranda go'shti (ya'ni, u tayyor qanday, yuqorida muhokama) gigienik talablarga tutib, transport har qanday vositalar bilan tashilgan mumkin. Shunday qilib, go'sht ishlab chiqarish uchun texnologik talablarga muvofiq, ishlab chiqaruvchi hududiga tashiladi.

saqlash MMO

soğutulmuş go'sht sovutish jarayoni oxirida mexanik minus ikki yarim daraja Tselsiy haroratda saqlanadi deboned emas, balki ko'proq etmish ikki soat. Mexanik deboned parrandachilik, go'sht, ya'ni - yuqorida, deb oldindan muzlatilgan must bo'lmaydi saqlanadi ziyod ikki oy bir harorat yuqori emas ko'ra minus o'n sakkiz daraja Selsiy.

go'sht Sharh mexanik ajratilgan

do'kon va supermarketlar bir MMO muzlatilgan mahsulotlar juda katta qator topish mumkin. Ular bir necha oddiy va juda mazali ovqat pishirishni uchun foydalanish mumkin, chunki ko'p mijozlarga sanasi ko'ra, ular diqqat barcha loyiq. Ammo, mahsulot e'tibor qilish kerak sotib oldin. Shunday qilib, u turli tuzlar va iflosliklar bo'lmasligi kerak. suyak parchalari mavjudligi, lekin mahsulot bir hil bo'lsa u yaxshi. Bu bo'lishi mumkin, albatta tayyorlangan dan The IMO, ham The ikkinchi va birinchi kurslar, shuningdek casseroles, pirojki va yana.

Nihoyat ...

Shunday qilib, biz bu mexanik parranda go'shti deboned nimani anglatishini bilaman. bizning vaqt ichida, bu mahsulot butun dunyo bo'ylab juda keng tarqalgan go'sht ishlash parrandachilik deyarli chiqindi-bepul. yarim tayyor tayyorlash turli taomlar boshlab, osh güveç uchun. Bundan tashqari qator bugun juda keng MMO mahsulotlari kolbasa, dan.

Go'sht mexanik (ya'ni, biz bilamiz) ajratilgan qilish, 15% oqsil qadar o'z ichiga oladi, sog'lom turmush tarzini olib odamlar bilan bir to'yimli va juda mashhur. Bundan tashqari, u dietitians xun davomida foydalanish tavsiya etiladi, kam kaloriyali bo'ladi. Bu o'z ichiga oladi, hech xolesterin, bu yomon Davlat qon tomirlari, u erda juda kam sonli moddalar va yog ', bu qiyin to'plami va keltirib ichak ifloslanishini. Va siz uchun e'tibor kerak o'tgan narsa bir MMO qiymati hisoblanadi. Bugungi kunda ushbu mahsulot, shuning uchun uning maishiy mazali tushlik yoki kechki ovqat rozi istaydi deyarli har bir ayol uchun mavjud, past narx bor.