Nima uchun biz xom baliq eb, balki xom go'sht mumkin?

sushi, xom baliq ko'rasizmi va shuning uchun, albatta, siz mazali his. Va xom go'sht haqida nima? Nima uchun, juda fikr (biz bir xom oziq-ovqat parhez amal qilganlar haqida gapirganda yo'q) ko'pchilik odamlar uchun jirkanch bo'ladi? muammo, masalan, cho'chqa go'shti yoki tovuq, deb xom go'sht, ba'zi turlari, ham parazitlar va bakteriyalar, ancha xavfli baliq yashaydi mumkin qilganlar ortiq ekanligi.

bo'lgan go'sht xavfsizligini bog'liq

Ba'zi boshqalardan ko'ra ko'proq xavfli bo'lgan bo'lsa-da, xom go'sht har qanday foydalanish, xavfli hisoblanadi. Bu go'sht kesib qanday bog'liq, va bu erda bir ariza yoki boshqa hayvon yashaydi mumkin mikroblar va parazitlar qanday u albatta, saqlanishi va qaysi shartlar. Xom baliq xavfli parazitlar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin, lekin u muzlatilgan qilingan yoki oshxona tozalash uchun muomala qilingan bo'lsa, qoida tariqasida, bu xavfsiz, deb qabul qilinishi mumkin. Lekin xom go'sht bilan ancha murakkab.

Go'sht va iloji bakteriyalar

ning mol go'shti, tovuq va cho'chqa go'shti kabi, bu turdagi, haqida gapiraylik. (Qoida tariqasida, Salmonella va E. bobini shtammlari) bu hayvonlarda tirik bakteriyalar baliq borligini nisbatan odamlarda ko'proq xavfli. Ko'pchilik zararli mikroblar uning mushaklarda, qoramol ichak yashaydi. Bu biz biftek topaklar haqida Xavotir olmang kerak deganimi? Butcher hayvon me'da-ichak yo'lini teshuvchi bo'lsa Afsuski, mol go'shti zaharlangan bo'lishi mumkin. Shunday qilib, xom bifshteks yuzasida tirik bakteriyalar bilan bulg'angan bo'lishi mumkin. Odatda etarli darajada yuqori harorat parcha yuzasida har qanday infektsiyani o'ldirish uchun, shunday go'sht ichida steril bo'lgani kabi, xavfsiz, Steak kavrulması har qanday daraja eb mumkin.

Ground mol go'shti, boshqa tomondan, bir oz ko'proq xavfli, go'sht yuzasida dastlab edi, har qanday mikrob ichida bo'lishi mumkin, chunki. bifshteks unda juda tayyor bo'lmasa Shuning uchun, ehtimol, siz gamburgerni eb kerak emas.