Pishirishni qanday khinkali pishirishni qanday, nima taqdim etish

tegishli qaramay Gruziya oshxonada, ko'p post-sovet davlatlaridagi kabi khinkali. ularni pishirib, ammo, qanday qilib narsa bilaman, lekin mamnuniyat bilan emayman, ko'proq supermarketlarda marta juda yaxshi muzlatilgan oziq da sotib olishingiz mumkin.

pishirish khinkali ning qancha daqiqa odatda qutida yozilgan. Lekin asosan ular odatiy mantı yoki köfte ko'proq vaqt tayyorlanmoqda. Ularning ba'zilari boshqalar bir xalatida sifatida ikki qozon tayyorlanadi, tuz suvda pishirilgan qilinadi. Har ikki holatda olingan mazali, u pishirish jarayonida o'rtasida, khinkali yilda juda ko'p bo'lishi kerak devorlarini test "qop" emas, balki paydo sharbati, zarar bo'lmaydi muhim ahamiyatga ega. Qanday xamir sindirib emas, shunday qilib, ularni pishirib, va ular xom edi uchun - asosiy narsa, shuning uchun muhim emas, - iloji boricha ehtiyotkorlik bilan buni, va suv mo'l. uning yadrosidagi, ular piyoz va ziravorlar bilan go'sht ichida joylashgan xamir, bir kichik sumkani vakili.

kelsak khinkali retseptlar (pishirishni qanday, xamir, shakl va o'zlarini bo'lish hajmi zarurligini qilish uchun qanday), bu ball nuqtasi noyob tarkibi va har bir qishloqda shakliga, tubdan farq qilishi mumkin.

Qanday xamir pishirishni

khinkali uchun, ingichka, odobli yozilmoq uchun qulay bo'lishi kerak. Amalda, köfte qilish uchun ishlatiladigan masala pakana yoki, bu sezilarli darajada farq emas. 3 stakan suv, tuxum va bir oz tuz, bir qadah olib un. tuxum, tuz, un bilan ko'pirtirilgan suv, Hill, bir chuqurchaga qilish suyuq masalliqlarni quydi va xamir aralashtirmoq, stol ustiga to'kib tashlang. Bu xamir ketmoq uchun yaxshi, u aralashtirmoq etarli uzoq, keyin bir sochiq yoki doka film bilan qoplangan, bir salqin joyda bir soat kiyib bo'lishi kerak.

forcemeat

Tabiiyki, asosiy topgan go'sht bilan to'ldirish hisoblanadi. Biroq, asl u go'sht maydalovchi orqali o'tib bo'lmaydi va yupqa kesilgan, lekin do'kon, albatta, odatdagidek tiqma bo'ladi. Biz uyda ularni pishirib, va vaqt ketish sarflash mumkin bo'lsa. Va (ulardan suvli va mazali khinkali olingan) shisha Lampochka 3 bulyon olib (cho'chqa, qo'y, mol go'shti, yoki bir necha turdagi aralashmasi bo'lishi mumkin) go'sht bir funt da. Go'sht bog'liq qanday sho'rva va qanday uni tayyorlash uchun pishirishni, siz ataylab buni, va boshqa taomlarni pishirish qoldi bir foydalana olmaysiz. Bundan tashqari, siz, ziravorlar tatib tuz kerak bo'ladi va yangi o'tlar (rayhon, petrushka, ukrop) (qizil, qora qalampir yangi zamin olish yaxshidir).

go'sht va piyoz mayda ziravorlar, o'tlar, bulyon va silliq bo'lguncha yoğrulmaktadır Idishga qo'shish, tug'ralgan (u bir oz off mag'lub ham bo'lishi mumkin). unda qismlariga suzishadi bo'ladi, shunday qilib, suyuqlik, juda ko'p bo'lsa bir oz yaxshiroq qurigan.

tayyorlash jarayoni

sinov qismi roundels bo'linadi bo'lishi kerak bir oz kolbasa, albatta. xamir pishirish davomida buzib emas, shuning uchun har bir doira, hosil va amalga ingichka etarli prokat, lekin oshkora emas. markaziga Idishga tarqalishi (doira etarlicha katta bo'lishi kerak - 10-12 diametri sm) va bir buklangan dam, kelajakda khinkali olishi mumkin bo'lgan bir dumini, shakllantirish, ularning barmoqlarini zaschipyvayut. Qanday hajmiga qarab, ularni pishirib, lekin o'rtacha uchun - taxminan 15 daqiqa davomida qaynoq keyin. Va, albatta, suv bir poda, shuning uchun ular har qanday PAN devorlar yoki bir-biriga yopishib olmang.

Bu taom xizmat qachon qora murch va yangi o'tlar bilan sepiladi. Ba'zi uy bekalari ko'p khinkali bu taom juicier chiqib keladi, deb umid, bir ikki qozon ovqat, deb o'ylayman. Aslida, qachon to'g'ri tayyorlangan va skovorodkada, ular mazali va suvli, shuningdek, bir Bug'da tayyorlash moslamasini ular vaqt bo'lsa, 40 daqiqa davomida ushlab kerak edi chiqib keladi - siz ham mazali, uni harakat qilib ko'rishingiz mumkin.