Pishloq chuva pirogi bilan tayyorlash khachapuri

Agar to'satdan qisqacha khachapuri tavsiflovchi kerak bo'lsa, keyin, balki, siz darhol bu deb derlar Gruziya xamir pishloq va men, albatta, shuning uchun, chunki siz uning tasdiqda yomon bormadi, aytish kerak. jahon nafaqat pishloq uchun amal qiladi, buning uchun bir to'ldirish kabi taomlar juda katta bir turli, biladi, chunki Biroq, u, uning to'g'riligini qat'iy nazar, aytilmagan, juda quruq va to'liq bo'ladi. Bugungi kunda, siz retseptlar chuva pirogi, ozdiruvchi khachapuri, shuningdek xamirturushsiz dan topishingiz mumkin. Yaxshi uy bekalari, darhol xamirturush xamir khachapuri ko'proq sochiluvchan, aksincha, ko'proq havo va hajmi va xamirturushsiz tashkil qiladi, deb tushunadi. Biroq, hech bir sinov Gruziya turli xil ovqatlar hisoblanadi. Turli, bir oz avval aytib o'tilgan va to'ldirish mumkin. Bizning sohada pishloq chuva pirogi bilan juda keng tarqalgan khachapuri bo'ladi. Men Gruziya pishloq, har xil turdagi yordamida juda yaxshi ekanligini aytish kerak, lekin siz tanlang, agar u har doim bir mustahkam ustuvorligini faoliyat: khachapuri faqat bu maqsad po'lat pishloq va suluguni uchun yumshoq sinflar bir qator, va shuning uchun eng mashhur bilan bog'liq bir mos uchun. Juda tez-tez, pishloq va yangi o'tlar to'ldirish tashqari go'sht qo'shib. Gruziya khachapuri qoldiqlari va qorilayotganda o'ziga xos xususiyati - u achigan sut ichimliklar qat'iy amalga oshiriladi. khachapuri shaklida kelsak, u milliy ko'ra estetik jihatdan ko'proq - u har xil bo'lishi mumkin. (Agar birinchi khachapuri qavrilgan boshlash oldin Biroq, oz PAN moy uchun ruxsat) yog 'va moy qo'shib holda, uchoqda va skovorodkada taom tayyorlang.

Va endi men Kavkaz khachapuri retseptlar eng keng tarqalgan ba'zi bir misol keltiraman istardim.

pishloq chuva pirogi bilan Khachapuri

tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

xamir:

• 1 tuxum;
• 1/3 Art. kefir (o'rniga u suyuq yog'upa olish mumkin);
• 200 g un;
• tuz totib

to'ldirish:

• yumshoq yangi pishloq 250 g;
• 1 tuxum;
• 15 g sariyog '

sinov tayyorlash jarayoni juda oddiy: (orzu, agar xamir yanada yam qilish bir oz osh sodasi qo'shish mumkin) tuz qo'shing, tuxum va yogurt aralashtiring. Faqat tayyorlangan aralashmasi sekin un sanchiladi va kerakli mustahkamlik olish non yoğurdu edi keyin. xamir har doim keyinchalik to'liq khachapuri ta'mi ta'sir, juda silliq va muloyim beradi, retsept bilan pishirilgan bo'ladi.

Endi aralashmasi taomga tayyorlash uchun vaqt. Buning uchun, pishloq yupqa mintaqasi bo'lib kesilgan va tuxum va sariyog 'bilan aralashtirib. Olingan ommaviy uzatmoqchi juda yaxshi bo'lishi kerak.

Endi orqaga sinov qo'yib. Bu ikki teng qismga bo'lish kerak va ulardan biri, ular keyinchalik qovurilgan qilinadi bo'lgan formada ketmoq uchun. Shundan so'ng, unga to'ldirish tarqalishi, shunday qilib, bo'sh chekka tark (taxminan 1 sm.). So'ngra ikkinchi ustiga qo'ydi, shuningdek, bo'sh joy yo'q edi nuqtada sinov qatlamini va zaschipyvaem chetini chikdi. Barcha bu (bu taxminan 8 daqiqa davom etadi) oltin qadar skovorodkada qovurayapman zarur. Bir tomoni khachapuri bir qobig'ining bilan qoplangan so'ng, yoqish va pan qopqog'ini qoplash uchun kerak bo'lgan oltin qobig'ining qadar qadar va ikkinchi tomonida qovurish davom etmoqda. khachapuri tayyor bo'ladi keyin, u bir plastinka qo'yish kerak. buni yoqimli hid berish uchun, oldindan eritilgan sariyog 'ustiga quying.

pishloq va tvorog bilan Khachapuri

khachapuri uchun Recipe pishloq va tvorog bilan oldingi retsept juda o'xshaydi. Biroq bir pishloq Puff xamir to'lg'azish dan hachapuri va farq qiladi, va tayyorlash usuli. khachapuri pishloq skovorodkada qavrilgan tomonidan tayyorlanmoqda bo'lsa, keyin pishloq khachapuri tandirda pishirilgan. to'lg'azish kelsak, bu yerda hamma narsa aniq: birinchi holda u faqat pishloq va tvorog iborat, va pishloq ikkinchi qo'shimcha qo'shilgan.

tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

xamir:

• Maqola 2.5. achigan sut (yogurt olish tavsiya qilinadi);
• un 1,4 kg;
• 0,5 choy qoshiqda soda pishirish;
• 50 g sariyog ';
• sirka;
• tuz

to'ldirish:

• yumshoq pishloq 0,5 kg;
• tvorog 0,2 kg;
• 70 g sariyog ';
• 3 tovuq tuxum

sinov tayyorlash jarayoni oldingi retsept uchun bir xil bo'ladi, lekin bu retsept tuxum xamir uchun qo'shimcha jalb emas, balki haqiqatni berilgan. Tayyor xamirni ham nozik bir qatlam chikdi va yopish piyola joylashtirilgan birinchi bo'lgan ikki teng qismga bo'linadi. So'ngra, u butun bu ikkinchi, shuningdek, mayda prokat xamir shakllanishi bilan qoplangan, shundan so'ng qaymoq, pishloq va tuxum bilan aralashtirib, bir qo'pol qirg'ichdan maydalangan pishloqni, iborat, to'ldirish bo'yicha qo'yiladi. Ushbu tarkib bilan novvoylik siz pishirilgan qadar tandirda uni yuborish kerak.

Men G'arb Gruziyada bu taom tayyorlash ustida yana bir retsept khachapuri mensimaslik istamayman. Bu juda oddiy va pishloq chuva pirogi bilan khachapuri uchun retsept kabi pishirish jarayoni, lekin xamir xamirturush qilingan.

xamirturush xamir Khachapuri

tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

xamir:

• un 1 kg;
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. sut (ochiq-oydin, suv foydalanish mumkin);
• 10 g xamirturush (quruq foydalanayotgan bo'lsangiz, 2-TK olish);
• 1 choy qoshiqda shakar;
• 0,5 choy qoshiqda tuz;
• kichik tovuq tuxum (soqol uchun)

, Bu retsept ko'ra juda oddiy to'ldirish va 1 kg iborat. yumshoq pishloq.

xamirturush xamir tayyorlash uchun, u sut (yoki suv) va keyin unda erigan xamirturush va shakar qizdirmang zarur. Shundan so'ng, ular ko'tarildi ta'minlash uchun bir muddat xamirturush tark. Ayni paytda, un va qanday xamirturush tayyor bo'lishi uchun g'alvirdan unda sut bilan birga, ularni to'kib tashlang. So'ngra tuz, yog 'qo'shing va xamir aralashtirmoq, u demlemek qilaylik. xamir achish qilguncha, uning obminok bir necha qilish maqsadga muvofiqdir.

Va modomiki siz vaqt bor, deb uni taomga pishirishni uchun. u topgan bo'lgan moddalar, eng kamida munosabati bilan, tayyorlash jarayoni juda oddiy - qo'llar pishloq yoki panjarasini aralashtirmoq.

xamir mos bo'lsa, khachapuri yaratish jarayonida bevosita davom. Buning uchun, kichik bo'laklarga uning qo'llari xamir off sindirish. Ularning har biri mash bir oz, va keyin uyilib saxiy pishloq yotardi. kek chetini ochko'z va Pug o'girilib qadar yana bir xalta kabi olish, so'ngra uni aralashtirmoq uchun bunday tarzda yuqori, ularni ulash so'ng - sumkasidan bunday tarzda siz yana bir pirojnoe qilish - bu butun ichki maydon ustida to'ldirish yagona taqsimlash imkonini beradi. Aynan shu tartibi uzib dona qolgan qilish va keyin bir muncha vaqt yotib ularni tark qilish kerak. Shu bilan birga, un bilan PAN sepib va yana har tort ko'tarsang, u ularni joylashtirish va bola boshlaydi. Ular, tuxum soqol mumkin qovurishdan oldin va ovqat pishirish keyin - sariyog '.