Ukraina mol go'shti bilan borsch retsept uchun qarang? Iltimos ...

Borscht! oramizda kim bu mazali birinchi kurs harakat yo'q? Bu Ukraina kelib chiqishi klassik, lekin Markaziy va Sharqiy Evropa mamlakatlarida juda sevimli bo'ldi. qoida tariqasida, bu sho'rva - mol go'shti bilan sho'rva, lekin ba'zi iltimosiga ko'ra cho'chqa bir necha bo'lak qo'shishingiz, taxminan 2: 1 (asosiy narsa butunlay ularni o'rnini emas). borscht uchun Recipe mol go'shti bilan, albatta, Ukraina erda har doim Rossiya, Belarus, Polsha, Moldova bekasi va. Biz bunday shirin ukrainlar qiyofasini qarzdor buyon Xo'sh, keyin boshlash uchun belgilangan borsch retseptini Ukraina mol go'shti bilan.

bulyon qaynatish uchun qo'ydi, boshlash uchun. Unga ko'ra, biz (boshqa qatnashish brisket yoki yaxshi, lekin toshlar bilan, bu yaxshi semiz edi) 300-400 mol go'shti gramm kerak va suv 3 litr. olovga. qaynoq bo'lsa, albatta ko'pik olib tashlash kerak. Pishirilgan go'sht, taxminan 2 soat. Bir marta, pishirilgan, u olib tashlanadi va parcha-parcha bo'lgan la zarur o'yilgan edi. qaynoq bulondan 15 daqiqa davomida pishirib, tug'ralgan 6 o'rta kartoshka va olinayotganda tegirmon karam yuboring.

Agar yirtqichlardan, bir oz tuz, kirib tarqaladi lavlagi (1 dona o'rtacha hajmi) kub shaklida kesib yoki qo'pol qirg'ichdan uch yupqa, 1 h. sepib Qoshiq sirka (3%). Keyingi, shakar 1 soat. Qoshiq, taxminan 100 tomat pastasi g va yarim güveç o'rnatilgan uchun, bulondan ustidan chiqish, yog 'qo'shishingiz. Aytgancha, o'rniga tomat pastasi oldindan tozalangan va bo'laklarga kesib pomidor (3-4 dona), foydalanish mumkin. Bir sabzi (Julienne yoki selin), 1 petrushka ildiz, piyoz (tug'ralgan) bir oz yog 'bilan bir qatorda bilan yana bir skovorodkada kızartın yubordi.

kartoshka allaqachon yarim pishgan bo'lsa, bir kosa polutushenuyu lavlagi va qovurilgan sabzavotlar, pod 1 shirin qalampir (dilimlenmiş tug'ralgan) va 1 soat ichida kema. Qoshiq sirpanadi un, oldindan qovurilgan va suvi bilan aralash. boshqa 5-7 daqiqa davomida pishirib. Biz o'choq lavha yopib keyin, yog ', maydalangan sarimsoq va tuz skovorodkada qismlari qo'shing, bir necha dafna yaprog'i, qalampir kukuni (semiz cho'chqa sarimsoq chinnigullar va 3 50g) va 20 daqiqa quymoq qoldiring. plitalari ustida tarqalishi so'ng, har bir go'sht, qaymoq qoshiq va mayda tug'ralgan ko'katlar, bir juft bitni qo'shing.

donuts - mol go'shti bilan borscht uchun Ushbu ta'rif kichik pishgan xamir ovqatlar bilan foydalanishni o'z ichiga oladi. 2 soat davomida issiq joyga bu yaxshi aralash xamir (achitqi) rezerviga. So'ngra shakllantirish rolls bir pishiriq lavha yoyish va yana xona haroratida chap, lekin 20 daqiqa da, kichik. eshitilibdi go'yo olovli (200 daraja) da köfte pishiramiz haqida 20-25 daqiqa, keyin o'simlik yog'i va sarimsoq tuz bilan tayyorlik pyuresi silamoq.

Nafaqat Ukraina oshxona qanday mol go'shti bilan sho'rva pishirib, bizga. Borsch ko'plab varyantlar bor mol go'shti, mol go'shti va qo'zichoq, o'rdak yoki g'oz bulondan, yashil osh, Kiev vegetarian, Poltavskii hatto baliq sho'rva, boshqalar Lekin har qanday retsept borscht, xususan mol go'shti, muayyan qoidalar amalga oshirish uchun taqdim etadi:

• go'sht, deb bulyon olish uchun zarur, deb kattaroq ikki marta edi, bunday miqdorda suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak;
• Perdah qaynoq va eng kam issiqlik kamaytirib keyin, bu holatda go'sht juda mazali va to'yimli bulyon bo'ladi;
• Alohida-alohida (lavlagi pomidor va sabzi + + piyoz + petrushka) to'ldirganlari uchun sabzavot tayyorlash. Shuningdek sho'rva manzil belgilari muhim natija: kartoshka - karam - lavlagi, pomidor - piyoz, sabzi, petrushka - ziravorlar - sarimsoq;
• Siz ta'mi hech qanday ziravor foydalanishingiz mumkin, lekin asosiy hali petrushka (root va ko'katlar), dafna yaprog'i, murch (er osti va no'xat) qoladi. Aytganday, borsch tayyorlash so'ng bay barg hech maxsus sho'rva lazzat berdi, shuning uchun kerak, olib tashlash uchun.

Yoqimli ishtaha!