Qanday baliq taqsimladik uchun? Qanday baliq qavrilgan taqsimladik uchun?

Baliq - oziq-ovqat yana ibtidoiy odamlar ishlatiladigan eng mashhur mahsulotlari, biri. Bu, keyin zamin qoidalari ishlash solindi. Bunday jarayonni olish, bu aniq keyingi qayta ishlash uchun mos bir mahsulot olib, baliq yo'nib yasagan qanday tushunish kerak bo'ladi. Keyinchalik, u turli xil ovqatlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

harakatlar natija

Har bir ayol bilishi kerak baliq yo'nib yasagan qanday, u eng qimmat oziq-ovqat biridir. Uning, albatta, sizning kundalik ratsionida o'z ichiga kerak. muomalaga layoqatsiz harakatlar natijasidir faqat go'sht shaklida ishlatilishi mumkin, faqat shaklsiz massa, qabul qilib to'g'ri dengiz mahsulotlari bilan shug'ullanish uchun qanday bilmayman keltirganlar, xavf ostida bo'lgan. bıçaklamak baliq beri?

Ko'p hollarda, butun jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. tarozularini chiqarib. Bu uning o'ng qo'lidan ushlab, o'tkir pichoq yoki maxsus raspa bilan amalga oshiriladi. mustahkam stol baliq boshini silkitib kerak shunday Chap. Harakati dumi boshlanadi, va asta-sekin tarozi o'sishiga qarshi yo'nalishda karkas ustiga harakat.
2. uchi olib tashlash. Qorin o'sish shunchaki oshxona qaychi kesib mumkin. ilgari orqadagi fin chiqarib, ikki bo'ylama belgi og'zi qilish uchun zarur.
3. Ichak-chovoqdan tozalamoq. Bu yerda siz ikki yo'l harakat mumkin: solungaçlarıyla yoki qornida orqali. baliq keyin to'liq tayyor bo'ladi, agar birinchi variant ishlatiladi. solungaçlarıyla haqida ketish va qorin bo'shlig'i barcha mazmuniga orqali qabul qilish kerak. Agar bo'laklarini tayyorlash yoki bo'laklarga bo'lsangiz, siz boshiga orqa chiqarish teshigi bir tekis ketish kerak, keyin ehtiyotkorlik bilan qorinlaridagi olib tashlang.
4. umurtqa yaqinida joylashgan kino, olib tashlash.
5. Sanitization. karkas kelajagi ish uchun tayyorlangan hamda yugurib suv ostida yuvish kerak.

Shundan so'ng, baliq qismlar o'yilgan mumkin va har qanday qulay tarzda pishirib.

boshlang'ich materiallar xususiyatlari

Asosiy kompyuterlar juda kamdan-kam hollarda yangi mahsulotlari band qilingan. Agar jadvalga olish Odatda oldin, u ba'zi o'qitish orqali borish uchun vaqt bor edi. do'konlarda sotiladigan baliq, bo'lishi mumkin:, jonli muzlatilgan yoki tuzlangan. mahsulot dastlabki davlatlar o'rtasidagi farq sezilarli darajada ularni qayta ishlash usullari ta'sir qiladi. Shuning uchun yaxshi sifatli turli baliqlar yo'nib yasagan qanday bilan shug'ullanish. barcha tirik shaxs bilan aniq. u bilan ishlash faqat yuqorida bayon qilingan. muzlatilgan mahsulot holda birinchi normal holatga olib kerak. Ya'ni, baliq eritish lozim. Bu eng yaxshi xona haroratida amalga oshiriladi. yuzasi qurigan emas uchun, karkas qog'ozga o'ralgan yoki bir oz tuz qo'shib sovuq suv qo'yish mumkin. Bunday maqsadlar, iliq suv uchun foydalanish mumkin emas. Bu go'sht osilgan va noxush bo'lib, bu aslida olib keladi. baliq çözülmüş boshlang'ich holatini oladi, va uning kesish oldingi bir tartibga o'xshaydi. Tuz baliq namlangan bo'lishi kerak. Bunday jarayon sekin amalga oshirish uchun amalga oshiriladi. Birinchidan, butun baliq ishlash boshlash mumkin Faqat keyin 40 da sovuq suv daqiqa qo'yish. Bu yarim tayyor mahsulotlarni vaqti-vaqti bilan suv o'zgarib, bir necha marta namlangan bo'lishi lozim keyin. Ba'zan bu butun kun davom etadi.

mashhur yarim tayyor mahsulot

Yaqinda yana va foydalanish Baliq go'shti tayyorlash uchun ko'proq. oson qiling. Bu baliq yo'nib yasagan qanday tushunish faqat zarur. Bu mahsulot har bir oraliq bosqichda qarash kerakligini ko'rish uchun o'z ko'zim bilan yordam beradi, deb, bu holda Suratlar, juda qulay hisoblanadi. birinchi narsa rahbari dumi uning chaqqon harakatlarini qirib yurish, tarozi dan karkas ozod qilish kerak. ular yanada ishlari bilan aralashish yo'q, shunday qilib, keyin esa biz qanotlarini uzib kerak.

Keyingi nuqta qazib olish va qorin qora film ichidagi ichki organlari olib tashlash edi. Bosh ham ketkazilishi mumkin. u aniq tasma istamadi. Endi eng muhim lahza keladi. Bu pichoq faqat tizmasida jimgina, shunday qilib, karkas bo'ylab bo'ylama kesiladi, boshidan boshlab, zarur. Bu fileto bir parcha chiqadi. qolgan tana ag'daring va Ridge pastki edi, shunday qilib, shu kesilgan qilish kerak. Endi hozir go'shti yuvib, xavfsiz sevimli taomlar pishirish uchun foydalanish mumkin.

qimmatli mahsulot bilan ishlash

turli orasida eng mashhur qizil baliq. Uning juda ajoyib ta'mi va maxsus foydali xususiyatlari qadim zamonlardan beri maqtadi. Salmon va bikri baliq, uch sinfga bo'linadi, bu janr tegishli:

1. Kaspiy va Qora dengizi bikri (bikri balig'i, Bester, beluga va Amur, Sibir, Tuna va rus bikri).
2. Oq dengiz va Boltiq salmon (alabalık, qizil ikra, qizil ikra va fin loh), shuningdek, jismoniy shaxslar Tinch okeani (pushti, qizil ikra, Sockeye, do'st, Chinook va SIM).
3. Oq-pushti va oq, qizil ikra (alabalık, oq, qizil ikra, coho salmon va oq salmon).

qimmatbaho mahsulot talon emas maqsadida, qizil baliq yo'nib yasagan qanday qaror kerak. Bu har qanday noto'g'ri harakatlari butunlay mahsulotni talon mumkin, deb ochiq-oydin emas. Eng tez-tez, bu qimmatli go'sht bo'laklarini tayyorlash shaklida ishlatiladi.

Bu, qaynatilgan tuzlangan, dudlangan va hatto pishgan. quyidagicha va yarim tayyor mahsulotni tayyorlash:

1. Birinchidan, odatdagidek, u ko'lamini olib tashlash kerak bo'ladi. Ba'zan baliq allaqachon u holda do'konlarda sotiladi.
2. ichki organlar karkas huzurida ichak-chavog'ini olib tashlamoq kerak.
3. qolgan tana to'rt qismga bo'linadi.
4. Endi ikki kesilgan qilish, boshini olib tashlash kerak bo'ladi. Kelib bosh va pererubaet qator yaqin burchak ostida bo'lgan, va ikkinchi pichoq uchun teskari yo'nalishda qaytarilur.
5. Keyingi qadam - orqasiga uchi olib tashlash. uning ikki tomonida ikki kesilgan qilgan kuni, keyin faqat o'rta barmoqlarini siqib.
6. Maxsus ingichka pichoq fileto har bo'lagini kesib.
7. pichoqni aniq harakatlar terisini ajratish.

Qolgan sof go'sht boshqa maqsadlarda foydalanish mumkin.

qovurish uchun mahsulot tayyorlash

baliq tayyorlash, har bir usuli uchun uning tayyorlash o'z versiyasini ega. Kundalik foydalanish bilan, odamlar kamdan-kam hollarda sho'r yoki mahsulotlar, masalan, dudlangan. Odatda, ular qovurilgan yoki shunchaki qaynatilgan. Bundan tashqari, juda tez, mazali va bo'ladi. Bu to'g'ri, bir baliq bola yo'nib yasagan qanday savol ko'taradi. Bu yerda, asosan, hech qanday maxsus qiyinchiliklar bor. har qanday bo'lsa, allaqachon ma'lum ketma-ketlikni saqlab, siz birinchi, tarozi terini tozalash kerak. Keyin siz barcha qanotlarini boshini kesib va olib tashlash kerak. Bu holda amalga oshiriladi bulduruq go'shtining qavrilgan uchun rejalashtirilgan. Va shuning uchun u qaychi bilan katta kesib prognozlar cheklash mumkin. Keyin siz kindik kesib va ichki bo'shlig'ini o'z ichiga olgan qora film bilan qorinlaridagi olib tashlash kerak. Toblangan karkas faqat bo'laklarga kesib mumkin.

go'sht qayta ishlash paytida g'ijimlangan emas, shuning uchun pichoq, o'tkir bo'lishi kerak. mahsulot yaxshi qovurilgan va ichki nam qolishi mumkin, shunday qilib, har bir parcha qalinligi, ikki santimetr ko'p bo'lmagan bo'lishi kerak.

tayyor mahsulotni kesish

baliq tayyorlash yo'llaridan biri chekish hisoblanadi. ishlatiladigan sharoitlariga qarab, issiq yoki sovuq texnologiya hisoblanadi. Olingan mahsulot, shuningdek, taom uchun tayyorlash ega bo'lishi kerak. Va bu uchun siz dudlangan baliq yo'nib yasagan qanday bilish kerak. Har bir usul o'z g'alati tasodif bor.

Quyidagi mexanizmlar, dudlangan sovuq davolash uchun ishlatiladi:

• butun baliq (tozalangan emas);
• zhabrovannaya;
• boshi bilan va u holda karkas gutted;
• bokovnik;
• shakllantirish yoki poluplast;
• tasma;
• nusxasini;
• Tesha;
• tilim;
• dona.

issiq chekish uchun, go'shti, dona va silindir yordamida sakatat, holda butun va butun qush tashqari. Shundan so'ng, tayyorlangan baliq go'sht qayta ishlash uchun taqdim etiladi. tortishdan avval, mahsulot porsiyonlanmalı bo'laklarga ajratish mumkin yoki hatto shirali mazali go'sht qoldirib, barcha suyaklar va terini olib tashlang. Ba'zi odamlar uchun to'g'ri, bu juda jarayoni uchun katta mamnuniyat da. Bundan tashqari, mahsulot juda noqulay hisoblanadi, uning taqdimoti, yo'qotish mumkin.