Moda isomalt - bu nima: Şekerciler uchun foydali mahsulot yoki moddiy?

Brigantine kelib chayqalur qaysi bir nechta rangli shisha sharlar va ko'k to'lqinlar vaznsiz kapalaklar va ajoyib gullar, bezak pirojnoe ... qattiq ishonish, lekin isomalt amalga oshirish ruxsat etiladi. estetik boshqa, u nima va undan biron foyda bo'ladi? Biz bu mahsulot ikki qayta ishlash haqida aytib berishga harakat qiladi Shakar ko'k va afzalliklari va kamchiliklari bor nima topish.

Nima bu?

Shuningdek, (isomalt) deb nomlangan Isomalt, palatinit, - asalari asal va bunday qamish, lavlagi va boshqa shakar bo'lgan o'simliklarda tabiatda mavjud bo'lgan past kaloriyali uglevod. Bu pora saxaroza ta'mi va shakar kabi ko'rinadi: shu kristal zarralar, hidsiz, oq suvda tez eriydi.

U paydo bo'lsa?

deyarli sakroz dekstran (polisaxaridlar) ishlab chiqarish davomida Stodola kompaniyada tasodifan o'tgan asrning oxirida 50-yillarida, In, u isomalt ishlab chiqarish bir qo'shimcha mahsulot topildi. 1990 yilda, bu pora xavfsiz qildi va Amerika Qo'shma Shtatlarida foydalanish uchun tasdiqlangan. So'ngra, uning xavfsizligi va kundalik foydalanish imkoniyati Oziq hissa, AET Ilmiy qo'mitasi oziq-ovqat (Evropa Hamjamiyati mahsulotlari ilmiy qo'mitasi) to'g'risidagi qo'shma Expert qo'mitasi tomonidan tasdiqlandi. Shundan so'ng, ko'p mamlakatlarda, oziq-ovqat va farmatsevtika ishlab chiqarish sohalarida keng foydalanishni boshladi.

Foydali xususiyatlari

ilmiy tadqiqotlar ko'p, biz ishonch bilan savolga javob mumkin: "isomalt - u va qanday foydali, uning qanday?"

Barcha shakar palatinit Odatdagidan farqli ravishda 1. - kalori xun kam va mahsulotni o'z ichiga oladi. 1 g isomalt faqat 2,4 kkal mavjud.

2. sifatida harakat bir prebiotikning modda bo'lib, qo'pol, oshqozon to'qlikda va to'liqlik hissini yaratishga qodir. Bundan tashqari, bosqichma-bosqich isomalt qayta ishlash assimilyatsiya va uzoq vaqt davomida kuch va energiya saqlab qolish uchun hissa.

3. Kam Glisemik indekslarini - 2 9 dan - qilib mahsulotlar diabet chalingan insonlar uchun mavjud isomalt. Uning qo'li qonga glyukoza miqdori hech qanday tez o'sish bo'ladi, va bo'lsa, shunga ko'ra, insulin darajadagi va shakar hech mix bor.

Chunki tatlandırıcı tayyorlash uchraydigan murakkab kimyoviy reaktsiyalar 4. Bu og'iz bo'shlig'ida ko'payadigan bakteriyalar uchun oziq-ovqat manbai emas, va shu sababli, tish chirishi targ'ib qilmaydi.

kichik cons

Bu nima, balki uning qo'llash mumkin bo'lgan barcha salbiy oqibatlarini aniqlash - tadqiqot davomida olimlar isomalt savol javob uchun emas, balki faqat uringanlar. U qaytib, salbiy ta'siri juda ko'p emas. ko'p odamlar bu tatlandırıcı qabul boshida, Avvalo bir marta katta dozalarda qabul ayniqsa, diareya va shishiradi boshdan. kichik qismlarga isomalt ratsionida boshqariladi bo'lsa, asta-sekin, biz bunday noxush alomatlar yuzaga kelishini oldini olish mumkin emas.

Qandli diabetda uchun Isomalt

palatinit ancha kam ichak devorida villi tomonidan so'riladi va qon shakar va insulin muhim o'sishiga olib kelishi emas, chunki, bu keng diabet va sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilganlar uchun mo'ljallangan mahsulotlar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Bugun ishlab chiqarilgan alkogolsiz ichimliklar, sut mahsulotlari, meva sharbatlari, xamir ovqatlar va isomalt haqida shirinliklar. Bunday mahsulotlar nafaqat diabet egan mumkin, balki istaganlar xun va tabiiy oziq-ovqat uchun tayoq. Bundan tashqari, u eng lazzatlari bilan yaxshi ketadi va ta'mi tabiiy mahsulot foyda urg'u beradi.

Qandolat "fokuslar"

Bugungi kunda, turli xil bezak uchun qandolat mahsulotlari ko'pincha isomalt ishlatiladi. u nima, ular kek, kekler, cupcakes va shakar bezatish uchun bu narsalar foydalanish xursandmiz sifatida, hech qanday ehtiyoj, professional Şekerciler tushuntirishga. qovurilgan yong'oq yoki karamel kiyib, nafaqat shakl », ushlab" palatinit, balki hajmini tutadi. Bundan tashqari, isomalt bilan tayyorlangan kek yoki konfet, birga yopishib yo'q, va ular bir to'plamiga qo'ydi mumkin. yuqori harorat har qanday isomalt shakar formasini eng ajoyib shakllari olib keladi, shuningdek, qarshilik olish, yumshoq egiluvchan va moslashuvchan ega va qo'llari yopishib olmaydi.

Bu zargarlik kirib amalga oshiriladi, deb?

isomalt ning Şekerciler o'z mahsulotlari uchun ajoyib dekoratsiyalar yaratish, lekin siz u bilan muloqot qilish juda ehtiyot bo'lish kerak. Xo'sh, qanday qilib siz isomalt foydalanasiz? qandolat va boshqa mahsulotlar xom ashyo tayyorlash uchun bir usul:

1. Bu kichik zanglamas skovorodkada tatlandırıcı va filtri yoki distillangan suv aralashtirish kerak bo'ladi.

2. joyi bir plastinka ustida aralashmasi, o'rta olovda joylashtiring va qaynatish uchun olib.

yirtqichlardan ikki biri 3. to'p sirop qaynoq botiriladi qilingan, shunday qilib, maxsus shirin, issiq o'lchagich sobit bo'lishi kerak, lekin pastki tegib bo'lmaydi.

4. 167 ^{° C} erishish uchun skovorodkada qaynoq harorat tarkibi bir ^marta, u pechka olib kerak. eritmadan olib tashlandi qaramay olov, harorati u va ketadi.

60 ^{° C} gacha pasayadi keyin ^5., u silikon yoki lateks qo'lqop olib qo'yish va natijada massasi bilan ishlash boshlash mumkin.