Qanday karamelize apelsin tayyorlash uchun? Gurmeler uchun retseptlar

bir partiya yoki kechki ovqat partiya Agar kiyim apelsin tug'ralgan bo'lak tark keyin bo'lsa, noumid shoshilmang yoki shoshib hamma narsani yeb uchun. karamelize apelsin - Siz choy uchun katta shirinlik pishiradi. Albatta, bu nazokat tayyorlangan va munosabati bilan bo'lishi mumkin.

O'rta asrlarda buyon ma'lum Shirin

Ispaniyada, pishgan apelsin hech kimni hayratga bo'lmaydi. Shuning uchun, hatto o'rta asrlarda mahalliy Moors meva bo'lakchalari bilan tajriba. Shunday qilib, u erda ham, şekerlenmiş va karamelize apelsin qilindi. Tez orada retsept frantsuz ma'lum bo'ldi, keyin Yevropaga va keyin butun dunyo bo'ylab tarqaldi. Agar o'rta asr retseptlar, asal o'rniga shakar ishlatilgan, deb bilasizmi? Shunday qilib, shirinlik uzoq raf umrini bo'ladi.

jigarrang shakar bilan karamelize apelsin retsepti

Bu shirin qilish uchun, quyidagi ma'lumotni kerak:

• Agar o'rta apelsin - 1 kilogramm;
• jigarrang shakar - 400 gramm;
• suv - yarim piyola.

meva yuvish va hech yarmidan ko'prog'ini bir santimetr keng mintaqasi bo'lib, ularni kesib. jarayonida o'zi uchun, biz chuqur tovalar PAN kerak. qanday karamelize apelsin bilmasangiz, biz sizga batafsil ko'rsatmalar beradi. yirtqichlardan pastki jigarrang shakar bir qatlamini tarqatish uchun zarur bo'lgan paytda, keyin apelsin, bir qatlam qo'yish. yana muqobil natija. Ikkinchi qatlam apelsin yana sep jigarrang shakar.

Endi hamma bu saltanat meva va shakar, suv bilan to'ldirish lozim. Teng yirtqichlardan qirralarning davomida suv tarqatish. ikki soat mo''tadil olovda qopqog'i ostida gaz va tomite shirin yoqish. caramelization holatini tekshirish uchun unutmang. Agar suv yuz qaynatilgan deb topish bo'lsangiz, bir oz suyuqlik qo'shishingiz mumkin. pishirish vaqti tugashi bilan, vazalar, qoshiq bilan bo'lak olib tashlash va ularni tekis lavhani.

Karamelize apelsin MUMKIN emas, balki faqat bir mustaqil, Shirin, choy yoki qahva kabi. Ular uy qurib kek va kekler bilan bezatilgan mumkin. Maslahat: Agar bir xil qalinligi bo'lak, sabzavot sotib olar mashinalari olish, yoki tilim bir qirg'ichdan foydalanish bo'lsangiz.

qora shokoladni foydalanish

Quyidagi retsept lazzatlari ajoyib kombinatsiyasi bilan seni ajablantirmasin bo'ladi. shokolad bilan karamelize apelsin tayyorlash uchun, quyidagi ma'lumotni kerak bo'ladi:

• apelsin o'rta hajmi - 5 dona;
• shakar - 550 gramm;
• qora shokolad - 150 gramm;
• vanilin - bir paket;
• suv surtib - 300 ml.

Tayyorlash usuli

ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan apelsin bilan boshlash uchun. Shunga qaramay, ko'p qirg'ichdan kuni tilim sabzavot sotib olar mashinalari, yoki qo'shimcha foydalanishingiz mumkin. Kichik doiralar yo'l qo'ymaslik lozim. Agar qobig'i niyat yoqtirmayman bo'lsa, bir necha daqiqa davomida suv tayyor bo'lak qaynoq quyinglar mumkin. Bu safar issiq suv xususiyati achchiq lazzat berish uchun etarli bo'ladi. Biroq, bu protsedura so'ng, butunlay quruq ishonch hosil qiling. uning apelsin segmentlari kiyib sochiq, va yana bir sochiq bilan eng qopqoq bilan keng plastinka qo'ying.

Bu siropi tayyorlash uchun vaqt. Shu maqsadda biz chuqur PAN yoki kostryulkalar tegishli diametri olib. Ma'lumki, ushbu maqsadlar uchun, siz bir skovorodkada foydalanishingiz mumkin. , Shakar aralashtiring Vanilla va suv qo'shing. natijada tarkibi spatula yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz. shakar kristallari toki izchillik bilan issiqlik butunlay tarqatib emas.

Bu tsitrus bo'laklarini yoyish uchun vaqti keldi. yarim soat uchun o'rtacha olovda qaynatib tarkibi. yog'och qoshiq bilan loydan idish tubiga holatini tekshirish uchun unutmang. Shuningdek tilim, bir tomonda intizorlik, shuning uchun metall pishirish stol foydalanish teskari mumkin emas, deb eslayman. apelsin tayyor qobig'i va meva pulpa o'rtasida oq qatlam ko'rish mumkin. u shaffof aylangan bo'lsa, u bir idishdan bo'laklarini olib tashlash vaqti keldi.

pechda bo'laklarini yuborish

Bundan tashqari, bu retsept ko'ra, karamelize apelsin pechda ba'zi vaqt o'tkazish kerak. Ehtiyotkorlik bilan qoplangan bir pishiriq lavha bo'lak chiqib yotar pergament qog'oz, va 20 daqiqa davomida bir oz qizg'in pechda ularni yuboring. Tandir harorat 110 daraja oshmasligi kerak. Aslida, karamelize tilim quruq chiqib yuboriladi.

Biz suv hammomida shokoladni isitish

Shu bilan birga, ikki chuqur sirlangan qalay yoki turli diametrdagi idishlarning olish va bir-biriga solib qo'ydi. pastki (keng) kapasitansla suv kichik miqdorda quyinglar, va eng bo'lak qora shokoladni to'ldiring. sekin olovda yoqish. Tez kunlarda siz shokolad erib boshladi qanday ko'rasiz. Barcha bo'laklarini erigunicha vaqti-vaqti bilan shokolad massasi tiklaydilar mumkin.

ro'yxatga olish

, Tandirdan PAN oling stol olish va yarmida teng eritilgan shokolad har bir tilim botirib. bir qavatni yopish qog'oz bilan qoplangan plastinka tayyorlangan bo'laklarini qo'ying. Bu protsedura, murakkab narsa yo'q, faqat sabr. Qachon to'liq salqin tilim, shokolad qotib. Bu sovutish jarayonini tezlashtirish uchun apelsin sovitkich bilan bir piyola joylashtirilgan mumkin. Xohlasangiz, siz oq shokolad bilan tajriba mumkin. Olingan asl karamelize apelsin. Ular foydalanish mumkin, deb tort bezatish.

Sizning choy rohatlaning!