Qanday Uy Mayonez qilish? Mayonez Bosh sahifa mixer. uy qurilishi mayonez uchun Recipe

soslar orasida, ovqatlarni turli iste'mol, u biz barcha mayonez sevgan birinchi o'rinni oladi. pishirilgan go'sht va baliq, marinadlangan tsitologiya va pirzola bor, ular sabzavot salatlar bilan to'ldirish va har xil ovqatlar birinchi joylashtiriladi. qo'ziqorin uchun mos qayla, shuningdek pishirish muhim tarkibiy qismi. Oziq-ovqat sanoati odamlar orasida bu mashhur mahsulot turli qator ishlab chiqaradi, chunki. Biroq, u amalga oshirish va uyda mumkin. Biroq, hozir muhokama qilingan.

oddiy variant

Qanday qilish , uy qurilishi mayonez u mazali chiqdi, deb? jarayon juda ko'p vaqt oladi, lekin u bunga loyiq, menga iymon! o'simlik yog'i, tuxum, sirka, tuz: mahsulotlari Suite quyidagicha bo'ladi. Har yarim neft bir chashka sarig'i va 1 osh qoshiq sirka, bir oz sariyog talab. tuz totib olinadi.

Qanday qilib bu retsept uy qurib mayonez qilish? tuproq piyola yoki kosa, tuz, tuxum sarig'i, to'kib tashlang. a fırçalamak yoki spatula oling va yaxshilab aralashtiramiz. Bir necha supurgicha. So'ngra, asta-sekin barcha esa butunlay sarig'i massasi bilan aralashtirib, yog '(kungaboqar yoki zaytun) qo'shing. bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq oshmagan tushiring. Yakuniy aralash qalin, silliq bo'lsa, sirka burilish keladi. To'ldirish va qayta ortiqcha oro bermay. qayla ketganida bo'lsa, siz uy qurib mayonez yupqaroq qilish qanday hayron bo'lishi mumkin. Faqat (bir osh qoshiq haqida) iliq qaynatilgan suv bir oz qo'shing.

ba'zi bir o'zgarishlar

Har bir inson, dono aksincha turli tatlar va ularning sevish taomlar uchun yana bir havosini nozil, boshqalarga ega. Agar ikkinchi variantni mos bo'lsa, quyidagi kabi, keyin davom. tuz bilan bir piyola va mavsumda sarig'i qo'yishganda, xantal tayyorlandi qoshiq-yarim (choy) joylashtirish. Aralashtiring va faqat keyin neft to'kib tashlang.

Qanday uy qurib mayonez yorqinroq rang hosil qilish uchun? turmeric kukunlari bir oz qo'shing. Va aniq bir hid uchun - zanjabil. uni qattiq ishlashga emas Faqat ehtiyot! ashyolardan darajasi: o'simlik yog'i - 68% yangi tuxum sarig'i - 10%, xantal - 6,7%, shakar - taxminan 2,3%, 5% sirka - 11% va ziravorlar haqida 2%.

Mikser yoki qo'lda?

mayonez uy qurib bo'lsa Tabiiyki, uning qismlari, mikser ancha oson va tezroq ko'pirtirish. Yoki ko'pirtirish. Oddiy ayri qiyin ishlash. Va o'z qo'lingiz bir hil massa xaridlaringiz olinadi emas, deb, charchagan. , Mayonez uy blender tayyorlash, bu tartibga rioya etishi shart: birinchi, (tuxum butunlay olinadi) bir ko'pik sifatida, keyin kichik tezlik va kiritilgan, ular oshirish. neft to'kib boshlanganida, maksimal Jihozni o'girib. Va ustomon, albatta, mazali uy mayonezi etsiz faqat, katta Oshxona jihozlari oson hayot uy bekasi qo'lidan ko'pirtirilgan mumkin, deb ishonaman esa!

Frantsuz mayonez Recipe

Bu SOS turi, shuningdek, ko'plab boshqa taomlaridan, Fransiya bizga kelgan - odamlar eyishni va yaxshi hakam bir mamlakat. Bu retseptlar turli har bir yaxshi bilan kelib yotipti. (Boshqa taomlar uchun ishlatiladigan protein) yangi tovuq tuxum sarig'i, neft 250 g oling (sabzavot va frantsuz, albatta, u zaytun bo'ladi), sirka bir osh qoshiq tuz xil miqdorda uchinchi qismi: masalan, uy oriq mayonez, ular bu kabi, bir narsa qilish uchun harakat qilish taklif qora qalampir, o'tkir kıskı. Ha, siz «Ekstra» kichik sinf tuz ozor kerak bo'ladi.

Endi, davra pastki bir kapitan tuxum sarig'i quyinglar - u qadar qamchi yanada qulay bo'ladi, shuning uchun. muqobil kuzatish, tuz, murch va sirka qo'shing. uy qurilishi mayonez Frantsiya retsepti u endi qamchi olish bo'lishi va shu bilan birga juda kichik qismlarini da, tomchilar eng to'g'ri ma'noda, yog 'qo'shishingiz kerak, deb ta'kidlaydi. Ko'pirtirish va qayla qalinlashadi va bir nur soya sotib boshlaydi vaqtdan gacha chirt yumib oldi. Va endi ehtiyotkor emas, xavfsiz neft to'kib tashlang. bo'lishi kerak, deb sous qatnashdi. Bu erda uy qurib mayonez uchun oddiy retsepti frantsuz bilan keldi yotipti!

Foydali maslahatlar

to'liq muvaffaqiyatsiz taom uchun, pazandalik bu qoidalarga rioya qilish tavsiya: neft sarig'i harorati bilan bir xil bo'lishi kerak - xona harorati. Agar tuxum tarkibni whisking oldin, faqat faqat muzlatkichdan olib, agar u, bir oz qizishini kutib turing. olish uchun qalin sizning ozg'in mayonez uy qurib retsept tuz qo'shib o'z ichiga oladi - u oziq-ovqat mustahkamlik ta'sir qiladi. qayla aynan siz uni pishirishni istayman yo'l chiqadi, shuning uchun, aksincha, siqilgan emas ingichka emas, amalga qilsa yoki, pivo, shunday gapirish, mayonez qaynoq suv o'rim-yig'im choy qoshiq bir skovorodkada quyinglar. u o'zgarmaydi, uning mustahkamlik.

Mayonez frantsuz orol

Siz mahsulot zichligi, balki ta'mi nafaqat farq qilishi mumkin. Va, chunki SOS qadar ko'p brendlar bor. Biz frantsuz haqida gapirish bo'lsa, ular turli mazali qo'shimchalar bilan uy qurilishi mayonez mayonez ko'raman. Misol uchun, bu yerda bu ajoyib taklifni. Bu mumtoz SOS asosida tayyorlandi va yangi qismlarga o'z ichiga oladi: qaynatilgan qattiq qovurilgan tuxum sarig'i, 2-3 tuzlangan bodring, 50-60 g qo'yadilar, xantal (choy qoshiq) va arpabodiyon va maydanoz ba'zi.

Qanday qilib, bu moddalar uyda mayonez nima? Xom sarig'i, faqat yarmini olib unga qo'shib kerak yarim to'la qaynatilgan sanchqi bilan pyure. U erda ham qo'yish xantal (tayyor). Lekin tug'ralgan dereotu va petrushka melenko, sirka kornişonlar va bermaslikka harakat joylashtirilgan. Biz allaqachon tasvirlangan kabi dam olish uchun, biz uyda mayonez qo'shmoqda.

sarimsoq mayonez

Va jonli Frantsiya Gurmeler boshqasiga sovg'a. Uy Mayonez qilish uchun qanday Ushbu ta'rif, shuningdek, klassik dizayn original versiyasi. Bu faqat bir necha qismlarga ajralib turadi. Birinchidan, o'rniga sirka ikkinchi, bir tovoq yangi zerikkani uchun limon sharbati (faqat bitta tsitrus mevalar) qo'yiladi - sarimsoq 4-5 katta chinnigullar. Shunday qilib, bir standart mayonez tayyorlash. Sirka, takrorlash limon sharbati o'zgartiring. bir ohak va puxta, sarimsoq pyure boshqa barcha oziq-ovqat ishlash qadamlar so'ng mayonez qo'shing. Aytgancha, bu kabi suyuq bo'tqa sut namlangan eskirgan oq non, deb bu retsept modda kiritilgan ta'mi yaxshilash, va boshqa komponentlar bilan urdilar.

Copyright retseptlar

sevimli sous qilish haqida ma'lumot olish uchun, siz nafaqat mazali va sog'lom oziq-ovqat yoki ayollar jurnal maxsus ustunlar haqida kitoblar o'rganishimiz mumkin. TV kuni gastronomik mavzusida ko'plab qiziqarli dasturlar mavjud. oshpazlik san'atining taniqli ekspert - Ular tez-tez bir qismi mashhur Julia Visotskiy olish. jurnalist bir necha marta u uy qurib mayonez tayyorlaydi qanday menga berdi. standart versiyasi ustida Recipe Vysotskaya asoslari, albatta, uni takomillashtirish turlicha bo'lgan.

Misol uchun, bu ajoyib salat minglab taomlar 700 grammli xumda ustida kabinetga, ikkala she'riyatdagi qayla chef deb nomlangan, quyidagi mahsulotlarni kerak bo'ladi: sarig'i - ulardan to'rt (xom); xantal - o'ziga xos, boy ta'mi bilan "Dijon" bir osh qoshiq; Shakar - ikki choy qoshiq (shakar o'rniga); bir oz tuz, kungaboqar moyi yarim litr, ikki tabiiy olma sirkasi qoshiq va, zarur bo'lsa, ikki yoki uch sarimsoq chinnigullar.

"Visotskiy ning" mayonez tayyorlash uchun qanday

Birinchi bosqichda, bir sarimsoq bahramand: uni tozalash pichoq bilan chopish, hatto prostuchite dona band. So'ngra yaxshi tuz bilan ozor. sous ko'pirtirish qaysi, bir piyola sarimsoq qo'ying. , Unga sarig'i, shakar, xantal qo'yish sirka, bir qoshiq to'kib - biri qadar. Barcha komponentlari, allaqachon qayd qilib, ya'ni, sovuq emas, xona haroratida bo'lishi kerak. blenderda, mikser yoki çırpıcı kabi chayqash mumkin. asta-sekin uni to'kib - jarayon neft birinchi tomchi bilan boshlanadi.

yarim hajmi (taxminan 250 g) mayonez bo'ladi bo'lsa, sirka ikkinchi qo'shing. Shundan so'ng, neft va ko'proq quying. qayla whisking bezash keyin, quruq sterilizatsiya xumda uni siljitish uchun muzlatgichda bir neylon qopqoq va do'kon bilan qamrab oladi. mahsulot saqlash muddati - bir yarim hafta. Olivier dan qadar ... pishirishni kelib, nima qadar - Shunday qilib, har qanday dam olish uchun siz har doim hamma istiqbolli salatlar uchun echinish ustida kabinetga qadar!

ekspert tavsiyalar

o'z kuchi bilan, ko'pirtirish: allaqachon yaxshi uy, blenderda yoki qo'l bilan mayonez ko'pirtirish uchun qanday an'anaviy savolga, Visotskiy har doim Xitoyni javob! deydi u, keyin, mahsulot yumshoq, havo va qalin mustahkamlik tomonidan olingan.

quvvati bo'lgan mahsulot, tayyorlangan juda keng emas, balki yuqori va ko'pirtirish qilinmoqda asosiy narsa - va kichik etarli diametri unda osonlik mos keladi. SOS qo'shish, uning rangi, hidi va ta'mi ta'sir ziravorlar, ziravor, o'tlar, turli bo'lishi mumkin. Lekin tajriba, uni harakat qilmoq yo'q!

Nima ko'proq foydali maslahatlar Julia uy bekalari, Sovuq pechka: sirka qo'shib to'satdan sening mayonez tayyorlash jarayonida kıvrılıyorsa bo'lsa, uh tortdi va mahsulotni to'kib shoshilmang. Faqat yana bir qadah ko'proq sarig'i quyinglar, va unga ko'ra tomchi muvaffaqiyatsiz start qo'shib sous tomchi bor. Ko'pirtirish, keyin saryog 'quyinglar va odatdagidek ishini tugatish. deb zarur chiqib ovqat keladi!

Pazandachilik Alchemy: pomidor mayonez

uning turli mexanizmlar yaxshi eski klassik, biz bilan tasvirlangan bo'lsa, u eng muvaffaqiyatli tajribalar orqali borish vaqti keldi. Biz sizga "bir narsa" bir mayonez yaratish maslahat. Misol uchun, pomidor sous xamir (mos va ketchup) bilan. Tarkibi: bir tayyor uy qayla - pomidor 250 g - shakar va tuz bir yarim osh qoshiq - zamin qizil qalampir bir chimdim tatib. Va issiq qaynatilgan suv bir oz, tom ma'noda qoshiq-ikki. Bu juda eruvchan pomidor (aytmoqchi, shuningdek, suv, pulpa bilan pomidor sharbati bilan bir oz suyultirilgan talab ketchup, tashqari, almashtirilishi mumkin!) Bo'ladi. shakar, tuz, murch qo'shing. Tayyor mayonez bu qo'shimchani kiriting va yana bir hil emulsiya olish ko'pirtirish. Ha, yaxshi fikr bilan uni barcha oziq-ovqat ko'rku birlashtirish arpabodiyon urug'lik bir mazali ta'mi to'ldirish uchun.

Pazandachilik Alchemy: mayonez, sut

Ha, bu sodir va bunday. Sut ingredientlar unda tuxum joyda qo'shiladi. O'zgartirish zichlik darajasini ta'sir qilmaydi, va qayla ajoyib ko'pirtirilgan bo'ladi. Agar amalda, bu ko'rgan uchun, 2,5 foiz yangi sut, yog 'tarkibni olib - 150 g; o'simlik yog'i - 300 g; Xantal (tayyor, do'kon) - 1-1,5 stol. qoshiq limon sharbati bir choy qoshiq. Albatta, tuz va shakar unutmang - bu qismlar tatib joylashtiriladi.

Bu retsept siri nima? Mahsulotlar (xona harorati, mayonez har qanday bir amalda bu qonun tayyorlash) faqat blender qamchilab kerak. Bir piyola, sut quyib yog 'qo'shishingiz va modomiki siz silliq yog'li massasini olish yo'q, deb, ularni qayta ishlash. So'ngra qolgan masalliqlarni qo'shing va to'liq pishirilgan qadar mag'lub etdi. qayla kerakli qalinligi va xilda olish kerak. Agar to'g'ri hamma narsani qildim, agar tanglay, u, albatta, tuxum ustiga mayonez, kimdan kam emas.

Pazandachilik Alchemy: mayonez, pishloq

Bu yerda pazandalik tajribalar natijasida kashf etilgan uy qurilishi mayonez, qilish, qanday qilib yana bir ajoyib retsept ekan. qilgan yoki nihoyatda mazali harakat qilganlar ko'ra. Shunday qilib, bu o'zingiz uchun qilish va bunday g'ayrioddiy sous tayyorlash bermaydi. buning uchun nima kerak: tabiiy, tvorog (yarim kilogramm). parhez yoki kam yog'li oling. So'ngra, yangi sut va kungaboqar moyi 100 g - ikki osh qoshiq. Tuz va xantal Muvofiq ko'rib boricha qo'ydi. Lekin bir sizga kerak ziravorlar, zamin qalampir va Coriander (har bir ildizini, bir qancha) sifatida. bir piyola yoki kosa (blender, mikser) yilda yozgi pishloq qo'ying. Eslatma: bu eng yaxshi qiymalamoq yoki elakdan ishqalab, quruq bo'lsa. sut quyib, neft, vsypte tuz, xantal, ziravor (qattiq tvorog bilan dedi normaning bir oz ko'proq olib). Agar siz bularning mahsulotlar ustidan conjured buning uchun shu mayonez, olish qadar va mag'lub!