Qanday xamirturushsiz pizza xamir pishirishni?

Pizza - qadimiy Italiya taomlari biri. uning ulug'vor bayramlarda mashhur Rim umumiy Lucullus, tegishli yozuvchilik. Lekin bu taom tayyorlash misrliklar qadimiy Gretsiya va Mesopotamiya aholisi shug'ullanuvchi dalillar mavjud. Bizning vaqt ichida, pizza birga jamoatchilikni olib va zamonaviy globallashuv boshlanishi belgilangan Ikkinchi jahon urushi, keyin keng tarqalgan bo'lib qoldi.

Xamir - bir pizza asosidir. uni pishirishni ko'p yo'llari, lekin uning to'ldirish uchun yanada imkoniyatlari bor. Tajriba uchun Qo'rqmang! Agar yaxshi pizza xamir o'zlari uchun topasiz yagona yo'li. Masalan, suv bilan almashtirilishi mumkin yaxshi pivo yoki farqlanadi berish ba'zi Regia (suv umumiy miqdori bir chorak), qo'shing. Bundan tashqari, u ilova qilinishi mumkin quruq sharob (suv umumiy miqdori yarmi) yoki konyak kichik miqdorda. xamirturushsiz pizza xamir ba'zi tug'ralgan o'tlar qo'shib, Provencal o'tlar va zamin ziravorlar aralashmasi, quruq bo'ladi.

ta'mi xususiyatlariga va sifatli u bizning qanchalik yaxshi bog'liq pizza. Bu taom qat'iy formulasini yo'q. To'ldirish tasavvur qarab, uning xohishiga ko'ra amalga oshiriladi. Aslida, bu bir xil bo'ladi issiq sendvich. Hatto Italiyada har Pizzaiolo o'z yo'lida uni tayyorlaydi. U (taomga) tepasi uchun mazali çıtır tamponlar bilan ingichka qobig'i va mos - Biroq, asosiy sifat pizza talab. Ushbu maqolada, biz tasvirlab pizza xamir qilish qanday xamirturushsiz.

Ushbu ta'rif juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin oxirida juda mazali chiqadi! Italiyada, bu pizza "mamlakat uslubi" degan ma'noni anglatadi, "la Rustica" deb ataladi. qatiq bilan aralashtirib xamir, bir oldindan surtdi tovada yupqa qatlam ichiga to'g'rilamoq va eng to'lg'azish kiyib mavjud mahsulotlar qarab, tatib. bir sabzavot va go'sht kabi mos. So'ngra 20-25 daqiqa davomida eshitilibdi go'yo olovli (180 ° C) qo'yish. Tiqma Fry PAN komponentlar uchun oldindan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Bu, shuningdek, oshpaz va pizza o'zi mumkin. Shunday qilib, qatiq xamirturushsiz pizza xamir tayyorlash, biz kerak:

- yogurt (400 ml);

- tuxum (2 dona);

- un (2,5 stakan);

- (yarim choy qoshiq bilan) tuz va soda;

- shakar (1 choy qoshiq);

- sirka, yopish soda o'chirmoqchi.

sanchqi bilan tuxum ko'pirtirish, ular shakar va tuz qo'shing, so'ngra diqqat kefir va joriy etish. Söndürülmüş soda aralashtirgach, unga, un uxlardi qo'shildi. Qolgan 15 daqiqa tursin, xamir qormoq. Bajar!

Siz quyidagi retsept uchun xamirturushsiz pizza xamir qilish uchun harakat qilishi mumkin. Biz 2 tuxum, sut, ikki va bir yarim stakan (yog'liligi 2,5%), un va yarim yoki ikki finjon, tuz va zaytun moyi bir osh qoshiq kerak bo'ladi. Birinchidan, tuxum mag'lub, ular iliqlik baxsh sut (lekin issiq emas!) Va zaytun yog'i qo'shing. Yanada asta-sekin 15 daqiqa dam berib, ezg'ilay, un tushiring. ketmoq va bir tog'da qo'ydi.

erib pishloq va achchiq tomat pyure va original to'ldirish bilan xushbo'y yangi pishirilgan pizza stol haqiqiy malika bo'lishi mumkin! Tajriba va pizza sizning asl versiyasini yaratish. Bu moddalar cheklanmagan birikmasi pazandalik ijodkorlik ko'rsatib, uning shakllarini turli tayyorlash imkonini beradi. Bu dunyoda eng aziz va mashhur taom pizza qilgan.