Samosa tandyrnaya tayyorlash uchun qanday: retseptlar tavsifi

Samsa - faqat har qanday shaklga ega bo'lmaydi, tort, balki juda turli plomba. skovorodkada yoki tandirda mumkin uyda bir non yopishga tayyorlang. Lekin uyda, Sharqda, eng mashhur samsa tandyrnaya hisoblanadi. Qanday bunday mahsulotni tayyorlash uchun farq va qanday? Bu qiymat batafsil tergov bilan.

O'zbekiston samsa

ba'zi sobiq Sovet respublikalari uchun samsa milliy taom hisoblanadi. An'anaga ko'ra, bu keng tarqalgan bir sohada yoki ko'zaning shaklga ega bo'lgan maxsus o'choq (tannur) tayyorlangan. Yopish odatda oddiy yoki Puff Pastry ishlatiladi, va plombalarning sifatida - go'sht RAM.

mashhur o'zbek samsa quyidagi qismlariga tayyorlangan tandyrnaya:

un 240 gramm, qo'y 0.45 kilogramm, yarim Lampochka, qo'y yog ', suv, tuz, o'simlik yog' va qora qalampir (to'ldirish va xamir 100 grammni 35 gramm) 40 gramm.

Samsa tandyrnaya juda oddiy:

1. Birinchidan, to'ldirish tayyorlash. Buning uchun, piyoz bilan qo'zi nozik o'tkir pichoq bilan chopish kerak. So'ngra tuz, ozgina suv va murch qo'shing va yaxshi barcha aralashtiriladi.
2. xamir tayyorlash uchun un, tuz va suv olinadi. Olingan ommaviy xil granulalari shaklida bo'laklarga bo'linib, rulonli kerak.
3. Har bir ish qismini o'rtasida bir oz to'ldirish qo'ydi. Shundan so'ng siz bir uchburchak shaklida kek chetini o'rab kerak va muloyimlik bilan yuqori zaschipnut.
4. teskari qisman ishlov suv sepishi yon va o'choqqa issiq ichki devoriga yopishib.

Tayyorlik mahsulotlari xarakterli oltin jigarrang bilan belgilanadi. pishirish so'ng, ular ham qo'shimcha yog 'qildi.

zamonaviy versiyasi

Bu kun, erymnaseNeamb'ait uchun xamir ko'p jihatdan qilish. Bu butun xonadon sohibasi nihoyat olish istaydi mahsulot qanday bog'liq. Misol uchun, samosa tandyrnaya juda oddiy kefir kuni pishirilgan. Natijada, kek juda tender yumshoq va mazali bo'lsin. Buning uchun siz quyidagi masalliqlarni kerak.

to'ldirish uchun:

0,4 yog'li go'sht kilogramm (yaxshi qo'y olish), qalampir, piyoz va 3 tuz.

Xamiri uchun:

sariyog '(yoki margarin) 250 gramm un 600 gramm, 5 gramm tuz va shisha qatiq.

soqol uchun siz o'simlik yog'i foydalanishingiz mumkin.

Ish to'rt bosqichda amalga oshiriladi:

1. Birinchi xamir hosil qilish kerak. Shu maqsadda, neft pichoq bilan tug'ralgan va keyin ehtiyotkorlik bilan un ozor kerak. So'ngra qolgan masalliqlarni qo'shing va partiyasini bajarish. qisqa vaqt (1 soat) uchun tayyor xamir muzlatgichda qo'yish.
2. Agar faqat ozor va to'lg'azish uchun barcha masalliqlarni aralashtirib kerak. Va go'sht nohaqdan mumkin, lekin u bir pichoq bilan uni chopish uchun yaxshidir.
3. sekin bo'sh maydonni yoki uchburchak berishga, chetini zaschipnuv, taxminan 10 santimetr, diametri xamir kek ketmoq to'lg'azish bilan to'ldiradilar.
4. Yarim tayyor mahsulotlar, tannur ichki devoriga maxsus mash qo'shing va keyin suv bilan purkalgan, tayoq kerak.

dastasi uzun o'choqqa yoki cho'mich maxsus hodisalar dan maqolalar olishdan keyin.

A qatlamli samsa

Samsa, qarab sinov turiga yangi, balki asbobdan nafaqat bo'lishi mumkin. Bunday mahsulotlar ham tashqi farq qiladi. Qanday haqiqiy Puff samsa tandyrnaya tayyorlash mumkin? retsept quyidagi komponentlar foydalanishni o'z ichiga oladi.

Xamiri uchun:

4 stakan yog ', 1 dona tuxum, tuz 100 gramm va iliq bir stakan suv 5 gramm un.

to'ldirish uchun:

yog ', qalampir, piyoz, tuz, ziravorlar (arpabodiyon yoki petrushka) va ziravorlar bilan qo'zi go'shti.

bu holda ovqat pishirish jarayoni biroz farq qiladi:

1. un tashqari barcha masalliqlarni ezg'ilay diqqat bo'lishi aralashtiring kerak. jarayon tuz to'liq tarqatib yuborish qadar davom etdi. Keyin siz asta-sekin un joriy etish kerak.
2. tayyor xamir salfetka bilan qoplangan, bir zar va yarim soat uchun qoldiring, keyin yupqa qatlam ichiga ketmoq, va, bo'laklarga bo'linadi.
3. Bu safar to'ldirish tayyorlash bo'yicha sarflash mumkin. u faqat masalliqlarni chopish va bir pichoq bilan aralashtirib kerak tayyorlandi.
4. xamir Gözleme ichiga cho'zila har biri bo'laklarga, o'yilgan bo'ladi.
5. Blanks, taomga to'ldirib chetini birlashtirish va tandirda oziq-ovqat yuborish.

yarim tayyor sirti yaxshiroq aniq sinov qatlamlarini turdi uchun soqol.

noyob qurilma

Bugungi uy bekalari ko'pchiligi biz maxsus pechni (tannur) bu Samosas pishirish kerak, deb bilmayman. Bu qavrilgan idishni yoki ba'zi o'xshashlik misgar hisoblanadi. Bu tuzilishi bir ko'zaning yoki sohasini shaklga ega. Bu podduvalom ostidan bir panjarasini joylashgan quyida sopol yarim shar, deb. ko'mir, o'tin yoki tayoq yordamida bunday o'choq erib. loydan yoki qiyin eriydigan g'isht obkladyvayut tashqi tuzilishi haroratini saqlab qolish uchun.

Bookmark yoqilg'i va shu teshikdan qildi mahsulotlar. Keyin diqqat toshma yonish olib devorlaridan nurida uzaytiriladi. So'ngra suv bilan ularni sepsa ishonch hosil qiling, va keyin pishirish jarayonini boshlash mumkin. ish yondirilgan ash Shu tarzda olib keyin. Avvalroq tannur an'anasi Sharqda u har bir uyning hovlisida bo'lgan edi. Endi bu duxovkalar faqat kichik shaharlarda topish mumkin, va zamonaviy uy bekasi ularga pechning yoki mikroto'lqinli shaklida munosib muqobil topish. Lekin milliy pishirish real ta'mi faqat an'anaviy eski tandyrs pishirish keyin bo'ladi.