Shakar: xususiyatlari, issiqlik

zamonaviy do'konlari javonlarda, siz qamish, lekin lavlagi shakar nafaqat ko'rish mumkin. Bu shirin modda, keng pishirish foydalanish etiladi. Bu ko'plab taomlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bugungi maqolani o'qib so'ng, foydali xususiyatlari haqida va bu mahsulot ishlab chiqarish xususiyatlari haqida ma'lumot olaman.

Qisqacha tarixiy

Lavlagi shakar etarlicha yuqori kontsentratsiyasi e'tibor birinchi urinishlar fransuz botanik Olivier de Serres oldi. Afsuski, vaqt o'z harakatlari muvaffaqiyatli bo'lmagan va odamlar keng qiziqish bo'ldi. Bu Germaniya kimyogar Margrave mustahkam shakarqamish olish muvaffaq, ya'ni 1747 yilda, faqat ko'p yil o'tib bo'ldi. U o'z muntazam o'yinda biri paytida kashfiyot xabar, lekin uning ish to'g'ri va e'tibordan chetda edi.

Faqat 1786 yilda, uning ish fransuz Charlz Achard bilan davom etdi. Berlin yaqinidagi bir kichik mulk o'tkaziladi uning qishloq xo'jaligi tajribalar asosiy maqsadi, eng yaxshi qidirib edi ko'k navlari, maqbul uchun mos shakar ishlab chiqarish. uch yillar keyin, uning tadqiqot natijalari Prussiya qiroli taqdim etildi. Va 1802-yilda u mahsulot ishlab chiqarish uchun birinchi zavod ochildi.

tuzilma

Bu shakarqamish ta'kidlash lozim - bu muntazam saxaroza kabi hech narsa emas. inson tanasining sanchiladi qachon u darhol glyukoza va fruktoza satrga. Keyinchalik bu moddalar qonga so'riladi va energiya bilan ta'minlash, har bir hujayra yetkazib berilmoqda.

Tufayli individual komponentlari yuqori darajasi bo'linish uchun, shakar hazm uglevodlar bilan bog'liq. mahsulot yuz gramm energiya qiymati 390 kaloriya hisoblanadi.

Foydali xususiyatlari

Qayta qilinmagan lavlagi shakar rangini bilmayman keltirganlar, bu mahsulot deyarli oziq-ovqat uchun ishlatiladigan emas, qiziqarli bo'ladi. Avvaliga, u biz do'konlarning javonlarda ko'rish Aslida tufayli qo'lga kiritilgan bir tozalash qadam, o'tadi. Qayta mahsulotlar uglevodlar bilan bog'liq, hayotiy energiya bizning tana to'ldirish qimmatli oziqlar bo'ladi. Saxaroza tez ikki komponentlari ovqat hazm qilish trakti pastga buzilgan, qon oqimiga kiradi va barcha organlar va to'qimalarga tarqaladi.

Glyukoza energiya xarajatlarini asosiy qismini beradi. Bundan tashqari, u jigar to'siq vazifasini saqlab qoladi. Shuning uchun, u tez-tez zaharlanish va boshqa ba'zi sog'liqni saqlash muammolari taqdirda, tomir ichiga kiritish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, qand lavlagi muvaffaqiyatli tibbiyotda ishlatiladi. Bu suyuqlik farmatsevtika ishlab chiqarish uchun asos bo'ladi sharbatlar, ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

mahsulotga zarar

shakar, boshqa manbalardan olinishi mumkin bo'sh kalori poda o'z ichiga oladi. farqli o'laroq, shirin qum, boshqa mahsulotlar mavjud vitaminlar va minerallar.

Biz bu qand lavlagi tish salomatligi uchun yomon bo'lgan zaruratsiz ko'p miqdorda iste'mol unutmasligimiz kerak. inson og'iz bo'shlig'ida mahsulot minesine vayron va yomon shakllanishini ko'maklashish, kislota aylanadi bo'lgan ta'siri ostida bakteriyalar ko'p sonli yashaydi, chunki, bu.

ishlab chiqarish texnologiyasi

Faqat mos hosilni Qayta bo'lmagan shakarqamish unutmang. uni ishlab chiqarish uchun xom ashyo mahsulotlarini tez ayniydigan anglatadi, shuning uchun neftni qayta ishlash zavodlari plantatsiyalarida yaqinida barpo etilmoqda. ishlab chiqarish texnologiyasi bir necha bosqichdan iborat. Bu qazib olish, tozalash, bug'lanish va kristalleşmesini o'z ichiga oladi.

kichik chiplari ichiga ko'k yuviladi va difüzör yuborilgan. Bu issiq suv orqali sabzavot materiyadan shakar sulolasidan joylashtirish oladi. Bu jarayonda natijasida, sharbat, 15% saxaroza iborat olinadi. Qolgan chiqindilarni (lavlagi pulpa) xo'jalik hayvonlarni boqish uchun foydalanish mumkin. Kelajakda, xom sharbat karbonatlayıcı oziklanadi. U erda u ohak suti ulanadi. Bu tubiga hal og'ir najosatlar ajratish kerak. Keyin eshitildi hal karbonat angidrid bilan muomala va filtri qilingan. Natijada unda 50-65% qand bor, bir deb atalmish tozalangan sharbati hisoblanadi.

kristallanish katta vakuum idishda amalga oshiriladi uchun natijada suyuq duchor bo'ladi. Bu jarayonning natijasi massecuite hisoblanadi. Bu saxaroza kristallari bilan aralashtirilgan qiyom emas. bu qismlariga ajratish uchun, modda Santrifüjleme duchor bo'ladi. Bu tarzda ishlab chiqarilgan shakar qo'shimcha Qayta talab qilmaydi. Bu keyingi foydalanish uchun butunlay mos keladi.

Dam qiyom, keyin eritiladi va tozalangan etiladi olingan kam sof kristallar, natijada, bug'lanish yuboriladi.