Shortcrust xamir. Retseptlar va pishirish texnikasi.

Ko'pchilik uy bekalari pishirishni yaxshi ko'raman xamir esish pishiriqqa va undan tayyorlangan mahsulotlar, sochiluvchan olingan tender va juda mazali, chunki u, tasodif emas. Hojat yo'q bo'lishi , bir raketa olim shortcrust pishiriqqa pishirib. Ular bir zavq va styuardessa imtiyozlarni qarab farq qilishi mumkin, lekin asos o'zgarmasdan qoladi - retsept FAT (margarin, sariyog 'yoki hayvon yog'), tuxum va un, shuningdek ziravorlar kombinatsiyasi asoslangan. juda oddiy va tez u ishlab chiqilmoqda - oddiy sinov tayyorlash usullari uy bekalari o'rtasida juda keng tarqalgan emas, balki ularning ba'zilari eslay zarar bo'ladi. Ko'pchilik uy bekalari o'z retseptini bor va o'z so'yish xamir ovqat.

Recipe "An'anaviy"

Un yog'och taxta ustida slaydni elenmiş bo'lgan, tuz, shakar, droja va ziravorlar ustiga quyiladi. So'ngra, siz tuxum haydovchi suyuqlik to'kib ichida un bir chuqurchaga qilish sariyog 'bo'laklarini qo'yish kerak. tez mahsulotlari va uzoq pichoq Chop taom silliq bo'lguncha xamir aralashtiriladi. u to'p uni dumalatib va muzlatgichda yarim soat uchun olib yaxshidir, juda uzoq olish emas, xamir aralashtirmoq. retsept faqat shakar qoshiq bilan artdi lozim xamir xamirturush qo'shib oldin, xamirturush qo'shish bo'lsangiz, bir mazali xamirturush shortcrust pishiriqqa olasiz. un 1 2 mutanosib ravishda neft nisbatda foydalaniladi, bu erdagi eng mazali xamir hisoblanadi.

Recipe uchun "Original"

shakar bilan alohida piyola ko'pirtirilgan yog ', tuxum, tuz, shakar, ziravorlar, bo'rttirma kukunlari va un qo'shing. Tez xamir va unga yoki pirog chiqib, keyin pishiq cookie tayyorlash. xamir etarli yumshoq, shuning uchun u bo'laklarga bo'lingan va orqali nozik bir qatlam bilan bir pishiriq qog'ozga yoyish yoki siqib bo'ladi a qandolat shprits. Bu xamir ketmoq uchun, muzlatgichda bir necha soat bardosh kerak. Bu salqin joyda ketmoq uchun eng yaxshi bo'lgan, aylanish tizimi uchun un faqat keyin bo'ladi a mazali shortcrust pirojnoe tejamli foydalanish, va kerak. retsept siz kabi hech kimni olishi mumkin, lekin siz 10 daqiqadan ko'proq xamir ketmoq kerak, aks holda yog 'erib ketadi, va mahsulot qattiq olib qocharlar.

xamir qog'ozga yopishib olmaydi, shuning uchun yog 'bo'lmasligi lozim xamirni pishirish uchun yopish varaqni moy. Kek va cookie fayllari tuxum, sut yoki sovuq suv soqol kerak pishirish oldin, bu xamir teng propeklos va shishgan pufakchalar hosil qilish maqsadida amalga oshiriladi. xamir, yog ', sovuq bo'lishi kerak teng nisbatda sariq va hayvon yog'larini olib tavsiya bilan. tavsiya sifatida Suv ko'p bo'lishi kerak. bir mazali shortcrust pirojnoe tayyorlash uchun, siz retseptini amal qilish kerak. Eng yaxshi mos shortcrust pishiriqqa uchburchak uchun.

Recipe "Classic"

Klassik retsept shortcrust xamir 1 qism shakar, 2 qismlari neft va 3 qismlari un yordamida taklif. Birinchidan, aralash yog 'va shakar, va keyin bu aralashmaning qo'shildi un. Bu retsept zamonaviy tafovutlar ziravorlar va tuxum qo'shimcha istisno qilmaydi, lekin asl, ular ruxsat berilmaydi. Xamir uchburchakda etarlicha qalin bo'lishi kerak, shuning uchun xamirturush (achitqi shunchaki bunday sharoitda o'sib ega bo'lmaydi) qilmasangiz. Asosiy droja xamir - neft, u emas, balki kamida 25% bo'lishi kerak, un, kleykovina o'rtacha sonini, dabdaba uchun foydalanish mumkin bo'lgan kimyoviy xamir agenti (novvoylik soda) olish uchun yaxshidir. un yoki yog ', shuningdek aralash xamir No Topaklar bo'lmasligi kerak. pishirish pishirish xamir optimal harorat 230-250 ° S

Xuddi shu tarzda, Puff xamir tayyorlash mumkin. Retseptlar (atala atala, xamir pirojki) har topish mumkin va har bir xonadon sohibasi, ular o'z o'zgarishlaridan bo'ladi. Siz tanlagan Qaysi biri xamir retseptini, eng muhimi, sevging bir chimdim qo'shing unutmang, faqat pirojnoe nozik va mazali cookies bor. Yoqimli ishtaha!