Shurpa - O'zbekiston dastlab sho'rva

O'zbekiston sho'rva - shourpa - juda qalin va to'yimli. Bu qovurilgan go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan, pishirish texnikasi ko'p. oziq-ovqat, barcha turdagi umumiy - yuqori yog'lilik, ziravorlar yuqori kontent, yashil qo'shing. Shurpa - sho'rva, sabzavot (sabzi, kartoshka), buning uchun kesilgan juda katta. meva qo'shish (behi, olma, olxo'ri, shuningdek, ayrim retseptlar topilgan quritilgan o'rik).

Qanday sho'rva pishirib o'zbek tilida shourpa? Mahsulot Tanlash

Xo'sh, bu taom, agar tegishli loydan idish bor - choynakka. (Sho'rva bir pechka yoki ochiq olov ustida pishirilgan mumkin) unda shurpa pishirilgan o'ziga xos ta'mga ega. Kostyum va qalin pastki keng pan Lekin. Shurpa - o'rta asr kitoblar topilgan esla bo'lgan sho'rva. Biz sizning oshxonaga Sharq azaliy an'ana o'yin harakat qiladi. mahsulotlarni tanlab mas'uliyat yaqinlashib lozim. Yaxshi bulyon ko'krak va qovurg'alar olinadi. orqaga (yoki chop) ham yaxshi bo'ladi. an'anaviy retseptlar deb sifatida qanday muhim Shurpa qorin yog '(buyraklar va charvi bilan). Agar qiyin, bunday mahsulotlar olish uchun bo'lsa, bu odatdagi pastırma mos bo'ladi. Sahifalar, albatta, qo'zichoq. normal, yonib, va (shuningdek, safsar Qrim piyoz sifatida tanilgan) bir shirin, salat - Biz ikki piyoz turdagi olish kerak. Salat pirasa almashtirish mumkin. Bundan tashqari, sabzi va sholg'om bilan piyozni sotib olish kerak. Bu sabzavot barcha go'sht bilan bir xil miqdorda olinishi lozim. To'rt narsa siz qalampir, pomidor, kartoshka olish kerak. Bir issiq qalampir. optimal Cilantro va Rayhon yashil. kashnich va zira (zira) - keng shourpa boyitilgan lozim asosiy ziravorlar, (oxirida sho'rva juda yoqimli hidi xususiyatlar mavjud). sifatida yaxshi suv - bu Tayyorlash vaqtida ozod alohida ko'pik, qiyin bo'ladi, deb xlorli dan, yaxshi bulyon o'girib bo'lmaydi.

tayyorlash jarayoni

sovuq suvda kam go'sht. qaynoq so'ng, bir chimdim tuz qo'shing. olov mo''tadil qilish o'ta qaynoq, juda qo'pol bo'lmasligi kerak. Tuz u juda aniq bo'ladi, ovqat pishirish bulondan boshida talab qilinadi, va ko'pik barcha to'plash mumkin bo'ladi. suyuq tozalangan va shaffof bo'lganida, tug'ralgan piyoz halqalarni qo'shing. U o'ttiz daqiqa davomida qaynatiladi kerak. Endi ortiqcha to'ldirib bekon, sabzi (katta qiyshiq chiziqlari) kichik bo'laklarga kesib. Shu bilan birga, siz bulyon issiq qizil qalampir, Coriander va sedana ichiga tomchi kerak. Endi shourpa aniq bir soat pishirilgan bo'lishi kerak. Muhim ogohlantirish - tez-tez hayajon. kuchli shurpa o'ldirish mumkin qaynoq hidi, shuning uchun vaqti-vaqti bilan kepçesiz yordamida otishga bo'lishi kerak. sholg'om bilan piyozni, kartoshka (u barcha mumkin bo'lgan butun qo'yish, yoki hech bo'lmaganda yarmi) - bir soat Bookmark ildiz sabzavotlarni davom kerak. Kichik pomidor joy emas, balki kesib. to'rt qismga asosiy bo'lmoq. Bolgariya qalampir yarim halqalar o'yilgan lozim. Shurpa harakat qilish kerak, chunki u haddan tashqari kislota qozongan pomidor sharbat bo'lsa, bir oz shakar qo'shing kerak pishirish oxirida.