Simulated ikra: u, foyda va zarar nima qilayotganingizni. sun'iy tuxum tabiiy ajrata qanday

Simulated ikra - sifatli soxta mehribon. u sintetik bo'yoqlar o'z ichiga olmaydi, agar mahsulot zararsiz olingan. Sun'iy tuxum paydo faqat yoqimli emas, balki uning past xarajat uchun. Hozirgacha, mahsulot neft qilingan bir afsona bor. Lekin, bu juda noto'g'ri hisoblanadi.

Sintetik ikra: yuzaga tarixi

Hatto Sovet davrida, real ikra juda qimmat edi. Natijada, bir nozik sotib olish ko'zga olmaydi odamlar norozilik oshirish boshlandi. Va olimlar taqlid ikra yaratish bo'yicha ishlar boshlab yuborildi. birinchi partiyasi shu oqsil qilingan. Qo'shimcha ingredientlar ozuqaviy qo'shimchalar, tuxum va o'simlik yog'i mavjud.

Lekin bu sun'iy tuxum ekan, baxtsiz edi va bu juda uzoq edi. Vaqt, yangi ishlab chiqarish texnologiyasi. Men jelatin yordamida tuxum yaratish foydalaniladigan usul boshladi. u sut, o'tlar parchalar, protein qo'shimchalar, va hokazo. D mavjud tashqari bu retseptlar, bu texnologiya "oqsil» deb ataladi va endi allaqachon eskirgan hisoblanadi.

oqsillarning tarkibi yoki faqat kichik miqdorda jalb emas ishlab boshqa usullari ham bor. Har qanday holatda ham, yakuniy mahsulot qarash, tabiiy nusxa simüle deb atalgan.

sun'iy tuxum nima?

Nima simule ikra qiladi? Bu uzoq oqsil komponenti ishlatiladi bo'lgan o'tgan kompozitsiyalar bir narsa bo'ldi. uning tuxum tufayli zarur zichligiga ega. zamonaviy mahsulotlar tarkibida jelleşme moddalarni o'z ichiga. ekstraktlari quyuqlashtirgichlar jigarrang va qizil suvo'tlar sifatida foydalanilgan (natriy aljinat va agar). Ular haqiqiy ikra o'xshash mustahkamlik, balki mahsulot issiqlik mazmunini kamaytirish uchun emas, balki faqat beradi.

Qizil va qora ikra, tabiiy bo'yoqlar bilan rang shukr kasb etadi. Bu garmdori va sabzavot ko'mir. Lekin ba'zan sun'iy bo'yoqlardan foydalanish. benzetimli ikra doimiy tarkibiy qism - bir baliq-go'sht, bulyon va semiz. Thanks ularga, bir ehtiyoj lazzat bor.

Ko'pincha, ziravorlar Aralashmalarning shu maqsadda ishlatiladi. tarkibi, sun'iy mahsulot yog 'va tuz yaxlitlash. Mustahkamlik ikra OITS tartibga. sorbatın yoki: Bu sut yoki limon kislota va konservantlar bo'lishi mumkin natriy benzoat.

Qanday sun'iy ikra qilish uchun?

Simulated qizil va qora ikra turli metodlarni ishlab chiqariladi:

1. Protein usuli. Birinchidan, maxsus qorishma to'ldirish va bo'yoq pishirish, tuxum oq, shu jumladan, bo'ldi. So'ngra, bir tomchi vazn qizg'in suv-neft emulsiya yoki neft ichidadir. Protein tuxum kabi ko'rinadi, bir to'p shakllantirish to'ni. U qalin tuzilishini edi. har qanday rang va lazzat bo'lishi mumkin mahsulotni berish. Bunday simule ikra raf umrini oshirish pasterizatsiya hisoblanadi.
2. Jelatin usuli. Bu usul turli oqsil plomba dan simule tuxum olish imkonini beradi: .. Sut, soya va boshqalar Bu jelatin bilan aralashtiriladi va olingan aralash eshitildi. So'ngra u 5 dan 15 daraja haroratda o'simlik yog'i ichiga püskürtülmektedir. maxsus ustunli o'simliklarda ishlab chiqarilgan tuxum. mahsulot ta'mi tug'ralgan seld hisobidan beriladi.
3. Usul suv o'tlari yordamida. Bu usul yuqorida bayon ikki oqsil ajralib turadi. Yaqin-yaqingacha, u eng istiqbolli hisoblanadi, lekin ko'proq qulay va zamonaviy texnologiyalar bor edi.

Shakllari va ko'rinishi

Simulated ikra turlarining turli sotish uchun taqdim etiladi. Ular ishlatiladigan xom ashyo farq, va formülasyonlann ishlab chiqarish usuli.

Protein ikra jelatin asosida olingan va yagona mazmun bir to'p, anglatadi. qorong'i rangli qobiq ega oq yoki sarg'ish rangli, bu asosiy. Bu nozik va yadro va orqa namlikni beradi. Shu sababli, tuxum barqaror tuzilishini yo'q.

Ushbu mahsulot yaxshi ta'mi, rangi va tarkibi va bikri ikra uchun eng munosib boshqa turdagi farq qiladi. Plastik tuzilishi lopanets va oyoq osti to'plari og'ziga ta'sir portlash olish taqlid qiladi.

Zamonaviy texnologiyalar yordamida ishlab chiqarilgan sun'iy ikra, turli turlarining baliq hayoti juda o'xshaydi. tabiiy iloji boricha yaqin mahsulot ko'rinishi va ta'mi.

Foyda va Harms

Bu uzoq yuqori talab simüle ikra bo'ldi. quyidagicha foydalari va bu mahsulot Harms bo'ladi:

1. Jelleşme moddalar mahsulot issiqlik mazmunini kamaytirish, balki tufayli uning shish granulalar uchun to'ldirishga oshirish. bir xun bor kishilar uchun, bu bir yaxshi tanlovdir. Biroq, shuningdek, qarama-qarshi tomoni bor. tana buzishi mumkin, shuning uchun benzetimli ikra, tuz ko'p o'z ichiga oladi , suv va tuz balansi. Va bu shish va toksinlarni chiqarib qiyinchiliklar olib keladi.
2. yog 'kislotasi va omega-3 foyda. Bu komponentlar kasallikka qarshi kurashish uchun saraton hujayralarini, yosh tanani saqlab immun tizimini mustahkamlash va sabab yordam beradi. Bu mahsulot foydali xususiyatlarini oshiradi.
3. Sun'iy buzoq munozarali komponentlar sut kislota va limon kislotasi mavjud. Eng tez-tez, ular allergiya emas, balki qichishish, g'azab va döküntüleri hali ba'zi iste'molchilar paydo bo'lishi mumkin. sut kislota eng faol. Uning overabundance asab tizimining ishlamay va mushak faoliyatining yomonlashuvi sabab bo'lishi mumkin.

Qanday real va sun'iy ikra farqlash uchun?

Qanday sun'iy tuxum tabiiy ajrata? bir necha yo'llari bor. eng oson - ta'mi. har doim saltier Simüle va lazzatlari beradi. til tabiiy ikra, Zarba, tark namlik va tuz ta'mi granulalar. Bu hozirgi va bo'sh fishy hidi bo'ladi.

tuxum qaynoq suv orqali simüle mumkin tabiiy ajrata. issiq suyuqlik shisha quyiladi. Bu bir necha tuxum pastga ketadi. Bu ikra eriydi, lekin faqat rangpar emas.

Bu ikra yuqori o'xshash

Bikri yangi texnologiyalar bilan ishlab chiqarilgan Simüle. Natijada, tayyor mahsulot besleyicilik yaxshilandi. Rangli yaqinroq tabiiy bikri ikra uchun aylangan. simule mahsulot tuzilishi plastisite sotib oldi. Bu sizga og'iz tuxum tortishib qolishdi his qilish imkonini beradi. Bunday ta'sir, faqat tabiiy mahsulot bor.

tuxum Yangi turdagi bosildi yoki g'alla shaklida ishlab chiqarilmoqda. Eski texnologiyalar yordamida qachon u qilish mumkin emas edi. simule ikra yangi turdagi qurilish qisman suv hayot, real ikra va bikri go'sht o'z ichiga oladi. mahsulot maxsus uskunalar ishlab chiqarilmoqda. sun'iy ikra natijasida o'ziga xos tabiiy bikri bo'lgan ko'p soya, kasb sifatida.

tanlash

Ikra simüle tabiiy bo'yoqlar, va sintetik bilan bo'yalgan emas bo'lishi mumkin. Har bir mahsulot qadoqlash to'g'risida tarkibini ko'rsatadi kerak. Bu Baptist ishlab chiqarishda foydalaniladigan nima, qayd etdi.

sariyog 'krem bilan Oliy talab ikra. Lekin barcha qo'shimchalar kimyoviy qilingan. ikra bilan "Cream Cream" suv, tatlar, yog'lar va lazzat arttırıcılar ishlab chiqarilmoqda. Bu barcha ingredientlar tana uchun zararli bo'lgan. tuxum tanlashda bir forma sotib olish uchun eng yaxshi hisoblanadi.

iste'molchilarga sotib qachon tez-tez bir shisha idishda mahsulotni olishga harakat. Lekin ikra mukammal polietilen saqlanadi. Shuning uchun, faqat qadoqlash uchun u erda qo'shimcha to'lov bo'ladi. Lekin biz bo'shliqlar va suyuqlik yo'q edi bir film e'tibor qilish kerak. Sun'iy tuxum qiyin, lekin faqat qalin bo'lmasligi kerak.

saqlash

mahsulot faqat muzlatgichda saqlanishi kerak. amal qilish muddatini har doim qutida yozilgan. Lekin ochiq idishda sun'iy ikra ham muzlatgichda hech o'n ikki soat ichida saqlanishi mumkin.

u o'z tuxum qilish mumkinmi?

Simulated ikra ham uyda tayyorlangan bo'lishi mumkin. Bu talab qiladi:

• jelatin (u yormasi 200 g o'rniga mumkin);
• tuz seld (boshqa baliq barpo etilgan bo'lishi mumkin) 500 g;
• tomat sharbati 200 ml;
• kungaboqar yog'i 200 ml;
• 4 piyoz.

Tayyorlash usuli

banka mix tomat sharbati va neft va qaynoq holatga qadar olib. So'ngra u erda irmik mash qo'shing. topaklar oldini olish uchun, don doimo aralashtiring. aralashmasi 7 daqiqa, so'ngra issiqlik chiqariladi va soğumaya qaynatilgan edi. Bu vaqtda, baliq tozalanadi va (suyak holda) go'sht maydalovchi orqali Yanchilgan. piyoz qobig'i bilan ketkazilishi mumkin. So'ngra nohaqdan ham bosh.

Bu yaxshilab aralashtiriladi baliq nohaqdan, chiqadi. Og'irligi Soğutulan aralash yormasi qo'shiladi. Barcha yaxshilab aralashtiriladi va 15 daqiqa davomida tindiriladi. So'ngra ommaviy bir granülatörde orqali uzatiladi. Bu tabiiy bo'yoqlar bilan istalgan rangga bo'yalgan kichik tuxum, bir poda bor bo'ladi.