Smetana bilan asal keki

Sizning bayram stolingizni yanada o'ziga xos va mazali qilishingiz mumkin, shirinlik ajoyib ta'rifini ko'ring ... misol uchun, qaymoq-asal keki.

Asal nafaqat mazali, balki sog'lom tarkibiy qismidir, shuning uchun ko'plab oshxona mutaxassislari uni idish-tovoqlarda ishlatishga harakat qilishadi. Ayni paytda, asal xamir yumshoq va yoqimli ta'mga ega.

Nayni kalsiyli asal keki quyidagi retsept bo'yicha ishlab chiqariladi:

Sinov uchun 200 gramm, 4 ta tuxum, 40 gramm sariyog', 150 gramm un, yarim choy qoshiq sodali suvni sotib olishingiz kerak.

Krem tayyorlash uchun sizga jelatin, shakar kukuni, nordonga 300 gram kerak bo'ladi.

Turta kreni qaymoq bilan yumshoq bo'lib, uni namlash kerak: sizga rum yoki balzam kerak va 150 gramm toza suv kerak. Spirtli ichimliklarni suv bilan aralashtirish kerak.

Asal tortini qaymoq bilan qanday tayyorlang?

Avval balni eritib olishingiz kerak. Buning eng oson yo'li isitish yo'li bilan amalga oshiriladi. Hech qanday holatda asalni qaynatishga olib bormaslik - bu uning ta'mini buzadi. Bu suyuqlik massasiga soda qo'shing. Agar aralash ko'piklar bo'lsa, unda siz hamma narsani to'g'ri qildingiz. Aytgancha, qamchilash paytida soda bilan asal miqdori uch baravar bo'lishi kerak.

Aralashmaning rangiga e'tibor bering. Agar ko'pikli suyuqlik jigarrang bo'lsa, bu sizning asalingizni ortiqcha isitganingizni anglatadi. Shu aralashmada sariyog 'qo'shing va sariyog' erimaguncha aralashtiriladi.

Keyin aralashmaning sovishini kuting. Shundan so'ng siz oqsillarni sarig'lardan ajratib, xamirga sariqlarni qo'shishingiz kerak. Unga uxlab yotgan holda (unni oldindan saralash yaxshiroq). Xamirni yaxshilab aralashtiring. Keyin oqsillarni tuzlang va ularni ko'pikka qadar cho'zing. Ko'pikni tikish qanchalik yaxshi bo'lsa.

Xamirdagi oqsillarni qo'shing va muloyimlik bilan qoshiq bilan aralashtiramiz, har qanday holda mikserda chayqalmang. Xamirni mog'orga soling yoki pishirish tepsiga soling, o'choqqa soling. Nonning harorati 180 darajadan oshmasligi kerak. 20 daqiqa o'tmasdan, pechni har qanday holatda ochmang, chunki xamir haroratni pasayishi mumkin. 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz qoidalarga muvofiq pirojnoe ash-asal qilsangiz, unda kaka juda yuqori bo'lishi kerak, shuning uchun uni odatdagidek emas, balki uch qismga ajrating. Limon bilan kremlarni nemlendirmek, qaymoqdan emdirish uchun krem tayyorlash kerak. Bu oson: shakar bilan smetana aralashtiring va qoshiq bilan urish - mixer tavsiya qilinmaydi. Smetana bilan asal keki deyarli tayyor, uni bezash uchun qoladi. Bir naqsh sifatida, bir xil krem, yong'oq (majburiy emas) va kırıntılar ishlatiladi. Kremning qirralarini va markazini nordon shakar bilan maydalab, changli mato yoki burmaga seping. Qichishmalar juda oson: kek shaklini tekislash uchun siz kesgan tirnoqning qismlari grated bo'lishi kerak.

Boshqa retseptlar mavjud. Ba'zi uy bekalari faqatgina kek pastasining ichki emdirilishi uchun smetana ishlatadilar va asal kekni sirli shakar bilan sirlatadilar.

Bu holatda, siz birinchi retsept bo'yicha bo'lgani singari, bir xil xamirni va kremni yaratishingiz kerak va quyida berilgan retseptga ko'ra sirlanadi:

Mahsulotlar:

3 osh qoshiq kakao kukuni, 150 gramm sut, yarim shakar shakar. Bularning barchasi birgalikda aralashtirilgan va kaltaklangan. Keyin kichkina olovni qo'ying va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Sirlash kerak bo'ladi. Soğana qadar kutmang. Bir oz sovitish va keyin qaymoq bilan tayyorlangan asal kekni muzdan tushiring . Sirka asta-sekin sertlanadi. Nima uchun to'kish yaxshiroq va qoshiq bilan buzishni buzish emasmi? Haqiqat shuki, agar siz ushbu tavsiyaga rioya qilsangiz, asal keki sirtingiz mukammal silliq bo'ladi.

Asal keki ekstrakti qaymoq bilan aralashtirib, vaqt sinovidan o'tgan katta ta'm. Shuning uchun mehmonlarni oshxona iste'dodingiz bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, uni albatta retsepti bo'yicha tayyorlashingiz kerak! Yoqimli ishtaha!