Cheesecake keki retsepti

Cheesecake ingliz tilida pishloq keki yoki pishloq keki degan ma'noni anglatadi. Bu taom bugungi kunda nafaqat Angliya yoki Rossiyada, balki boshqa mamlakatlarda ham mashhur. Ayniqsa amerikaliklar unga o'xshash. Cheesecake keki uchun eng mashhur retsept "Nyu-York" deb nomlanadi. Agar "Praga" yoki "Qushlarning suti" kabi mashhur keklar o'tgan asrda ixtiro qilingan bo'lsa, unda Cheesecake kekining tarixi bir necha asrlarga teng. Qadimgi Rimliklar tomonidan tayyorlangan. Va bugun siz do'konda ushbu do'konni xarid qilishingiz mumkin, hatto do'konda bunday xizmat bor bo'lsa ham, uni uyga yetkazib berishga buyurtma qiling. Biroq, siz o'zingizni Cheesecake pishirishni o'zingiz qilishingiz juda yoqimli.

Bugungi kunda bu idish krem pishloqga asoslangan va pishlokdan tayyorlanmasdan oldin . Kristal pishloq Filadelfiya 1912 yilda Jeyms Kraft tomonidan ishlab chiqilgan va 17 yil ichida Nyu-Yorkdagi mashhur mashhur restoran Arnold Ruben o'zining Cheesecake keki uchun retseptini yaratgan. Ushbu kek va boshqa pishloq turlarini, masalan, havarti yoki ricotta uchun foydalanishingiz mumkin. Pechene pechene tayyorlanadi va pishloq, krem, shakar va tuxumlardan yasalgan yumshoq havo aralashmasi qo'yiladi.

Kek uchun mumtoz retsept Cheesecake quyidagi tarkibiy qismlardan iborat: 250 gramm pechene, 125 gramm sariyog ', 360 gramm Filadelfiya pishloq va Mascarpone pishloq, 220 gramm shakar va uch tuxum. Bundan tashqari, siz yog'li smetana yoki krem va limonning 180 grammini olishingiz kerak. Bir yarimdan siz sharbatni siqishingiz kerak, ikkinchidan, eng zeb-ziynatni olib tashlang.

Ko'rib turganingizdek, pirojnoe retsepti Cheesecake eng keng tarqalgan mahsulotlardan iborat. Piyozni tayyorlashdan oldin siz chiroyli choplarni chop etishingiz kerak. Jigarga eritilgan eritilgan yog'ni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik bu massa mog'orga solingan holda, uni muloyimlik bilan tarqatib, etaklarni chiqarib oling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kekni olib tashlashni osonlashtirish uchun shaklning pastki qismi folga bilan bezatilgan. Ayni paytda, kosa, tuxum va shakar bir piyola ichiga qo'yilgan va har bir narsani diqqat bilan ko'pik bilan bir mikser tomonidan kaltaklanadi. Aralashmada sekin suvi va limon loviya ichiga kiriting va muloyimlik bilan aralashtiramiz. Endi siz Filadelfiya va Mascarpone pishloqlarini aralashmani qo'shib, ularni tayyorlangan keki bilan to'ldiriladigan havo massasiga uramiz. Massa shakli bir soat davomida pishiriladi va harorat 160 darajadan oshmasligi uchun suv hammomida pishiriladi. Agar suv hammomisiz pirojniy pishiradigan bo'lsangiz, u oddiy go'shtga o'xshaydi.

Bir vaqtlar pechdan tayyor pirojnoe olish mumkin emas - yoriqlar bo'lishi mumkin. Shuning uchun avval siz pech eshigini ochishingiz kerak - sovushini kutib turing. To'liq sovutishdan so'ng, kek juda ehtiyotkorlik bilan, zarar bermaslik uchun uni qolib olib tashlang, uni chiroyli yassi idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Odatda bu pirojnoe hech narsa bezatmaydi, lekin agar xohlasangiz, har qanday meva yoki meva bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Ba'zi uy bekalari, shokoladni bezashdan oldin eritilgan shokolad bilan to'kib tashlang. Kek dekoratsiya va uning yuzasida, barcha ehtiyot choralariga qaramay, yoriqlar bor edi.
Tayyorlangan pechene o'rniga, siz qisqa xamirni tayyorlashingiz va undan tayanch bo'lasiz. Xamirni tayyorlash uchun 120 gramm un, yarim tuxum, sutning 80 gramm va shakar 40 gramm kerak. Ushbu mahsulotlardan qisqa xamir aralashadi. Birinchidan, yog 'oq massasini olmaguncha sutni shakar bilan birga maydalab, so'ngra tuxum va unni qo'shing va xamirni aralashtiring. Pishirishdan oldin muzlatgichda taxminan bir soat ushlab turing. Keyin sovutilgan xamirni shakar shaklidagi pishirilgan shakliga solib, taxminan o'n besh daqiqa davomida (taxminan 200 daraja haroratda) pishirib, oldingi retsept bo'yicha tayyorlangan pishloq va boshqa tarkibiy qismlar qo'shing va pishirilguncha pishiring.