Faqatgina emas, balki kleymali krem bilan birga ekler

Ekler - barcha noziklar tomonidan sevimli, ko'pincha ekzayrlarni krem krem bilan pishiradi. "Eclair" so'zining frantsuzcha ildizlari bor. Bu krem bilan pirojnoe pirojnoe nomi. Yuqorida sirli qoplangan

Ekrayrlarni krevetka bilan pishirish qiyin emas. Lekin to'lg'azishdan oldin biz hali ham erishish uchun vaqtimiz bor, ammo hozirgi vaqtda sinovdan boshlaylik. Buning uchun quyidagi moddalar ishlatiladi: yog', un, tuxum, suv, tuz.

Sariyog '(100 gram) oling, uni kublar bilan kesib, kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va kichik olovga qo'ying. Yog 'eriymaguncha aralashtiriladi. Eritilgan sariyog 'stakan suvga quyiladi, tuz qo'shiladi. Yong'in biroz ko'tariladi va bu aralashmani qaynatib yuboradi. Shundan so'ng olov kichikroq bo'ladi. Har doim aralashtirib, qaynab turgan suvga bir stakan un quyiladi. Iliq tiniq porloq massaga qadar aralashtiring. Shundan so'ng, testni ozgina salqinlashiga ijozat bering. Sovutilgan xamirda 4 ta tuxum qo'shing (birma-bir), uni surtish davom ettiriladi.

Kek tayyorlangan xamirdan tayyorlanadi. Uzoqqa cho'zilgan no'xat bilan maxsus shirinliklar pichog'ini (aka "shokoladdan tayyorlangan shprits") oling va 10 sm uzunlikdagi va 2 sm qalinligi bo'lgan naychalar yoki kolbasa shaklida pishirish tepsiga siqib qo'ying, ularning orasidagi masofa kamida 5 sm bo'lishi kerak Agar qandolat qoplami bo'lmasa, Quvvatlarni qo'lda, faqat bu yog 'uchun qo'llar.

Yaxshi isitiladigan pechda 20-25 daqiqa davomida xamirni pishiring. Pishirish boshlangandan taxminan 10 daqiqa o'tgach, keklar ko'tariladi va nihoyat qizarib ketadi. Shundan so'ng, o'choqdagi yong'in kamayadi va yana 15 daqiqa pishiradi.

Pechni ochib bo'lmaydimi! Keklar "joylashish" mumkin va ulardan pancakes paydo bo'ladi.

Ekralar sovib qolganda, to'ldirishni boshlaydilar, ya'ni krem.

Ekrayarning uchta eng keng tarqalgan variantlari mavjud.

Variant 1. Krem kremi bo'lgan ekler.

Foydalanish: pishloq, shakar, smetana yoki qatiq.

200 gramm tvorogni oling. 150 gramm shakar bilan qo'shib, keyin 200 gr qaymoq yoki yogurt qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor aralash ozgina yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi, shuning uchun u bir oz qalinlashadi. Keyin kremlarni krema kremi bilan krevetka va eclairs bilan to'ldiring.

2-variant. Yog 'kremi bo'lgan ekler.

Yog ', sut, tuxum, shakar ishlatiladi.

Shakarni oling (1 stakan) va tuxum bilan ovma. Bu aralash bir yirtqichdan o'tkaziladi, yarim sut stakan qo'shiladi va doimo aralashtiriladi, massani tiklanish nuqtasiga olib keladi. Keyin aralashmani olovdan olib tashlang. Sovutganda, 200 gramm sariyog 'oling. Yaxshi aralashtiramiz va yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarga tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang. Agar shokolad kremi kerak bo'lsa, ozgina kakao kukuni qo'sha olasiz. Krem tayyor.

Variant 3: qaynatilgan kondensatli sut bilan eklagichlar.

Kastryulchada qaynatilgan konditsionerli sutni (qaynoq holda) joylashtiring, uni suv bilan aralashtiring va uni kichik olovga qaynatib oling. Mikser yog '(200 gram) bilan urish. Bu oq bo'lishi kerak. So'ngra, urishni davom ettirganda, bir oz, sovuq suv bilan aralashtirilgan sut aralashmasi quyinglar. Kremni yumshoqroq qilish uchun ozgina siqilmagan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Krem tayyor.

Zhellanii uchun tayyor kremdagi lazzat uchun siz doljin, vanillin, likyor yoki konyak qo'sha olasiz.

Endi kukuni to'ldirishni davom eting. Buning uchun, tugagan ekoturada, yon tomonda, kichik bir kesma qiling. Ushbu kesma orqali, xamir xaltamdan foydalangan holda, ekarte ichidagi to'ldirishni qo'llang.

Va so'nggi dokunuş shokolad muz bo'lib.

Muz hosil qilish uchun shokolad barini olib, uni parcha qilib tashlang, idishga joylashtiring va eritiladi. Shundan so'ng, 2 osh qoshiq smetana qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. Keklarni ziravorlar ustiga darhol ilova qiling.

Agar sirni shoshmaslik istagi bo'lmasa, u chang shakar bilan almashtiriladi.

Hammasi shu. Eklerlar tayyor. Yoqimli ishtaha!