Sxema va xususiyatlari - sabzavot va mevalar tasnifi

Sabzavotlar va mevalar - oziqlar, minerallar, vitaminlar va tolasining eng qimmatli manba. Ular, yorma, dukkakli va ba'zi oqsil mahsulotlar bilan birga, bizning oziq-ovqat asosini tashkil kerak. Har qanday farqli o'laroq, bir ovqat juda xilma-xil bo'lishi, birinchi navbatda, meva va sabzavot mumkin iborat (emas, balki to'liq!). Har bir guruh o'ziga xos xususiyatlari, tarkibi, hid va foydalanish o'sib xususiyati bilan xarakterlanadi. Ushbu maqolada muhokama qilinadi meva va sabzavot mahsulotlarini tasniflash, biz bu mahsulotlar xilma-xilligini ko'rsatadi va ularning eng muhim xususiyatlari ta'kidlash kerak bo'ladi.

meva va sabzavot nima?

Biz bu guruhlar tasniflash bilan shug'ullanish oldin, xavf ostida nima ekanini aniq tushunish kerak. Bu murakkab hech narsa yo'q, deb tuyuladi. Sabzavotlar bog'da o'sadi va asosiy (shirin), oziq-ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan. Meva - bu shirinlik, tatlılığa asosan hisoblanadi, va ular (ular "meva" deyiladi, shuning uchun turli) daraxt o'sadi. Albatta, asosiy farqlar biz ko'rsatdi. Lekin istisnolar bor.

Shunday qilib, qalampir gul Over ko'paymoqda. Lekin, bu meva tegishli aniq oyat-belgi bordir. Ilmiy ta'rifi ularga tegishli va bodring, va hatto yashil loviya mumkin! qadimda sifatida Sabzavotlar o`t o'simliklar sersuv qismlar deb atalgan. ilmiy va pazandalik - tushunmovchiliklarni oldini olish uchun, biz ikki tasniflash ajrata qiladi. meva va sabzavot taklif tasnifi odatdagidek g'oyalar burilishni bo'lsa Shunday qilib, hayron bo'lmanglar. Faqat botanika emas, balki bir oshpaz nigohida unga qarash.

sabzavotlar

ning sabzavotlar (va mevalar) bir qaraganda, "boy hosili" guruhi va don, loviya va boshqa o'simlik mahsulotlarini farq qiladi, deb aslida bilan yarataylik. ularning qondirish namlik qaramay (80-90% yoki undan ko'p), sabzavot qimmatli ozuqalarga ham juda boy. A katta elementlarning turli (hokazolar uglerod, azot, mineral tuzlar va.) Va inson tanasining bu mahsulotlar hazm qilish qo'shilgan. u ratsional va yaxshi ovqatlanish kelganda, bu juda muhim.

Sabzavotlar: nima

vegetativ va generativ: oyatlaridan bir qator imkon ikkita yirik guruhga barcha sabzavot ajratish imkonini beradi. Vegetativ organlar - birinchi oziq-ovqat iste'mol meva (to'pgullar), ikkinchi yilda. sabzavot tasniflash qanday ko'rib chiqaylik. Quyidagi jadvalda bu bizga yordam beradi.

Bu tasnif foydalanib, har bir guruh xususiyatlariga va ayrim oziq moddalar bilan tana ehtiyojlariga qarab, ularning oziq-ovqat qurish mumkin bo'ladi. Boshqalar bu maqsadda ko'proq energiya talab esa Bundan tashqari, ba'zi sabzavotlar, hazm qilish yaxshiroq va osonroq bo'ladi.

sabzavot kaloriyali turli guruhlari

Ma'lumki, sabzavot tasnifi ularni faqat mahsulot qismi oziq-ovqat ishlatiladi qarab emas, balki almashish imkonini beradi ko'rib chiqildi. Bunday alohida guruhda tabiiy energiya qiymati sifatida eng muhim farqlar va ko'rsatkichlar orasida.

Nima uchun, masalan, kartoshka me'yorida iste'mol qilish tavsiya etiladi? U, shuningdek, tegishli bo'lgan yuqori kaloriyali Musht, borib taqaladi. 100 gramm boshiga 70-80 kkal etadi. Va biz bir qismini, odatda ko'proq (200-300 gramm) foydalaning. Biz yaxshi yoqdi qovurilgan kartoshka yoki kartoshka tayyorlash bo'lsa, u hisoblash boshlash uchun emas, balki yaxshidir!

sabzavot, 100 gramm haqida 20-50 kaloriya - kaloriyalar past yo'q. piyoz, bu ko'rsatkich juda farq qiladi. sarimsoq ko'p 149 kabi kkal etadi Shunday qilib, pirasa kaloriyalik tarkibi 36 kkal, deb! Lekin biz hali ham harakat qilish kerak sarimsoq 100 gramm taom, bir vaqtning o'zida, bundan tashqari, bu foydali sabzavot xun tashqarida emas.

meva sabzavot guruhi uchun eng katta xilma-xilligi va kam bo'lmagan foydali xususiyati. ularning juda kam shu kaloriyali mazmuni At - o'rtacha u 15 dan 35 kcal oziqlanish orasida o'zgarib turadi. Shuning uchun, sabzavot salat (pomidor, bodring, qalampir, va hokazo) o'z ovqat kazhdodnevyny, shu jumladan qilish tavsiya etiladi (bir marta bir kundan ortiq bo'lishi mumkin).

sabzavot har bir guruhdan taxminiy kaloriyali mazmunini bilib, u tez-tez yeyish uchun ulardan aniqlash oson va katta miqdorda va ehtiyot bo'lish zarur, nima bilandir. tufayli yuqori energiya qiymatiga mahsulot (Shu kartoshka) ba'zi voz Shu bilan birga, bunga loyiq emas, chunki oziq moddalar va vitaminlar u mo'l-yilda kaloriyalar tashqari. Cheklash, lekin istisno.

Yana bir tasnifi sxemasi sabzavotlar

biz rassmtotrennoy Bundan tashqari, qaysi sabzavot kraxmalli va nodavlat kraxmalli va yashil bo'linadi mumkin ko'ra, yana bir tasniflash yo'q. Sobiq o'z ichiga :. oziq-ovqat, bu sabzavot foydalanish bilan va hokazo sabzi, lavlagi, qovoq, qovoq, karam, selderey ildizi va petrushka, to'g'ri, boshqa mahsulotlar bilan ularni birlashtirish lozim. Shunday qilib, shakar kompaniyada ular sizga fermentatsiyani bunday noxush jarayon bering.

yashil va non-kraxmalli uchun o'tlar har qanday, jumladan (shunday qilib, petrushka, ukrop, karaviz, salat va.), baqlajon, qalampir, bodring, sarimsoq, piyoz, yashil no'xat. sabzavot, bu guruh juda oson organi tomonidan so'riladi va deyarli barcha mahsulotlari bilan birga - hayvon oqsil dan dukkakli va don uchun.

oraliq guruh - bir deb atalmish srednekrahmalistye sabzavotlar. Bu sholg'om bilan piyozni, turp, sholg'om, va ba'zi boshqalarni o'z ichiga oladi. kraxmalli ko'ra yashil yaqinroq bu sabzavot moslashuv to'g'risida. Agar oshqozon va yaxshi hazm xotirjamlik qaratilgan bo'lsangiz, biz siz diqqat bilan biz bu guruhlarning har biri tekshiring tavsiya qilamiz.

meva

meva eng oddiy ta'rifi: bu qutulish suvli meva butalar va daraxtlar ekan (Lotin fructus dan - meva.). Bundan tashqari, bizning bir yoqlama view aslida kengroqdir botanika, sal farq qiladi. sabzavot tasnifi (odatdagi ma'noda) faqat sabzavot, jumladan bo'lsa, bu yerda biz hammamiz meva ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, ular, deyiladi va, shuningdek, ularning boyligi bilan ajralib va rezavorlar va yong'oqlar, daraxt va butalar o'sadi. Quyidagi jadvalda barcha guruhlar meva bilan baham ko'rish uchun bizga yordam beradi.

meva va sabzavot tasnifi AQSh oziq-ovqat qanday turli bu kategoriya ko'rish uchun yordam beradi. meva, har bir tanlangan guruh o'z xususiyatlari bor. Shunday qilib, masalan, yong'oq eng kaloriya. Ularning energiya qiymati 600 kaloriyalar va undan ko'p bo'lishi mumkin! Bu o'z ratsionida ularni cheklash uchun muhim ahamiyatga ega. Bundan tashqari, yong'oq - bizning tanasi uchun juda og'ir mahsulot.

Barcha mevalar shirin emas

Yana bir juda oddiy tasnifi, shirin yarim shirin va nordon meva ularni ajratib turadi. Oxirgi eng keng mamlakatimizda vakili. Deb nomlangan kislotali tsitrus mevalar, anor, Brusnika, ananas, shuningdek olma, o'rik, nok, uzum, ayrim navlari. Yarim-kislotasi - bir qulupnay, malina, shirin-shubhasizdir olcha, olma, olxo'ri, nok. iloji bo'lsa banan, qovun, tarvuz (va ba'zi boshqa mevalar) kabi shirin mos hech narsa bilan, ratsionida cheklangan va bo'lishi kerak.

oshxona bilim Qo'llash

Agar yangi meva va sabzavot klassifikatsiyasini bilsangiz, siz osonlik bilan to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga muvofiq xun qurish mumkin. Men bu salat hissa yeyishni yoki yaxshi kichik qismini cheklash? go'sht yoki loviya nojo'ya taom bo'lsin kuni kartoshka xizmat?

Bunday masalalar bo'yicha, osongina javob berish borolmaydi. Agar biz maqolada birgalikda ilm o'rganish bo'lsa, keyin tez orada siz sabzavot va mevalardan taomlar tasnifi egalik qiladi. Ba'zi xun asosini tashkil qiladi, boshqalar u kamroq va mensheh miqdorda paydo bo'ladi. Biz axborot siz va salomatligi uchun foydali bo'lgan umid qilamiz.